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¿Existen alimentos que no solo previenen sino que ayudan a combatir el cáncer?

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Estaba leyendo una página web probablemente no demasiado seria y encontré esta cita

"Ciertos tipos de vegetales, como la variedad crucífera, no solo son densos en nutrientes, sino que contienen compuestos que pueden combatir el cáncer, según el Instituto Nacional del Cáncer".

Luego busqué más información sobre esto, pero solo puedo encontrar referencias a alimentos que ayudan a prevenir el cáncer, pero no parecen decir que ayudan a combatir el cáncer cuando ya está presente.

Esta página dice que los siguientes alimentos ayudan a prevenir el cáncer, pero luego haga una declaración ambigua de que podría pensar que implican que esos alimentos ayudan a combatir el cáncer cuando se presenta

La siguiente es una lista de alimentos que han demostrado tener propiedades para combatir el cáncer. Si bien algunos son súper alimentos conocidos, otros pueden sorprenderlo. No encontrará una hamburguesa o papas fritas en esta lista; cuando se trata de la prevención del cáncer, prevalece la alimentación limpia:

http://www.cancercenter.com/community/newsletter/article/Foods-that-have-cancer-fighting-properties/

Entonces, mi pregunta es, ¿existen alimentos que no solo previenen sino que ayudan a combatir el cáncer cuando ya existe?


La respuesta corta es no. Realmente no hay ninguna buena evidencia de que una persona pueda comer suficiente cantidad de cualquier químico para tener un efecto clínicamente detectable sobre el cáncer.

Tenga en cuenta que cualquier estudio que muestre un efecto sobre las células cancerosas en una placa de Petri no cuenta como demostración de que haría cualquier cosa en una persona con cáncer. Puede ser que la sustancia química no funcione de la misma manera en el cuerpo, o no funcione de la misma manera en las células cancerosas reales que crecen en una persona (no en las células cultivadas para crecer en una placa de Petri durante 30 años). E incluso si mataron cánceres como en una placa de Petri, eso no significa que realmente pueda comer suficiente químico para obtener una concentración lo suficientemente alta como para tener ese efecto.

Ese enlace es prácticamente un cebo de clics, y nada más.


¿Existen alimentos que no solo previenen sino que ayudan a combatir el cáncer? - biología

Si su tratamiento ha causado efectos secundarios como náuseas, cambios en el gusto o llagas en la boca, probablemente ya haya comenzado su propia lista mental de alimentos de los que preferiría mantenerse alejado. Sin embargo, hay algunos alimentos que, sin importar lo bien que suenen, probablemente sea mejor evitarlos debido al riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, también conocidas como intoxicación alimentaria. Debido a que algunos tratamientos pueden debilitar su sistema inmunológico hasta al menos unas pocas semanas después de su finalización (más tiempo si tuvo un trasplante de células madre / médula ósea), la intoxicación alimentaria no es algo para tentar. Los resultados de desarrollar una enfermedad transmitida por alimentos pueden ser graves.

Comer alimentos crudos o poco cocidos es una causa común de intoxicación alimentaria. La cocción adecuada destruye las bacterias, pero pueden comenzar a crecer en los alimentos cocidos si se dejan afuera o en el refrigerador por mucho tiempo. Los alimentos también pueden contaminarse cuando alguien infectado con un virus u otro "insecto" los manipula.

Definitivamente es importante prestar atención a las reglas de seguridad alimentaria y tener mucho cuidado al manipular, preparar y almacenar alimentos. Sin embargo, algunas personas que están recibiendo o han terminado recientemente un tratamiento contra el cáncer deben evitar algunos alimentos por completo, incluso si los han ingerido sin problemas en el pasado. Éstos incluyen:

Perritos calientes fríos o fiambres (fiambres): cocine o recaliente siempre hasta que la carne esté humeante.

Leche y productos lácteos no pasteurizados (crudos), incluido el yogur de leche cruda

Quesos blandos elaborados con leche no pasteurizada, como el azul veteado (un tipo de queso azul), Brie, Camembert, feta, queso de cabra y queso fresco / blanco

Ensaladas preparadas con delicatessen con huevo, jamón, pollo o mariscos

Paté refrigerado: ¡lo siento amantes de la comida!

Frutas y verduras frescas sin lavar, especialmente verduras de hoja que pueden ocultar la suciedad y otros contaminantes.

Jugo de fruta o sidra sin pasteurizar

Brotes crudos como brotes de alfalfa

Carne de res cruda o poco cocida (especialmente carne molida) u otras carnes y aves crudas o poco cocidas

Mariscos crudos o poco cocidos, como las ostras: estos artículos pueden ser portadores del virus de la hepatitis A y deben cocinarse bien para destruir el virus.

Algunos tipos de pescado, tanto crudo como cocido, ya que pueden contener altos niveles de mercurio.

Sushi y sashimi, que a menudo contienen pescado crudo: el pescado congelado comercialmente, especialmente los etiquetados como "grado sushi" o "grado sashimi", es más seguro que otros pescados, pero consulte con su médico, nutricionista u otro miembro de su atención médica. equipo antes de comer estos alimentos.

Huevos poco cocidos, como pasados ​​por agua, pasados ​​por agua y escalfados

Huevos crudos, no pasteurizados o alimentos hechos con huevo crudo, como masa casera para galletas crudas

Hable con su médico u otro miembro de su equipo de atención médica sobre cuánto tiempo debe tomar precauciones alimentarias y cuándo puede volver a comer ciertos alimentos nuevamente.


¿Qué es una enfermedad autoinmune?

Cuando tiene una enfermedad autoinmune, su sistema inmunológico identifica erróneamente los tejidos y órganos sanos como extraños. Esto hace que el cuerpo produzca anticuerpos que atacan los propios tejidos de su cuerpo.

Sus síntomas pueden aparecer rápida o gradualmente. Puede sentir una fatiga abrumadora, un dolor paralizante y una debilidad debilitante. O puede sentirse mareado y tener confusión mental.

Puede sentirse miserable como si estuviera en una montaña rusa de días buenos y días malos sin un final a la vista. Estas enfermedades pueden resultar frustrantes y aislantes, pero cada experiencia es única.

Todas las enfermedades autoinmunes comparten un tema común: un sistema inmunológico desincronizado que se ha vuelto hacia adentro, atacando partes del cuerpo como si fueran invasores extraños.

De hecho, las enfermedades autoinmunes pueden aparecer de al menos 80 formas diferentes en todas las áreas del cuerpo.

Pero todas las enfermedades autoinmunes comparten un tema común: un sistema inmunológico desincronizado que se ha vuelto hacia adentro, atacando partes del cuerpo como si fueran invasores extraños.

Su sistema inmunológico es de vital importancia, ya que tiene el propósito de proteger su cuerpo de infecciones y bacterias. Pero cuando sus funciones están desequilibradas, su sistema inmunológico puede volverse peligroso.


Champiñones

Ciertos tipos de hongos, incluidos, entre otros, cola de pavo, reishi, gallina del bosque y agaricus blazei, han demostrado en estudios que benefician a las personas que luchan contra el cáncer y mejoran el sistema inmunológico en general. El hongo reishi es una gran fuente de antioxidantes. Puede inhibir el crecimiento de algunos tumores malignos y tiene una gran cantidad de otros sorprendentes beneficios para la salud. Agaricus también contiene fuertes propiedades antitumorales. Países como Japón y Brasil lo utilizan en protocolos de tratamiento del cáncer. La investigación actual de los hongos cola de pavo revela sus efectos contra el cáncer, mientras que la gallina de los bosques (también conocida como maitake), brinda apoyo antiviral y reduce la presión arterial y el azúcar en sangre.


Los mejores alimentos para combatir el cáncer

Ningún alimento protege completamente a las personas contra el cáncer. El término alimentos que combaten el cáncer se refiere a los alimentos que pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer si una persona los agrega a su dieta.

Este artículo analiza los mejores alimentos para combatir el cáncer y explica la ciencia que respalda estas afirmaciones.

Los alimentos que contienen compuestos naturales que tienen potentes propiedades anticancerígenas incluyen:

Share on Pinterest Las manzanas contienen propiedades anticancerígenas que también pueden ayudar a prevenir la inflamación, las enfermedades cardiovasculares y las infecciones.

La frase "una manzana al día mantiene alejado al médico" en realidad suena bastante cierta. Las manzanas contienen polifenoles que tienen propiedades anticancerígenas prometedoras.

Los polifenoles son compuestos de origen vegetal que pueden prevenir la inflamación, las enfermedades cardiovasculares y las infecciones.

Algunas investigaciones sugieren que los polifenoles poseen propiedades contra el cáncer y para combatir los tumores.

Por ejemplo, el polifenol floretina inhibe una proteína llamada transportador de glucosa 2 (GLUT2) que juega un papel en el crecimiento celular en etapa avanzada en ciertos tipos de cáncer.

Un estudio de 2018 en el Revista de análisis de alimentos y medicamentos sugiere que la floretina de manzana inhibe significativamente el crecimiento de las células del cáncer de mama, mientras que no afecta a las células normales.

Las bayas son ricas en vitaminas, minerales y fibras dietéticas. Los científicos han mostrado mucho interés en las bayas debido a sus propiedades antioxidantes y sus posibles beneficios para la salud.

Un estudio muestra que la antocianina, que es un compuesto de las moras, reduce los biomarcadores del cáncer de colon.

Otro estudio demuestra que los efectos antiinflamatorios de los arándanos pueden prevenir el crecimiento de tumores de cáncer de mama en ratones.

Las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor y la col rizada, contienen nutrientes beneficiosos, como vitamina C, vitamina K y manganeso.

Las verduras crucíferas también contienen sulforafano, un compuesto vegetal con propiedades anticancerígenas.

Un estudio muestra que el sulforafano inhibe significativamente el crecimiento de las células cancerosas y estimula la muerte celular en las células cancerosas del colon.

Otro estudio muestra que el sulforafano en combinación con la genisteína, un compuesto de la soja, puede inhibir significativamente el desarrollo y el tamaño del tumor del cáncer de mama. El sulforafano también inhibe la histona desacetilasa, una enzima relacionada con el desarrollo del cáncer.

Una revisión recomienda de 3 a 5 porciones de verduras crucíferas por semana para obtener los mejores efectos preventivos del cáncer.

Las zanahorias contienen varios nutrientes esenciales que incluyen vitamina K, vitamina A y antioxidantes.

Las zanahorias también contienen altas cantidades de betacaroteno, que es responsable del distintivo color naranja.

Estudios recientes revelan que el betacaroteno juega un papel vital en el apoyo al sistema inmunológico y puede prevenir ciertos tipos de cáncer.

Una revisión de ocho estudios muestra que el betacaroteno tiene vínculos con una reducción del riesgo de cáncer de mama y de próstata.

Otro análisis muestra que un mayor consumo de zanahorias resulta en un 26 por ciento menos de riesgo de desarrollar cáncer de estómago.

El pescado graso, incluido el salmón, la caballa y las anchoas, es rico en nutrientes esenciales, como vitamina B, potasio y ácidos grasos omega-3.

Un estudio encontró que las personas cuyas dietas eran ricas en peces de agua dulce tenían un 53 por ciento menos de riesgo de cáncer colorrectal que aquellas con poca cantidad de peces de agua dulce.

Otro estudio encontró que el consumo de aceite de pescado más adelante en la vida tiene vínculos con un riesgo significativamente menor de cáncer de próstata.

Finalmente, un estudio que siguió a 68,109 personas encontró que las personas que consumían suplementos de aceite de pescado al menos cuatro veces por semana tenían un 63 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer de colon que las que no lo hacían.

Según el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer, todas las nueces exhiben propiedades para prevenir el cáncer, pero los científicos han estudiado las nueces más que otros tipos de nueces.

Las nueces contienen una sustancia llamada pedunculagina, que el cuerpo metaboliza en urolitinas. Las urolitinas son compuestos que se unen a los receptores de estrógeno y pueden desempeñar un papel en la prevención del cáncer de mama.

En un estudio con animales, los ratones que recibieron nueces enteras y aceite de nuez tenían niveles más altos de genes supresores de tumores que los ratones que recibieron aceite vegetal.

Las legumbres, como los frijoles, los guisantes y las lentejas, tienen un alto contenido de fibra, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de que una persona desarrolle cáncer.

Un metanálisis de 14 estudios muestra una asociación entre un mayor consumo de legumbres y un menor riesgo de cáncer colorrectal.

Otro estudio examina la relación entre la ingesta de fibra de frijol y el riesgo de cáncer de mama.

Los resultados del estudio indican que las personas que consumían dietas ricas en fibra de frijoles tenían un 20 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer de mama que aquellas que no alcanzaban su ingesta diaria de fibra.

Aunque los alimentos enumerados anteriormente son productos de uso diario y fácilmente disponibles, es posible que algunas personas no quieran realizar cambios importantes en la dieta o el estilo de vida. En este caso, hay muchos suplementos y medicamentos disponibles que contienen compuestos anticancerígenos.

Las vitaminas A, C y E son notables por sus propiedades anticancerígenas y están disponibles como suplementos en la mayoría de las principales tiendas de comestibles.

La mayoría de los compuestos de origen vegetal que se enumeran en este artículo, como la floretina, la antocianina y el sulforafano, vienen en forma de píldora.

Los medicamentos de venta libre, como la aspirina y el ibuprofeno, también pueden reducir el riesgo de cáncer en algunas personas.

Siempre hable con un profesional médico antes de comenzar un nuevo régimen de medicamentos o suplementos.

La investigación para prevenir el cáncer a través de la dieta aún se encuentra en las primeras etapas y requiere más pruebas. Los científicos llevaron a cabo la mayoría de los estudios mencionados en células o ratones.

Sin embargo, es importante recordar que una dieta balanceada rica en frutas frescas, verduras y grasas buenas beneficiará la salud en general.


Curcumina

Al espolvorear curcumina en sus platos favoritos, podría agregar mucho más que un poco de entusiasmo a su comida; podría agregar años a su vida.

Cómo funciona

Los expertos dan crédito a los efectos antiinflamatorios de la curcumina por su capacidad para combatir el cáncer. "La mayoría de las enfermedades son causadas por una inflamación crónica que persiste durante largos períodos de tiempo", dice Bharat B. Aggarwal, PhD, bioquímico del Centro Oncológico M. D. Anderson de la Universidad de Texas. Estudios recientes han demostrado que la curcumina interfiere con las vías de señalización celular, suprimiendo así la transformación, proliferación e invasión de células cancerosas.

Habilidades para combatir el cáncer

Los efectos protectores de la curcumina pueden extenderse a los cánceres de vejiga y gastrointestinal. Algunos dicen que no se detienen con estos tipos de cáncer. "Entre todos los cánceres que nosotros y otros hemos examinado, todavía no se ha encontrado ningún cáncer que no se vea afectado por la curcumina. Esto es de esperar, ya que la inflamación es el mediador de la mayoría de los cánceres", dice Aggarwal a WebMD.

Cómo conseguirlo

La curcumina da sabor a muchos platos indios populares, ya que es el ingrediente principal del curry en polvo. Complementa el arroz, el pollo, las verduras y las lentejas. Algunos chefs espolvorean el polvo amarillo brillante en recetas para darles una explosión de color.


¿Qué alimentos se consideran alcalinos y cuáles no?

Generalmente, las verduras, frutas y semillas se consideran alcalinas, mientras que las carnes, frijoles, nueces y granos son ácidos. Entonces, una dieta alcalina sería rica en verduras y frutas con poco consumo de carne. Los lácteos, los huevos y los alimentos procesados ​​no se consideran alcalinos y se evitarían en esta dieta. Una dieta centrada en ingredientes de origen vegetal es similar a las recomendaciones dietéticas de AICR para reducir el riesgo de cáncer, con carne roja limitada a no más de 18 oz. por semana y evitando la carne procesada.

Sin embargo, algunos alimentos muy saludables se enumeran como "ácidos", como los cereales integrales, los frijoles e incluso algunas verduras como las zanahorias. Así que manténgalo simple y siga el Nuevo Plato Americano de AICR para reducir el riesgo de cáncer simplemente llenando al menos 2/3 de su plato con verduras, frutas y granos integrales, y 1/3 o menos con carne, aves y pescado.


Detener el cáncer | Consuma una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos

Hay muchos factores que intervienen en una dieta contra el cáncer. Según un estudio reciente publicado en Investigación sobre el cáncer & # 8220un cambio en la dieta puede tener un impacto en el riesgo de cáncer & # 8221. Este estudio demuestra que una dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos puede inhibir el crecimiento de células cancerosas.

Las células cancerosas tienen una fisiología única y prefieren obtener su energía de los azúcares.. Reducir los carbohidratos en la dieta (almidones, azúcares, dulces, frutas, etc.) puede ser una de las razones por las que esto funciona. Es bien sabido que una dieta de baja carga glucémica (baja en carbohidratos, baja en azúcares, baja en dulces) inhibe el crecimiento del cáncer. Una dieta de bajo índice glucémico es más saludable para usted de muchas maneras, no solo reduce el riesgo de cáncer sino también reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad.

Es muy importante a la hora de elegir proteínas elegir fuentes saludables. Al estar más arriba en la cadena alimentaria, la proteína animal concentrará más químicos tóxicos que las proteínas vegetales. Si elige proteínas animales, asegúrese de elegir productos orgánicos, alimentados con pasto (no alimentados con granos) y sin hormonas. Los animales alimentados con pasto nos proporcionan ácidos grasos omega 3 saludables, antiinflamatorios e inhibidores del cáncer, mientras que los animales alimentados con granos comerciales proporcionan altas cantidades de ácidos grasos omega 6 proinflamatorios.

No elija carne y productos lácteos de animales que fueron alimentados con hormonas. Normalmente, los animales reciben hormonas de crecimiento y estrógenos para engordarlos y acelerar su desarrollo. En nuestro mundo moderno, nuestros alimentos no solo se cultivan con aditivos hormonales, sino que muchos pesticidas y plásticos también estimulan las hormonas en nuestros cuerpos. Estos químicos ambientales estimulantes de hormonas se conocen como xenobióticos.

Esta mayor exposición a hormonas en nuestros alimentos y en nuestro medio ambiente es una causa del aumento de cánceres hormonales como el cáncer de mama y el cáncer de próstata. Por lo tanto, Cuando busque aumentar las proteínas en la dieta, tenga mucho cuidado con sus elecciones. Las legumbres, frijoles, nueces y semillas son excelentes fuentes vegetarianas de proteínas. Le recomiendo que obtenga al menos la mitad de su proteína diaria de fuentes vegetales en lugar de fuentes animales.

Es fácil reducir los carbohidratos en la dieta al eliminar todos los panes y granos blancos refinados (en su lugar, elija granos integrales) y todos los azúcares refinados y concentrados (azúcar blanco y moreno, miel, jarabe de arce, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, jarabe de agave, dulces). y bollería) y también frutas concentradas (zumos de frutas, frutos secos).

En lugar de coma fruta fresca entera con moderación. La fibra en los alimentos integrales es importante para regular el azúcar en sangre y para la función intestinal normal. Coma más verduras sin almidón y menos frutas en general. Las frutas de bajo índice glucémico / azúcar son principalmente las frutas más ácidas y ácidas, como las bayas, las granadas, los kiwis, que tienen un alto contenido de súper antioxidantes que son muy protectores para nuestras células y nuestro material genético, protegiéndonos así de desarrollar cáncer. No olvide que el alcohol es un azúcar y agrega carbohidratos a la dieta.

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Estos son los detalles del estudio publicado recientemente: Comer una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas puede reducir el riesgo de cáncer y ralentizar el crecimiento de los tumores ya presentes, según un estudio publicado en Investigación sobre el cáncer, una revista de la Asociación Estadounidense para la Investigación del Cáncer.

El estudio se realizó en ratones, pero los científicos involucrados están de acuerdo en que los sólidos hallazgos biológicos son lo suficientemente definitivos como para considerar un efecto en humanos.

El editor en jefe de Cancer Research, George Prendergast, Ph.D., director ejecutivo del Instituto Lankenau de Investigación Médica, dice: `` Muchos pacientes con cáncer están interesados ​​en hacer cambios en áreas que pueden controlar, y este estudio definitivamente da crédito a la idea de que un cambio en la dieta puede ser beneficioso & # 8221, dijo Prendergast, que no participó en el estudio.

Los investigadores compararon dos dietas. La primera dieta, una dieta occidental típica, contenía aproximadamente un 55 por ciento de carbohidratos, un 23 por ciento de proteínas y un 22 por ciento de grasas. La segunda, que es algo así como una dieta de South Beach pero más rica en proteínas, contenía 15 por ciento de carbohidratos, 58 por ciento de proteínas y 26 por ciento de grasas. Descubrieron que las células tumorales crecían constantemente más lentamente en la segunda dieta.

Además, los ratones genéticamente predispuestos al cáncer de mama se sometieron a estas dos dietas y casi la mitad de las que siguieron la dieta occidental desarrollaron cáncer de mama durante el primer año de vida, mientras que ninguna de las que siguieron la dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas lo hizo. Curiosamente, solo uno con la dieta occidental alcanzó una esperanza de vida normal (aproximadamente 2 años), con el 70 por ciento de ellos muriendo de cáncer, mientras que solo el 30 por ciento de los que siguieron la dieta baja en carbohidratos desarrollaron cáncer y más de la mitad de estos ratones alcanzaron o superaron su esperanza de vida normal.

Las células tumorales, a diferencia de las células normales, necesitan mucha más glucosa (azúcar) para crecer y prosperar. Restringir la ingesta de carbohidratos puede limitar significativamente la glucosa en sangre y la insulina, una hormona que se ha demostrado en muchos estudios independientes que promueve el crecimiento tumoral tanto en humanos como en ratones.

Es más, Una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas tiene el potencial de estimular la capacidad del sistema inmunológico para matar las células cancerosas y prevenir la obesidad., que conduce a inflamación crónica y cáncer.


Verduras crucíferas y prevención del cáncer

Las verduras crucíferas forman parte de la Brassica género de plantas. Incluyen las siguientes verduras, entre otras:

  • Rúcula
  • Bok choy
  • Brócoli
  • coles de Bruselas
  • Repollo
  • Coliflor
  • Hojas de berza
  • Rábano picante
  • col rizada
  • Rábanos
  • Nabo sueco
  • Nabos
  • Berro
  • Wasabi

¿Por qué los investigadores del cáncer están estudiando las verduras crucíferas?

Las verduras crucíferas son ricas en nutrientes, incluidos varios carotenoides (betacaroteno, luteína, zeaxantina), vitaminas C, E y K, folato y minerales. También son una buena fuente de fibra.

Además, las verduras crucíferas contienen un grupo de sustancias conocidas como glucosinolatos, que son sustancias químicas que contienen azufre. Estos productos químicos son responsables del aroma acre y el sabor amargo de las verduras crucíferas.

Durante la preparación, masticación y digestión de los alimentos, los glucosinolatos de las verduras crucíferas se descomponen para formar compuestos biológicamente activos como indoles, nitrilos, tiocianatos e isotiocianatos (1). El indol-3-carbinol (un indol) y el sulforafano (un isotiocianato) se han examinado con mayor frecuencia por sus efectos anticancerígenos.

Se ha descubierto que los indoles y los isotiocianatos inhiben el desarrollo del cáncer en varios órganos de ratas y ratones, incluidos la vejiga, la mama, el colon, el hígado, los pulmones y el estómago (2, 3). Los estudios en animales y los experimentos con células cultivadas en el laboratorio han identificado varias formas potenciales en las que estos compuestos pueden ayudar a prevenir el cáncer:

  • Ayudan a proteger las células del daño del ADN.
  • Ayudan a inactivar los carcinógenos.
  • Tienen efectos antivirales y antibacterianos.
  • Tienen efectos antiinflamatorios.
  • Inducen la muerte celular (apoptosis).
  • Inhiben la formación de vasos sanguíneos tumorales (angiogénesis) y la migración de células tumorales (necesaria para la metástasis).

Los estudios en humanos, sin embargo, han mostrado resultados mixtos.

¿Existe evidencia de que las verduras crucíferas pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer en las personas?

Los investigadores han investigado posibles asociaciones entre la ingesta de verduras crucíferas y el riesgo de cáncer. La evidencia ha sido revisada por varios expertos. Los estudios clave sobre cuatro formas comunes de cáncer se describen brevemente a continuación.

  • Cáncer de próstata: estudios de cohortes en los Países Bajos (4), Estados Unidos (5) y Europa (6) han examinado una amplia gama de ingestas diarias de verduras crucíferas y han encontrado poca o ninguna asociación con el riesgo de cáncer de próstata. Sin embargo, algunos estudios de casos y controles han encontrado que las personas que comían mayores cantidades de verduras crucíferas tenían un riesgo menor de cáncer de próstata (7, 8).
  • Cáncer colorrectal: los estudios de cohortes en los Estados Unidos y los Países Bajos generalmente no han encontrado asociación entre la ingesta de vegetales crucíferos y el riesgo de cáncer colorrectal (9-11). La excepción es un estudio en los Países Bajos, el Estudio de cohorte de los Países Bajos sobre la dieta y el cáncer, en el que las mujeres (pero no los hombres) que consumían una alta ingesta de verduras crucíferas tenían un riesgo reducido de cáncer de colon (pero no rectal) (12).
  • Cáncer de pulmón: los estudios de cohortes en Europa, los Países Bajos y los Estados Unidos han tenido resultados variables (13-15). La mayoría de los estudios han informado poca asociación, pero un análisis de EE. UU., Que utilizó datos del Estudio de salud de las enfermeras y el Estudio de seguimiento de los profesionales de la salud, mostró que las mujeres que comían más de 5 porciones de vegetales crucíferos por semana tenían un riesgo menor de desarrollar enfermedades pulmonares cáncer (16).
  • Cáncer de mama: un estudio de casos y controles encontró que las mujeres que comían mayores cantidades de verduras crucíferas tenían un riesgo menor de cáncer de mama (17). Un metanálisis de estudios realizados en los Estados Unidos, Canadá, Suecia y los Países Bajos no encontró asociación entre la ingesta de vegetales crucíferos y el riesgo de cáncer de mama (18). Un estudio de cohorte adicional de mujeres en los Estados Unidos mostró de manera similar solo una asociación débil con el riesgo de cáncer de mama (19).

Algunos estudios han demostrado que los componentes bioactivos de las verduras crucíferas pueden tener efectos beneficiosos sobre los biomarcadores de los procesos relacionados con el cáncer en las personas. Por ejemplo, un estudio encontró que el indol-3-carbinol fue más efectivo que el placebo para reducir el crecimiento de células anormales en la superficie del cuello uterino (20).

Además, varios estudios de casos y controles han demostrado que formas específicas del gen que codifica la glutatión S-transferasa, que es la enzima que metaboliza y ayuda a eliminar los isotiocianatos del cuerpo, pueden influir en la asociación entre la ingesta de vegetales crucíferos y el pulmón humano y el colorrectal. riesgo de cáncer (21-23).

¿Las verduras crucíferas forman parte de una dieta saludable?

El gobierno federal Pautas dietéticas para estadounidenses 2010 Recomiende consumir una variedad de verduras todos los días. Las diferentes verduras son ricas en diferentes nutrientes.

Las verduras se clasifican en cinco subgrupos: verde oscuro, rojo y naranja, frijoles y guisantes (legumbres), almidón y otras verduras. Las verduras crucíferas se incluyen en la categoría de “verduras de color verde oscuro” y en la categoría de “otras verduras”. En el sitio web Choose My Plate del Departamento de Agricultura de EE. UU. Se encuentra disponible más información sobre las verduras y la dieta, incluida la cantidad de estos alimentos que se deben consumir diaria o semanalmente.

Un mayor consumo de verduras en general puede proteger contra algunas enfermedades, incluidos algunos tipos de cáncer. Sin embargo, cuando los investigadores intentan distinguir las verduras crucíferas de otros alimentos en la dieta, puede ser un desafío obtener resultados claros porque los participantes del estudio pueden tener problemas para recordar con precisión lo que comieron. Además, las personas que comen verduras crucíferas pueden tener más probabilidades que las personas que no lo hacen de tener otros comportamientos saludables que reducen el riesgo de enfermedades. También es posible que algunas personas, debido a sus antecedentes genéticos, metabolicen los isotiocianatos de la dieta de manera diferente. Sin embargo, la investigación aún no ha revelado un grupo específico de personas que, debido a su genética, se beneficien más que otras personas al comer verduras crucíferas.

Referencias seleccionadas

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Los frijoles que combaten el cáncer pueden reducir su riesgo de cáncer

Ciertas frutas y verduras y otros alimentos vegetales reciben un gran reconocimiento por ser buenas fuentes de antioxidantes, pero los frijoles a menudo quedan injustamente fuera de escena. Algunos frijoles, en particular los frijoles pintos y rojos, son excelentes fuentes de antioxidantes y deben incluirse en su dieta contra el cáncer. Los frijoles también contienen fibra, que también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer, según la Sociedad Estadounidense del Cáncer.