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¿Por qué los pollos son pasivos cuando se les quitan los huevos?

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La mayoría de las especies no parecen entusiasmadas cuando se toman sus huevos, sin embargo, en granjas con gallinas domesticadas, parecen más pasivas cuando se recolectan sus huevos. ¿Por qué ocurre esto?


El lado oscuro de la crianza de pollos

Los pollos son cada vez más populares, con sus travesuras histéricas y los deliciosos huevos frescos ¿qué no amar? Estoy aquí para reventar tu burbuja y decirte todas las cosas que pueden (y probablemente saldrán) salir mal.

Antes de entrar en el meollo de la cuestión y potencialmente espantoso de esta publicación, permítanme decir esto: Amo a mis pollos. Siempre tendré gallinas.

Esta publicación ha estado en mis borradores durante más de 2 años porque nadie habla de estas cosas y yo no quería ser la Nancy negativa de la cría de pollos.

Así que aquí vamos, el lado oscuro de la cría de pollos.

Esto no tiene la intención de disuadirlo de tener gallinas. PERO hay dos caras en cada moneda y la cría de pollos no es todo sol y arcoíris.

He estado rodeado de pollos toda mi vida y he tenido mi propio rebaño durante más de 10 años y he visto muchas cosas buenas y una buena cantidad de malas.

Hay literalmente cientos de publicaciones que te dicen por qué comprar gallinas, pero pensé que te dejaría saber por qué es posible que quieras pensar detenidamente en lo que te estás metiendo.


1. ¿Son fértiles los huevos del supermercado?

Una vez me contactó una señora que había intentado en dos ocasiones incubar huevos utilizando mi curso de incubar en línea, sin éxito.

Cuando hablé con ella sobre lo que estaba sucediendo, finalmente se supo que había estado usando huevos comprados en su supermercado local.

Ella había entendido que las etiquetas que decían "campo libre" significaban que los huevos serían fértiles.

No la culpo: cuando era niño, traté de incubar huevos de supermercado yo mismo y me decepcionó mucho que no tuvieran éxito.

Cualquier tipo de huevo comprado en un supermercado no será fértil.

Los huevos de supermercado son no fértiles, ni siquiera huevos "de gallinas camperas" u "orgánicos". Los huevos producidos comercialmente son puestos por gallinas que están en jaulas, graneros o pastos, pero sin acceso a un pollo macho.

Y sin un macho, los huevos de gallina no se pueden fertilizar.

Lo que nos lleva al siguiente punto.


Contenido

Los huevos de aves han sido alimentos valiosos desde la prehistoria, tanto en sociedades de caza como en culturas más recientes donde las aves fueron domesticadas. El pollo probablemente fue domesticado por sus huevos (de aves de la selva nativas del sudeste asiático tropical y subtropical y el subcontinente indio) antes del 7500 a. C. Los pollos fueron llevados a Sumer y Egipto hacia el 1500 a. C. y llegaron a Grecia alrededor del 800 a. C., donde las codornices habían sido la principal fuente de huevos. [5] En Tebas, Egipto, la tumba de Haremhab, que data aproximadamente de 1420 a. C., muestra una representación de un hombre que lleva cuencos con huevos de avestruz y otros huevos grandes, presumiblemente los del pelícano, como ofrendas. [6] En la antigua Roma, los huevos se conservaban utilizando una serie de métodos y las comidas a menudo comenzaban con un curso de huevo. [6] Los romanos aplastaban las conchas en sus platos para evitar que los espíritus malignos se escondieran allí. [7] En la Edad Media, los huevos estaban prohibidos durante la Cuaresma debido a su riqueza. [7]

Los huevos revueltos con jugos de frutas ácidos eran populares en Francia en el siglo XVII, esto puede haber sido el origen de la cuajada de limón. [8]

La industria del huevo en polvo se desarrolló en el siglo XIX, antes del surgimiento de la industria del huevo congelado. [9] En 1878, una empresa de St. Louis, Missouri, comenzó a transformar la yema y la clara de huevo en una sustancia parecida a una harina de color marrón claro mediante un proceso de secado. [9] La producción de huevos secos se expandió significativamente durante la Segunda Guerra Mundial, para uso de las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos y sus aliados. [9]

En 1911, Joseph Coyle inventó el cartón de huevos en Smithers, Columbia Británica, para resolver una disputa sobre huevos rotos entre un granjero de Bulkley Valley y el propietario del hotel Aldermere. Los primeros cartones de huevos estaban hechos de papel. [10]

Los huevos de ave son un alimento común y uno de los ingredientes más versátiles utilizados en la cocina. Son importantes en muchas ramas de la industria alimentaria moderna. [7]

Los huevos de ave más utilizados son los de gallina, pato y gallina. Los huevos más pequeños, como los huevos de codorniz, se utilizan ocasionalmente como ingrediente gourmet en los países occidentales. Los huevos son un alimento diario común en muchas partes de Asia, como China y Tailandia, y la producción asiática proporcionó el 59 por ciento del total mundial en 2013. [11]

Los huevos de aves más grandes, de avestruces, tienden a usarse solo como alimento especial de lujo. Los huevos de gaviota se consideran un manjar en Inglaterra, [12] así como en algunos países escandinavos, particularmente en Noruega. En algunos países africanos, los huevos de gallina de Guinea a menudo se ven en los mercados, especialmente en la primavera de cada año. [13] Los huevos de faisán y de emú son comestibles, pero están menos disponibles [12] a veces se pueden obtener de granjeros, pollos o tiendas de comestibles de lujo. En muchos países, los huevos de aves silvestres están protegidos por leyes que prohíben su recolección o venta, o permiten la recolección solo durante períodos específicos del año. [12]

En 2017, la producción mundial de huevos de gallina fue de 80,1 millones de toneladas. Los mayores productores fueron China con 31,3 millones de este total, Estados Unidos con 6,3 millones, India con 4,8 millones, México con 2,8 millones, Japón con 2,6 millones y Brasil y Rusia con 2,5 millones cada uno. [14] Una gran fábrica de huevos típica envía un millón de docenas de huevos por semana. [15]

Para el mes de enero de 2019, Estados Unidos produjo 9,41 mil millones de huevos, con 8,2 mil millones para el consumo de mesa y 1,2 mil millones para la cría de pollos. [16] Se proyecta que los estadounidenses consumirán 279 huevos cada uno en 2019, el nivel más alto desde 1973, pero menos que los 405 huevos consumidos por persona en 1945. [16]

Durante la producción, los huevos generalmente se examinan al trasluz para verificar su calidad. [17] Se determina el tamaño de su celda de aire, y el examen también revela si el óvulo fue fertilizado y por lo tanto contiene un embrión. [17] Dependiendo de las regulaciones locales, los huevos se pueden lavar antes de colocarlos en cajas de huevos, aunque el lavado puede acortar su tiempo de frescura.

La forma de un huevo se asemeja a un esferoide alargado con un extremo más grande que el otro y tiene simetría cilíndrica a lo largo del eje largo.

Un huevo está rodeado por una cáscara delgada y dura. Existen membranas delgadas dentro de la cáscara. La yema de huevo está suspendida en la clara de huevo por una o dos bandas espirales de tejido llamadas chalazae (de la palabra griega χάλαζα, que significa 'granizo' o 'bulto duro').

Celda de aire

El extremo más grande del huevo contiene una celda de aire que se forma cuando el contenido del huevo se enfría y se contrae después de su puesta. Los huevos de gallina se clasifican de acuerdo con el tamaño de esta celda de aire, medido durante el examen al trasluz. Un huevo muy fresco tiene una pequeña celda de aire y recibe una calificación de AA. A medida que aumenta el tamaño de la celda de aire y disminuye la calidad del huevo, la calificación se mueve de AA a A a B. Esto proporciona una forma de probar la edad de un huevo: a medida que la celda de aire aumenta de tamaño debido a la extracción de aire a través de los poros de la cáscara a medida que se pierde agua, el huevo se vuelve menos denso y el extremo más grande del huevo se elevará a profundidades cada vez menores cuando el huevo se coloca en un recipiente con agua. Un huevo muy viejo flotará en el agua y no se debe comer. [18]

Cascarón

El color de la cáscara de huevo es causado por la deposición de pigmento durante la formación del huevo en el oviducto y puede variar según la especie y la raza, desde el blanco o marrón más común hasta el rosa o azul verdoso moteado. Generalmente, las razas de pollos con lóbulos de oreja blancos ponen huevos blancos, mientras que los pollos con lóbulos de orejas rojos ponen huevos marrones. [19] Aunque no existe un vínculo significativo entre el color de la cáscara y el valor nutricional, a menudo existe una preferencia cultural por un color sobre otro (ver § Color de la cáscara de huevo a continuación). Como el candelado es menos efectivo con los huevos marrones, tienen una incidencia significativamente mayor de manchas de sangre. [20]

Membrana

La membrana de la cáscara del huevo es una película transparente que recubre la cáscara del huevo, visible cuando se pela un huevo cocido. Principalmente, se compone de proteínas fibrosas como el colágeno tipo I. [21] Estas membranas se pueden utilizar comercialmente como suplemento dietético.

Blanco

"Blanco" es el nombre común del líquido transparente (también llamado albúmina o glair / glaire) contenido dentro de un huevo. Incoloro y transparente inicialmente, al cocinarse se vuelve blanco y opaco. En los pollos, se forma a partir de las capas de secreciones de la sección anterior del oviducto de la gallina durante el paso del huevo. [22] Se forma alrededor de las yemas fertilizadas y no fertilizadas. El principal propósito natural de la clara de huevo es proteger la yema y proporcionar nutrición adicional durante el crecimiento del embrión.

La clara de huevo se compone principalmente de aproximadamente un 90 por ciento de agua en la que se disuelve un 10 por ciento de proteínas (incluidas albúminas, mucoproteínas y globulinas). A diferencia de la yema, que tiene un alto contenido de lípidos (grasas), la clara de huevo casi no contiene grasa y el contenido de carbohidratos es inferior al uno por ciento. La clara de huevo tiene muchos usos en la alimentación y muchas otras aplicaciones, incluida la preparación de vacunas, como las de la influenza. [23]

La yema de un huevo recién puesto es redonda y firme. A medida que la yema envejece, absorbe agua de la albúmina, lo que aumenta su tamaño y hace que se estire y debilite la membrana vitelina (la envoltura transparente que encierra la yema). El efecto resultante es una forma de yema aplanada y agrandada.

El color de la yema depende de la dieta de la gallina. Si la dieta contiene pigmentos vegetales amarillos o anaranjados conocidos como xantofilas, entonces se depositan en la yema, coloreando. La luteína es el pigmento más abundante en la yema de huevo. [24] Una dieta sin alimentos tan coloridos puede resultar en una yema casi incolora. El color de la yema, por ejemplo, mejora si la dieta incluye alimentos como maíz amarillo y pétalos de caléndula. [25] En Estados Unidos, está prohibido el uso de colorantes artificiales. [25]

Anormalidades

Las anomalías que se han encontrado en los huevos comprados para el consumo humano incluyen:

  • Huevos de doble yema, cuando un huevo contiene dos o más yemas, ocurre cuando la ovulación ocurre demasiado rápido, o cuando una yema se une con otra yema. [26]
  • Huevos sin yema, que contiene claras pero no yema, generalmente ocurre durante el primer esfuerzo de una pollita, producido antes de que su mecanismo de puesta esté completamente listo. [27]
  • Huevos de doble cáscara, donde un huevo puede tener dos o más cáscaras externas, es causado por una contracción contraperistaltica y ocurre cuando el ovario libera un segundo ovocito antes de que el primer huevo haya viajado completamente a través del oviducto y haya sido puesto. [28]
  • Sin caparazón o huevos de cáscara fina puede ser causado por el síndrome de caída del huevo. [29]

Tipos de platos

Los huevos de gallina se utilizan ampliamente en muchos tipos de platos, tanto dulces como salados, incluidos muchos productos horneados. Algunos de los métodos de preparación más comunes incluyen revueltos, fritos, escalfados, hervidos, hervidos, tortillas y encurtidos. También se pueden comer crudos, aunque no se recomienda para personas que pueden ser especialmente susceptibles a la salmonelosis, como los ancianos, los enfermos o las mujeres embarazadas. Además, la proteína en los huevos crudos tiene solo un 51 por ciento de biodisponibilidad, mientras que la de un huevo cocido está más cerca del 91 por ciento de biodisponibilidad, lo que significa que la proteína de los huevos cocidos es casi dos veces más absorbible que la proteína de los huevos crudos. [30]

Como ingrediente culinario, las yemas de huevo son un emulsionante importante en la cocina, y también se utilizan como espesantes, como en las natillas.

La albúmina (clara de huevo) contiene proteínas, pero poca o ninguna grasa, y se puede utilizar para cocinar por separado de la yema. Las proteínas de la clara de huevo le permiten formar espumas y platos aireados. Las claras de huevo se pueden airear o batir hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa y, a menudo, se utilizan en postres como merengues y mousse.

Las cáscaras de huevo molidas a veces se utilizan como aditivo alimentario para suministrar calcio. [31] Cada parte de un huevo es comestible, [ cita necesaria ] aunque la cáscara de huevo generalmente se descarta. Algunas recetas requieren huevos inmaduros o sin poner, que se cosechan después de que la gallina se sacrifica o se cocina, mientras todavía está dentro del pollo. [32]

Cocinando

Los huevos contienen múltiples proteínas que se gelifican a diferentes temperaturas dentro de la yema y la clara, y la temperatura determina el tiempo de gelificación. La yema de huevo se convierte en un gel, o se solidifica, entre 65 y 70 ° C (149 y 158 ° F). Geles de clara de huevo a diferentes temperaturas: 60 a 73 ° C (140 a 163 ° F). El blanco contiene albúmina exterior que fragua a la temperatura más alta. [33] En la práctica, en muchos procesos de cocción, los geles blancos primero porque están expuestos a temperaturas más altas durante más tiempo. [34] [35]

La salmonela muere instantáneamente a 71 ° C (160 ° F), pero también muere a 54,5 ° C (130,1 ° F), si se mantiene a esa temperatura durante períodos de tiempo suficientemente largos. [34] Para evitar el problema de la salmonela, los huevos se pueden pasteurizar con cáscara a 57 ° C (135 ° F) durante una hora y 15 minutos. Aunque la clara es un poco más lechosa, los huevos se pueden utilizar de forma normal. Batir el merengue lleva mucho más tiempo, pero el volumen final es prácticamente el mismo. [36]

Si un huevo cocido se cocina demasiado, a veces aparece un anillo verdoso alrededor de la yema de huevo debido a cambios en los compuestos de hierro y azufre en el huevo. También puede ocurrir con una gran cantidad de hierro en el agua de cocción. [ cita necesaria ] Cocinar en exceso perjudica la calidad de la proteína. [37] Enfriar un huevo demasiado cocido durante unos minutos en agua fría hasta que esté completamente frío puede evitar que se forme un anillo verdoso en la superficie de la yema.

Pelar un huevo cocido es más fácil cuando el huevo se puso en agua hirviendo en lugar de calentarlo lentamente desde un principio en agua fría. [38]

Variaciones de sabor

Aunque la edad del huevo y las condiciones de su almacenamiento tienen una mayor influencia, la dieta del ave afecta el sabor del huevo. [8] Por ejemplo, cuando una raza de pollo de huevo marrón come harina de colza (canola) o soya, sus microbios intestinales las metabolizan en trietilamina con olor a pescado, que termina en el huevo. [8] La dieta impredecible de las gallinas camperas producirá sabores de huevo igualmente impredecibles. [8] Los huevos de pato tienden a tener un sabor distinto, pero aún parecido, a los huevos de gallina.

Los huevos se pueden remojar en mezclas para absorber el sabor. Los huevos de té, un bocadillo común que se vende en los carritos de la calle en China, se empapan en una mezcla de varias especias, salsa de soja y hojas de té negro para dar sabor.

Almacenamiento

El almacenamiento cuidadoso de huevos comestibles es extremadamente importante, ya que un huevo manipulado incorrectamente puede contener niveles elevados de Salmonela bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria grave. En los Estados Unidos, los huevos se lavan. Esto limpia la cáscara, pero erosiona su cutícula. [39] [40] Por lo tanto, el USDA recomienda refrigerar los huevos para evitar el crecimiento de Salmonela. [25]

La refrigeración también conserva el sabor y la textura, sin embargo, los huevos intactos (sin lavar ni romper) pueden dejarse sin refrigerar durante varios meses sin que se echen a perder. [41] En Europa, los huevos generalmente no se lavan y las cáscaras están más sucias, sin embargo, la cutícula no está dañada y no requieren refrigeración. [40] En el Reino Unido en particular, las gallinas están inmunizadas contra la salmonela y, en general, sus huevos son seguros durante 21 días. [40]

Preservación

El método más sencillo para conservar un huevo es tratarlo con sal. La sal extrae agua de las bacterias y los mohos, lo que impide su crecimiento. [42] El huevo de pato salado chino se elabora sumergiendo los huevos de pato en salmuera o recubriéndolos individualmente con una pasta de sal y barro o arcilla. Los huevos dejan de absorber sal después de aproximadamente un mes, habiendo alcanzado el equilibrio osmótico. [42] Sus yemas adquieren un color rojo anaranjado y se solidifican, pero la clara permanece algo líquida. Estos a menudo se hierven antes de consumirlos y se sirven con arroz congee.

Otro método consiste en hacer huevos en escabeche, hirviéndolos primero y sumergiéndolos en una mezcla de vinagre, sal y especias, como jengibre o pimienta de Jamaica. Con frecuencia, se agrega jugo de remolacha para impartir un color rojo a los huevos. [43] Si los huevos se sumergen en él durante unas horas, se pueden ver los distintos colores rojo, blanco y amarillo cuando se cortan los huevos. [43] Si se marina durante varios días o más, el color rojo llegará a la yema. [43] Si los huevos se marinan en la mezcla durante varias semanas o más, el vinagre disolverá gran parte del carbonato de calcio de la cáscara y penetrará en el huevo, haciéndolo lo suficientemente ácido como para inhibir el crecimiento de bacterias y mohos. [42] Los huevos en escabeche hechos de esta manera generalmente se conservan durante un año o más sin refrigeración. [42]

Un huevo centenario o un huevo centenario se conserva cubriendo un huevo con una mezcla de arcilla, ceniza de madera, sal, cal y paja de arroz durante varias semanas a varios meses, según el método de procesamiento. Una vez que se completa el proceso, la yema se convierte en una sustancia de color verde oscuro, similar a una crema, con un fuerte olor a azufre y amoníaco, mientras que el blanco se convierte en una gelatina transparente de color marrón oscuro con un sabor distintivo comparativamente suave. El agente transformador en un huevo del siglo es su material alcalino, que aumenta gradualmente el pH del huevo de aproximadamente 9 a 12 o más. [44] Este proceso químico descompone algunas de las proteínas y grasas complejas y sin sabor de la yema en otras más simples y sabrosas, que de alguna manera pueden considerarse una versión "inorgánica" de la fermentación.

Sustitutos de cocina

Para aquellos que no consumen huevos, las alternativas utilizadas para hornear incluyen otros agentes leudantes o materiales aglutinantes, como semillas de lino molidas o harina de fécula de patata. El tofu también actúa como un agente aglutinante parcial, ya que tiene un alto contenido de lecitina debido a su contenido de soja. Se puede usar puré de manzana, arrurruz y plátano. La lecitina de soja extraída, a su vez, a menudo se utiliza en alimentos envasados ​​como un sustituto económico de la lecitina derivada del huevo. Los caldos de leguminosas, como la salmuera de garbanzos o el líquido para enlatar de guisantes verdes, también conocido como aquafaba, pueden reemplazar las claras de huevo en postres como merengues y mousses.

Otros sustitutos del huevo están hechos solo con la clara del huevo para aquellos que se preocupan por el alto contenido de colesterol y grasa en los huevos. Estos productos suelen tener vitaminas y minerales añadidos, así como emulsionantes y espesantes de origen vegetal, como la goma xantana o la goma guar. Estos permiten que el producto mantenga la nutrición y varias propiedades culinarias de los huevos reales, haciendo posibles alimentos como salsa holandesa, natillas, mayonesa y la mayoría de los productos horneados con estos sustitutos.

Tamaños de huevo

Valor nutricional

Un huevo de gallina mediano / grande de 50 gramos (1.8 oz) proporciona aproximadamente 70 kilocalorías (290 kJ) de energía alimentaria y 6 gramos de proteína. [45] [46]

Los huevos (hervidos) proporcionan varias vitaminas y minerales como cantidades significativas del valor diario (VD), incluida la vitamina A (19 por ciento VD), riboflavina (42 por ciento VD), ácido pantoténico (28 por ciento VD), vitamina B12 (46% DV), colina (60% DV), fósforo (25% DV), zinc (11% DV) y vitamina D (15% DV). Los métodos de cocción afectan los valores nutricionales de los huevos.

La dieta de las gallinas ponedoras también puede afectar la calidad nutricional de los huevos. Por ejemplo, los huevos de gallina que son especialmente ricos en ácidos grasos omega-3 se producen al alimentar a las gallinas con una dieta que contiene grasas poliinsaturadas de fuentes como aceite de pescado, semillas de chía o semillas de lino. [47] Las gallinas camperas criadas en pastos, que buscan su propio alimento, también producen huevos que están relativamente enriquecidos en ácidos grasos omega-3 en comparación con los pollos criados en jaulas. [48] ​​[49]

Un estudio del USDA de 2010 determinó que no había diferencias significativas de macronutrientes en varios huevos de gallina. [50]

Los huevos cocidos son más fáciles de digerir que los huevos crudos, [51] además de tener un menor riesgo de salmonelosis. [52]

Colesterol y grasas

Más de la mitad de las calorías que se encuentran en los huevos provienen de la grasa de la yema 50 gramos de huevo de gallina (el contenido de un huevo lo suficientemente grande como para ser clasificado como "grande" en los EE. UU., Pero "mediano" en Europa) contiene aproximadamente cinco gramos de grasa. La grasa saturada (ácidos palmítico, esteárico y mirístico) constituye el 27 por ciento de la grasa del huevo. [53] La clara de huevo consiste principalmente en agua (alrededor del 90 por ciento) y proteínas (alrededor del 10 por ciento) y no contiene colesterol y poca grasa, si es que la tiene. [54]

Existe un debate sobre si la yema de huevo presenta un riesgo para la salud. Algunas investigaciones sugieren que el colesterol de la dieta aumenta la proporción entre el colesterol total y el HDL y, por lo tanto, afecta negativamente el perfil de colesterol del cuerpo [55], mientras que otros estudios muestran que el consumo moderado de huevos, hasta uno al día, no parece aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. en individuos sanos. [56] Harold McGee sostiene que el colesterol en la yema de huevo no es lo que causa un problema, porque es mucho más probable que la grasa (particularmente la grasa saturada) eleve los niveles de colesterol que el consumo de colesterol. [18]

Diabetes tipo 2

Los estudios han mostrado resultados contradictorios sobre una posible conexión entre el consumo de huevos y la diabetes tipo 2. Un estudio prospectivo de 1999 de más de 117.000 personas realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard concluyó en parte que "el aparente aumento del riesgo de cardiopatía coronaria asociado con un mayor consumo de huevos entre los participantes diabéticos justifica una mayor investigación". [57] Un estudio de 2008 realizado por el Physicians 'Health Study I (1982-2007) y el Women's Health Study (1992-2007) determinó que "los datos sugieren que los altos niveles de consumo de huevos (diariamente) están asociados con un mayor riesgo de 2 diabetes ", [58] sin embargo, un estudio publicado en 2010 no encontró ningún vínculo entre el consumo de huevos y la diabetes tipo 2. [59] Un metanálisis de 2013 encontró que comer cuatro huevos por semana se asoció con un aumento del 29 por ciento en el riesgo relativo de desarrollar diabetes. [60] Otro metanálisis de 2013 también apoyó la idea de que el consumo de huevos puede conducir a una mayor incidencia de diabetes tipo dos. [61] Un metanálisis de 2020 encontró que no había una asociación general entre el consumo moderado de huevos y el riesgo de diabetes tipo 2 y que el riesgo encontrado en estudios estadounidenses no se encontró en estudios europeos o asiáticos. [62]

Riesgo cardiovascular

Los huevos son una de las mayores fuentes de fosfatidilcolina (lecitina) en la dieta humana. [63] Un estudio publicado en la revista científica, Naturaleza, mostró que la fosfatidilcolina dietética es digerida por bacterias en el intestino y finalmente se convierte en el compuesto TMAO, un compuesto relacionado con un aumento de la enfermedad cardíaca. [64] [65] Otro estudio encontró que la diabetes mellitus tipo 2 y la enfermedad renal también aumentan los niveles de TMAO y que la evidencia de un vínculo entre TMAO y enfermedades cardiovasculares puede deberse a confusión o causalidad inversa. [66]

Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard de 1999 de 37.851 hombres y 80.082 mujeres concluyó que sus "hallazgos sugieren que es poco probable que el consumo de hasta 1 huevo por día tenga un impacto general sustancial en el riesgo de cardiopatía coronaria o accidente cerebrovascular entre hombres y mujeres sanos". [57] En un estudio de 4.000 personas, los científicos encontraron que comer huevos aumentaba los niveles sanguíneos de un metabolito que promueve la aterosclerosis, TMAO, y que esto a su vez causaba un riesgo significativamente mayor de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular después de tres años de seguimiento. [67]

Un estudio de 2007 de casi 10,000 adultos no demostró correlación entre el consumo moderado de huevos (seis por semana) y las enfermedades cardiovasculares o accidentes cerebrovasculares, excepto en la subpoblación de pacientes diabéticos que también presentaban un mayor riesgo de enfermedad de las arterias coronarias. [68] Una posible explicación alternativa para el hallazgo nulo es que el colesterol de la dieta de base puede ser tan alto en la dieta occidental habitual que agregar algo más tiene poco efecto adicional sobre el colesterol en sangre. [69] Otra investigación apoya la idea de que una ingesta alta de huevos aumenta el riesgo cardiovascular en pacientes diabéticos. [70] Un estudio de cohorte prospectivo de 2009 de más de 21.000 personas sugiere que "el consumo de huevos de hasta 6 [por] semana no tiene un efecto importante sobre el riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad y que el consumo de [más de 7 por semana] está asociado con un modesto aumento del riesgo de mortalidad total "en los hombres, mientras que entre los hombres con diabetes, cualquier consumo de huevos se asocia con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas y hubo evidencia sugestiva de un mayor riesgo de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular". [71]

Un metanálisis de 2013 no encontró ninguna asociación entre el consumo de huevos y las enfermedades cardíacas o los accidentes cerebrovasculares. [72] [73] Una revisión sistemática y un metanálisis de 2013 no encontraron asociación entre el consumo de huevos y las enfermedades cardiovasculares o la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, pero encontraron que el consumo de huevos más de una vez al día aumentó el riesgo de enfermedad cardiovascular en 1,69 veces en aquellos con tipo 2 diabetes mellitus en comparación con los diabéticos tipo 2 que comían menos de un huevo por semana. [61] Otro metanálisis de 2013 encontró que comer cuatro huevos por semana aumentaba el riesgo de enfermedad cardiovascular en un seis por ciento. [60]

En 2020, dos metanálisis encontraron que el consumo moderado de huevos (hasta un huevo al día) no está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. [74] [75] Una revisión general de 2020 concluyó que el aumento del consumo de huevos no está asociado con el riesgo de enfermedad cardiovascular en la población general. [76]

Contaminación

Un problema de salud asociado con los huevos es la contaminación por bacterias patógenas, como Salmonella enteritidis. Contaminación de huevos con otros miembros del género. Salmonela aunque puede ocurrir la salida de una hembra a través de la cloaca, se debe tener cuidado para evitar que la cáscara del huevo se contamine con materia fecal. En la práctica comercial en los EE. UU., Los huevos se lavan rápidamente con una solución desinfectante a los pocos minutos de haber sido puestos. El riesgo de infección por huevos crudos o poco cocidos depende en parte de las condiciones sanitarias en las que se mantienen las gallinas.

Los expertos en salud aconsejan a las personas que refrigeren los huevos lavados, los usen en dos semanas, los cocinen bien y nunca consuman huevos crudos. [52] Al igual que con la carne, los recipientes y las superficies que se han utilizado para procesar huevos crudos no deben entrar en contacto con alimentos listos para el consumo.

Un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. En 2002 (Análisis de riesgos, abril de 2002 22 (2): 203-18) sugiere que el problema no es tan frecuente en EE. UU. Como se pensaba. Mostró que de los 69 mil millones de huevos producidos anualmente, solo 2.3 millones están contaminados con Salmonela—Equivalente a uno de cada 30.000 huevos — mostrando así Salmonela la infección rara vez es inducida por huevos. Sin embargo, este no ha sido el caso en otros países, donde Salmonella enteritidis y Salmonella typhimurium las infecciones debidas al consumo de huevos son motivo de gran preocupación. [77] [78] [79] Las cáscaras de los huevos actúan como sellos herméticos que protegen contra la entrada de bacterias, pero este sello puede romperse si se manipula incorrectamente o si lo ponen pollos poco saludables. La mayoría de las formas de contaminación ingresan a través de tales debilidades en el caparazón. En el Reino Unido, el British Egg Industry Council otorga el sello de león a los huevos que, entre otras cosas, provienen de gallinas que han sido vacunadas contra Salmonela. [80] [81] [82]

En 2017, las autoridades bloquearon la venta de millones de huevos en los Países Bajos, Bélgica y Alemania debido a la contaminación con el insecticida fipronil. [83]

Alergia a la comida

Una de las alergias alimentarias más comunes en los bebés son los huevos. [84] Los bebés generalmente tienen la oportunidad de superar esta alergia durante la infancia, si se minimiza la exposición. [85] Las reacciones alérgicas a la clara de huevo son más comunes que las reacciones a la yema de huevo. [86] Además de las verdaderas reacciones alérgicas, algunas personas experimentan intolerancia alimentaria a las claras de huevo. [86] Las prácticas de etiquetado de alimentos en la mayoría de los países desarrollados ahora incluyen huevos, productos de huevo y el procesamiento de alimentos en equipos que también procesan alimentos que contienen huevos en una sección especial de alerta de alérgenos de los ingredientes en las etiquetas. [87]


Conectando los puntos: pollos, primates y humanos

Un artículo en Ciencia diaria llamado ¿Cerebro de pájaro? Las aves y los humanos tienen un cableado cerebral similar (Julio de 2013) presenta los hallazgos de un equipo de investigación del Imperial College de Londres que descubrió que & # 8220 áreas [del cerebro de humanos y aves] importantes para la cognición de alto nivel, como la memoria a largo plazo y la resolución de problemas, son conectado a otras regiones del cerebro de manera similar. & # 8221 El profesor Murray Shanahan, autor del estudio, escribió: & # 8220 Las aves han estado evolucionando por separado de los mamíferos durante unos 300 millones de años, por lo que no es de extrañar que bajo un microscopio el cerebro de un pájaro se ve muy diferente al de un mamífero. Sin embargo, se ha demostrado que las aves son notablemente inteligentes de manera similar a los mamíferos como los humanos y los monos. & # 8221

Lesley Rogers, profesora emérita de neurociencia en la Universidad de Nueva Inglaterra, ha realizado contribuciones sobresalientes para comprender el desarrollo y el comportamiento del cerebro. Descubrió la lateralización en el prosencéfalo de los pollos, cuando todavía se creía que la lateralización era una característica única del cerebro humano. Más tarde se supo que la especialización hemisférica es omnipresente en el reino animal.

Sin embargo, como señalan muchos especialistas en ética animal y expertos en comportamiento, existen problemas con estas comparaciones que nos impiden una comprensión más auténtica de cómo piensan y sienten los pollos. Karen Davis, Ph.D., presidenta de United Poultry Concerns, ha presentado un análisis tremendamente estimulante de las comparaciones entre especies en su artículo titulado ¿Son los pollos más inteligentes que los niños pequeños? Una vista de las comparaciones entre especies. La principal neuróloga e investigadora aviar, Lesley Rogers, sostiene que en lugar de clasificar a los animales de acuerdo con un modelo de inteligencia antropocéntrico y simplista, seríamos más precisos y justos en nuestras evaluaciones si reconociéramos que hay muchas medidas y tipos de inteligencia diferentes. Y el biólogo evolucionista Marc Bekoff explica en su artículo, ¿Son los cerdos tan inteligentes como los perros y realmente importa ?, que tales comparaciones son tontas y peligrosas, como para sugerir tonto los animales sufren menos que los más inteligentes.

Además, nunca podremos saber con certeza qué formas de inteligencia pueden poseer otros animales que simplemente podrían estar fuera del entendimiento humano. Como explica la autora Annie Potts: “Si bien los pollos muestran sentimientos comparables a los de los humanos (como dolor, miedo o felicidad), sin duda también poseen sus propias formas excepcionales de emoción y conciencia que incluso las pruebas científicas más rigurosas pueden no comenzar a descubrir - simplemente porque estas perspectivas inimitables de los pollos no se registran conceptual o experimentalmente dentro del dominio humano. & # 8221 (4)

foto: Santuario de animales Willowite


En una cooperativa

Mientras que un cooperativa no es necesario que los pollos se reproduzcan, todos los patrones de cría de los pollos se pueden facilitar al tenerlos dentro de los límites de uno. El pequeño tamaño del gallinero también garantiza que los pollos no puedan alejarse demasiado unos de otros, por lo que es mucho más probable que se reproduzcan.


¿Cuándo son fértiles los huevos?

Un huevo solo producirá un pollito si la gallina se ha apareado con un gallo antes de que se formara el huevo. La mayoría de las granjas orientadas a la producción no tienen un gallo dando vueltas, a menos que sea el momento de hacer un nuevo lote de gallinas ponedoras. Esto significa que casi todos los huevos del supermercado no están fertilizados.

Los gallos se ven con mayor frecuencia en bandadas pequeñas o como aficionado. Con huevos frescos de granja obtenidos de una parvada más pequeña, es probable que casi todos los huevos sean potencialmente fértiles. But don't worry: the embryo is usually a mere speck on the yolk, and stops growing when the egg is refrigerated. Fertilized eggs require twenty-one days of incubation at a specific temperature (the temperature it would be under a mother chicken) in order to produce chicks.

In outdoor conditions, chickens will breed when the days begin to get long in spring. While the rooster will mate with his hens throughout the year, she typically only incubates eggs when conditions are optimal. A hen choosing to incubate eggs is said to have "gone broody."


As a chicken farmer, it’s vital that you learn more about the average chicken life cycle. What goes on between the egg stage until the end of the chicken’s lifespan? Or is it the chicken that came before the egg :)? How long do chickens live? How much do you know about the developmental stages that chickens go through? In this article, we’ll be exploring a chicken’s life stages and important information that backyard farmers need to have knowledge of, at each stage.

Chicken Life Span

Chickens aren’t just for farming anymore. A lot of people have chickens as pets/companions and would prefer that their chickens live for a long time.

Most breeds of chickens would live a minimum of three years and a maximum of five years. Breeds such as Plymouth Rock, Easter Eggers, Orpingtons and Old English Game Foul often live as long as seven plus years. A chicken known as Matilda lived for up to 16 years and was in the Guinness World Records as the world’s most long-lived chicken.

To ensure that chickens do not die prematurely, farmers should provide for the chicken’s needs based on the chicken’s stage of life. If you want to maximize the life span of your chickens, then you have to consider the factors that affect the chicken’s life span.

The Chicken Life Cycle Diagram

These include nutrition, pests and diseases, environment, housing, genetics, and veterinary care. Poultry farmers or keepers should take into consideration how they manage their flock with respect to the above factors.

Phases of a chicken’s life cycle

The life cycle of a chicken is in four sequential stages: egg, chick, pullet, and hen.

Egg Stage

In this stage, a hen lays an egg which is the start of the life of the new chicken. Although laying hens produce eggs every 25-27 hours, the eggs cannot hatch into chicks unless the hen was fertilized by a rooster.

The process from the creation of the egg to its being laid takes about 25 hours. The biology of the egg formation process begins with the formation of yolk (also called oocyte), which is produced during ovulation. It is fertilized by the rooster’s sperm and travels down the oviduct where it is gradually covered by the vitelline membrane, the albumen, and the external shell.

Choose the Incubation Method that Best Suits You

Fertile eggs can be incubated by the hen herself or by an artificial incubator. A lot of backyard farmers prefer a natural, organic way of creating new chicks and would allow natural incubation by the hen. In this case, the hen would lay sufficient eggs of about ten to twelve in her nest and then commence the brooding process.

Typically, brooding in hens entails sitting on the eggs for 21 days or more till the chicks hatch. During this period, the hen is temperamental. Just before hatching, the chicks absorb all the nutrients from the egg into their body. These nutrients are needed for sustenance by the chicks for the first 1-3 days.

If you choose the incubation option, the chicks will need immediate and proper care as soon as they are hatched. Whereas, in natural incubation (a favorite of backyard farmers), the hen would be responsible in the early days for the raising of the chicks.

It is crucial that hens are well taken care of to avoid problems with the eggs. The broody hens should be provided with food and water, and laying eggs should get enough calcium in their meal.

Chick Stage

After the chicks are hatched, they would require feed and water as well as warmth. Starter chick feed, rich in protein, is required for artificially incubated chicks. Lighting is also needed for warmth. Incubated chicks need to get constant water and would also have to be directed to feed from their feed bowls.

Close observation is necessary to ensure that those chicks that are not eating are provided feed. Temperature control is essential: the temperature should be warm after hatching and gradually reduced to room temperature towards the 4 th -5 th week.

Points to Note About Natural Brooding

Some farmers use a brooder for the entire chick stage. The brooder is an indoor space that is heated up using an infrared lamp. It must be climate controlled with proper ventilation. It would also contain absorbent bedding (no newspaper, recommended bedding is thin pine shavings) and drinkers/feeders.

In the case of chicks raised by their mother, they would be under the hen’s wings initially, and that would provide warmth for them. In this case, you should provide separate quarters for the hen and her chicks.

The feed should be placed in the hen’s nest, and the hen would usually do a good job of making each chick eat and drink. After 3-4 weeks, you can start providing separate feed for the chicks.

Poultry health is most critical at the chick stage. You may need to consult with a veterinarian to establish a vaccination schedule and protect the chicks against any future diseases.

Whether to Vaccinate or Not

However, many backyard farmers choose not to vaccinate their birds. There are many benefits to not vaccinating the chicks, especially if you are not running a commercial poultry. In this case, you should ensure that hygiene and adequate nutrition standards are met in your management of the new chickens. In their first meals, you should provide electrolytes and extra nutrients.

The chick stage should last for 4-5 weeks, and then, the chicks would no longer require starter feed. During this time, they’d sprout more prominent feathers and depending on your farming goals, require different feed types.

Take Steps to Avoid Pecking

You will also need to watch out so the chicks don’t injure each other from pecking as there is often a “battle” for the pecking order towards the end of the chick stage. For the first 4-5 weeks, chicks require constant care and monitoring. Backyard farmers should make out enough time to avoid mortality as the mortality rate of chickens is very high at this stage.

Pullet Stage

After 5 weeks until they are about 20 weeks, the chicks are now pullets. Pullets are like the human version of adolescents. They are not as fragile as chicks, but at the same time, they do not have the hardiness of hens or adult roosters.

If you used a brooder during the chick stage, you can now take the chicks out of the brooder and mix them up with the older birds. However, you should be on the watch for bullying. This can cause the pullets injuries (as they are younger and weaker) and feather loss. Some farmers after doing a lot of work in the chick stage neglect their birds once they reach the pullet stage. Don’t be that farmer! Alternatively, you may house the pullets in isolation from older birds.

What if I Run a Free Range Farm?

Even if you are running a free-range farm, you should still devote some time to caring for the pullets. From 5-8 weeks, gradually reduce the amount of starter and replace with regular chick meal. Feed and water should be provided twice daily.

At eight weeks, you should start feeding them grower’s mash to spur the growth required for laying. Pullets usually start laying their first eggs at 18-20 weeks. The initial eggs would be small, as the birds are still pullets. To improve their egg production, you would need to start feeding them layer’s mash.

What to Do Before Moving Pullets

Pullets are often moved to individual laying cages (for layer hens). In this case, the movement may cause stress to the pullet. Before moving pullets to the laying coop, we recommend that you do so in three to four days, and be sure to include electrolytes and water-soluble vitamins in the drinking water. This should also be done in the first three to four days after transferring them. Birds should be handled gently during movement to prevent injuries.

Hen Stage

At 18 weeks and above, the pullets become hens. Even though hens are lower maintenance than pullets and chicks, you still need to dedicate up to an hour a day to managing the chickens.

This is the stage where the life of a chicken becomes a cycle. Those chicks that were hatched and looking like they would die at any moment are now ready to lay eggs which would restart the cycle. If you are raising chickens for their eggs, then from the 18 th week, you should start feeding the hens a specially formulated layer’s mash. If you had cockerels in your flock since the chick stage, this is the time to relocate them to another pen.

Some Management Issues with Hens You Should be Aware Of

Hens come with special management issues. One of these is molting. Molting usually begins at the end of the main egg-laying season. Since protein is required to make new feathers, you will notice that there is a reduction in the number of eggs laid as the chickens shed their feathers. Special nutrition has to be provided during the molting period. Another issue to sort out as a poultry farmer is in-fighting between the chickens as they try to establish a pecking order. It is essential that you be observant to prevent chickens from cannibalizing each other.

The egg production of the hens would usually be steady for the first year but then would start to drop after about 70-75 weeks. They would still lay, but then the egg production would not be daily. As the hens get older, they become arthritic and less energetic, with poor egg production. Some hens could continue to lay intermittently for up to 7 years. However the cost of continuing to feed old layers would still remain and to defray these costs, some farmers choose to cull old layers and sell them off for meat.

Rooster Life Cycle

Most of the information above deals with hens, as most backyard farmers often prefer hens due to their egg laying. However, a flock usually contains chicks, pullets, hens, and roosters. What is the life cycle of a rooster? It is not different from that of the layers. Roosters, just like hens, start out as eggs which hatch into chicks.

After 5 weeks, they grow into cockerels and begin to develop the plumage that characterizes cocks. They don’t have any special nutritional requirements, and so long as adequate nutrients are provided, they eventually grow into roosters.

At 16-18 weeks, they begin to crow. To improve the taste of the meat, some roosters get castrated through the process of caponization. Others are kept for breeding purpose and are used to continue the life cycle of a new chicken. This is so because roosters are needed to fertilize the hens to produce eggs that can develop into chicks.

The YouTube video below illustrates as a presentation, the life cycle of a chicken.

In summary

  • All Chickens or Roosters start as eggs.
  • These eggs hatch into chicks, either naturally (through brooding) or in an incubator
  • The chicks grow to become pullets or cockerels
  • Finally, they become hens or roosters.

Farmers must provide adequate care to their chickens, depending on the stage of their life cycle. This would help maximize value from the entire flock. Many farmers complain of high chick mortality. This is often because they do not understand that newly hatched chicks are very frail. Some farmers also complain of poor egg production or inadequate meat yield. This may be due to poor nutrition. By understanding the life cycle of chickens, farmers can tailor nutrition and other care to the chicken’s needs and avoid problems like mortality or inadequate yield.


What Is Coccidiosis? Signs And Treatment In Chickens

Coccidia you’ve likely heard of it if you own any type of farm animal. Let’s take a look at what exactly is coccidia, how to diagnose an infection in your poultry, and how to best deal with an infection.

It is true that coccidia can infect a wide range of animals, especially cattle, pigs, goats, sheep, rabbits and chickens. But typically each species of animal has its own specific “type” of coccidia that infects it and cross-species infections are not common. For example, there are about 5 specific types of Eimeria coccidia that infect rabbits, but none of those types are able to infect chickens to any severity because poultry have their own “type” of Eimeria coccidia that infect them. Think of it like our house keys. They all look similar, but my house key doesn’t open your front door and vice versa.

What Is Coccidia?

Coccidia is the common term used to describe a group of parasites called protozoa. If you can recall your high school biology class, protozoa are classified as single-celled animals similar to amoeba or single-celled plants that we know as algae. Coccidia are bigger than bacteria, but still microscopic. Coccidia can be found everywhere in the world on both land and water.

The oocyst is the form of coccidia that lives in the environment. For poultry, the biggest source of coccidia oocysts can be found in the coop litter and run area. Since coccidia can be found naturally in the environment, chickens can become infected when they forage in the yard. A chicken ingests the oocyst, passes into the chicken’s digestive tract where the oocyst then transforms into a second developmental stage and seeks out the intestinal lining of the chicken host. In the warm, moist environment of the chicken’s intestines, the coccidia rapidly develops into its replicating phase and explodes in population, causing damage to the intestinal lining of the chicken. At this point, the chicken may begin to show some clinical signs as the coccidia infection advances. Acute symptoms such as bloody diarrhea, listlessness and poor weight gain may be evident.

Tratamiento

Now that you have a basic understanding of what coccidia is and what it looks like in poultry, how do we treat an active infection? It’s important to immediately do a complete cleanout of all coop floor litter and nest box material. Getting as much of the infected manure out and away from your chickens is the first step in slowing the spread of oocysts. Remove the bedding to a compost bin or burn pile. As long as you hot compost the manure and bedding and then allow it to set for a year, it should be safe to use in your garden. Also scrub and disinfect all waterers and refill with fresh water. At the same time, I prefer to add a coccidiostat such as liquid Corid to the drinking water. Use a rate of 1 teaspoon per gallon of water for the first 5 days, then I switch to a lower dose of ½ teaspoon per gallon for another 2 weeks or so. By this time, the birds have been protected long enough to have developed their own immunity to the coccidia species that they are facing.

Coccidia is perhaps the most common infective agent likely to cause illness in your chicks or adult chickens. It’s not a matter of if you will deal with it, but when. Our goal is to help you be ready to deal with it when coccidia does show up in your brooder or coop. Leave us a comment below and let us know about your experience in dealing with coccidia in chickens.


Hofstadter’s Spherical Chickens

I really love the comedic series “The Big Bang Theory”, however in the episode “The Cooper-Hofstadter Polarization”, Leonard recites a joke that greatly amuses Howard, Raj and even Sheldon. At this point during the episode, I felt my own countenance mirror Penny’s as I was left deeply confused.

“There’s this farmer, and he has these chickens, but they won’t lay any eggs. So, he calls a physicist to help. The physicist then does some calculations, and he says, um, I have a solution, but it only works with spherical chickens in a vacuum.”

The origins of this joke come from the notion of a spherical cow. In theoretical physics, problems are complex and difficult to imagine, and so a spherical cow in a vacuum is used to simplify the problem, even though this simplification may lead to inaccuracies when applying the solution- once found!- to real life. For example, when creating models of motions, certain conditions must be taken into account
• Air resistance
• Air density and any variations of this
• If the gravitational field is constant, or if gravitational interactions happen due to large objects nearby
• If the object is flexible, inflexible or semi-rigid
• If there are any electromagnetic or electrostatic interactions

Therefore, physicists use the spherical cow in a vacuum. The vacuum means that many of the conditions, such as air resistance, do not have to be considered. This is because there are no particles, including air particles, in vacuums.

The cow is spherical, as spheres have minimal surface areas. This keeps heat transfer- through radiation- minimal. A good biology comparison for this is to consider the small intestine. Molecules of broken down food pass through the small intestine, where absorption takes place this means the important nutrients in the food- such as glucose- will pass through the walls of the intestine and into the bloodstream where they will be assimilated. The larger the surface area, the more opportunity for absorption. Therefore, the small intestine is lined with villi and microvilli, to increase the surface area and create more opportunity for absorption. On the other hand, physicists want minimal heat loss when calculating theories. The cow is therefore spherical, as there is as little opportunity for heat loss as possible because the surface area to volume ratio is low.

Villi mean that the small intestine has a larger surface area, photo from bbc.co.uk

Therefore, Leonard’s joke implies that he has calculated a theory for the farmer’s chickens not laying eggs, however because he has simplified the problem to make it possible, the solution only works with spherical chickens in a vacuum. Bazinga!


Balut egg can be seen on reality TV Show.

The TELEVISION Show Survivor that pits rivals versus each other to consider one the program&rsquos sole survivor has had its share of extreme challenges since its inception. Since its start, challengers were required to consume pig brains, tarantulas, scorpions, and, you guessed it&ndash Balut.

While some Survivor fans would enjoy taking on the delicacy challenge, one fan saying Balut is &ldquoone of Cambodian favorites snack. It tastes yummy,&rdquo the show&rsquos host, Jeff Probst, does not share the same enjoyment.

When asked what he would consider the most horrible challenge dish of all time, Balut was the answer without pause. &ldquoThose little heads, that tiny body, those light feathers,&rdquo he says. & ldquo

And the craziest part of all, those are offered in Asian grocery stores in the same manner we sell potato chips.&rdquo Probst makes a much better host than a competitor as some survivors could finish the challenge. A little accomplishment for what might win you a $1 million reward.


Ver el vídeo: Αυτά είναι τα καλά αυγά. Τα υπόλοιπα δεν πρέπει να τα φάτε ειδικά αν έχετε μικρό παιδί. (Diciembre 2022).