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¿Conocemos una lista completa de nutrientes que los humanos deben ingerir para vivir?

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Cuando las personas que elaboran alimentos "nutricionalmente completos" como Soylent están desarrollando su producto, ¿cómo saben que han cubierto todas sus bases? Necesitas tener proteínas, carbohidratos, grasas. etc., pero ¿qué pasa con las vitaminas o los minerales?

¿Ha elaborado la ciencia una lista comúnmente aceptada de todos los nutrientes que los humanos necesitan para vivir?


Para los bebés, ciertamente existe una fórmula disponible para un menú completo para la supervivencia: fórmula*

Aquí están los datos nutricionales del "Buen comienzo" de Nestlé:


Información nutricional de la fórmula. fuente: Nestlé

Hay listas comparables disponibles para personas que no pueden comer normalmente (p.ej. personas en estado de coma) y se alimentan con nutrición enteral o parenteral.

*. Sin embargo, recuerda que el pecho es mejor :)


La lista más completa de nutrientes esenciales que he encontrado está aquí, junto con algunas referencias científicas y algunos más "nutrientes condicionalmente esenciales":

http://www.nutrientsreview.com/glossary/essential-nutrients

Reproduciré la lista principal aquí:

Agua

Vitaminas

Vitamina A (retinol)

Vitamina B1 (tiamina)

Vitamina B2 (riboflavina)

Vitamina B3 (niacina)

Vitamina B5 (ácido pantoténico)

Vitamina B6 (piridoxina)

Vitamina B7 (biotina)

Vitamina B9 (ácido fólico, folato)

Vitamina B12 (cobalamina)

Vitamina C (ácido ascórbico)

Vitamina D (vitamina D2 o ergocalciferol y vitamina D3 o colecalciferol)

Vitamina E (tocoferol)

Vitamina K (naftoquinonas)

Colina (vitamina Bp)

Minerales

Calcio

Cloruro

Cromo

Cobre

Yodo

Planchar

Magnesio

Manganeso

Molibdeno

Fósforo

Potasio

Selenio

Sodio

Zinc

Aminoácidos

Isoleucina

Histidina

Leucina

Lisina

Metionina

Fenilalanina

Taurina

Triptófano

Treonina

Valina

Ácidos grasos

Ácido alfa-linolénico (ALA)

Ácido linoleico


La guía definitiva de vitaminas y minerales

Vemos cartones de jugo y cajas de cereal pregonando su contenido de vitaminas y minerales, pero ¿por qué son tan importantes estos nutrientes microscópicos? Desde ayudar al cuerpo a convertir los alimentos en combustible hasta fortalecer los huesos y la vista, las vitaminas y los minerales son, sin duda, superestrellas de la salud. Si bien la dieta promedio generalmente incluye cantidades adecuadas de los nutrientes esenciales sin problemas, no está de más ser un poco más consciente de las vitaminas y minerales que nos mantienen vivos y sonrientes. Pero primero, dejemos & rsquos planchar algunos términos clave.

Empezando

Vitaminas: Sustancias orgánicas necesarias para el funcionamiento, el crecimiento y el desarrollo normales de las células. Hay 13 vitaminas esenciales. (Más sobre eso a continuación)

Vitaminas solubles en grasa: Las vitaminas liposolubles son aquellas que se unen a la grasa en el estómago y luego se almacenan en el cuerpo para su uso posterior. Es menos probable que tengamos deficiencia de estas vitaminas (A, D, E y K), pero es más probable que acumulemos niveles tóxicos, generalmente debido al consumo excesivo o al uso excesivo de suplementos. (O tal vez solo una obsesión malsana con los chips de col rizada y el hellip)

Vitaminas solubles en agua: El resto de vitaminas son solubles en agua, lo que significa que pueden ser absorbidas directamente por las células. Cuando están en exceso, estas vitaminas se eliminan de nuestro sistema con cada descanso para ir al baño. Las vitaminas solubles en agua y biotina mdash, vitamina C, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico y las cuatro vitaminas del complejo B y mdash deben restaurarse con más frecuencia, pero el cuerpo puede tolerar dosis más altas.

Minerales: Los minerales son inorgánico sustancias (lo que significa que no contienen carbono), y todas se mantienen en su lugar en la tabla periódica vieja y rsquo (¡flashback a la clase de química de sexto grado!). También son necesarios para el funcionamiento y desarrollo normal del cuerpo. Hay dos grupos de minerales: macrominerales (que el cuerpo necesita en grandes dosis) y oligoelementos (solo se requiere una pizca).

RDA: Las asignaciones dietéticas recomendadas, o RDA, representan la ingesta dietética diaria promedio de cada vitamina y mineral que una persona necesita para mantenerse saludable y evitar las deficiencias. Los valores, todos respaldados por datos científicos, se desglosan por edad y sexo.

AI: Para aquellas vitaminas para las que aún no se ha establecido una dosis diaria recomendada (generalmente debido a la falta de datos científicos), se usa un IA o un nivel de ingesta adecuado.

UL: El nivel de ingesta superior tolerable (UL) es la cantidad máxima de dosis diaria de vitaminas o minerales que probablemente sea segura para una persona promedio. Manténgase fuera del radar de UL (especialmente cuando use suplementos) para mantener a raya las toxicidades.

Las medidas: Las vitaminas o minerales que se necesitan en dosis mayores se expresan en unidades de miligramos (mg). Los oligoelementos y las vitaminas se expresan en microgramos (mcg). Hay 1,000 mcg en un miligramo (aquí no hay matemáticas sofisticadas). Todas las recomendaciones de Greatist & rsquos para la ingesta diaria (& ldquoWhat You Need & rdquo) y límites (What & rsquos Too Much & rdquo) siguen las pautas de RDA, AI y UL.

Los jugadores clave

Biotina (también conocida como vitamina B7 o vitamina H): Como el resto de las vitaminas del complejo B solubles en agua, la biotina juega un papel muy importante en el crecimiento celular y el metabolismo de los alimentos Biotina. Zempleni, J., Wijeratne, S.S., Hassan, Y.I. Departamento de Nutrición y Ciencias de la Salud, Universidad de Nebraska-Lincoln, Nebraska. Biofactors, 2009 enero-febrero 35 (1): 36-46. . El metabolismo es el proceso mediante el cual nuestros cuerpos convierten los alimentos que ingerimos en energía que luego se puede utilizar para impulsar todo lo que hacemos, desde pensar, correr y hacer hula-hooping. La deficiencia de esta vitamina es extremadamente rara, pero se sabe que exagerar con las claras de huevo crudas previene la absorción de biotina (aunque, en un estudio bastante antiguo) (nosotros estamos mirándolo a usted, Rocky) Una separación de los efectos tóxicos directos del huevo crudo en la dieta polvo blanco por su acción en la producción de deficiencia de biotina. Peter, J.M. The British Journal of Nutrition, 196721 (4): 801-9. .

Que necesitas: 30 mcg Cómo conseguirlo: Salmón cocido (4-5 mcg por 3 onzas) granos enteros (0.02-6 mcg por rebanada de pan), huevos (13-25 mcg por huevo grande) o aguacates (2-6 mcg por aguacate) Qué y rsquos demasiado: No determinado

Calcio: ¿Tienes leche? Beba un vaso para obtener la dosis diaria de calcio, un macromineral crucial para el desarrollo saludable de huesos y dientes. Pero eso no es todo el calcio también ofrece una mano amiga en la función muscular, la coagulación sanguínea, la señalización nerviosa, la secreción hormonal y la presión arterial Ingesta recomendada de calcio y vitamina D. Posicionamiento del Comité de Nutrición de la AEP. Martínez, S., Moreno, V.J.M., Dalmau, S.J., et al. Servicio de Salud del Principado de Asturias, Centro de Salud El Llano, Gij & oacuten, Espa & ntildea. Annals of Pediatrics, 14 de febrero de 2012. Y junto con su compañero, la vitamina D, el calcio ayuda a prevenir la osteoporosis La vitamina D con o sin suplementos de calcio para la prevención del cáncer y las fracturas: un metaanálisis actualizado para el Grupo de Trabajo de Servicios Preventivos de EE. UU. Chung, M., Lee, J., Terasawa, T. y col. Instituto de Investigación Clínica y Estudios de Políticas de Salud, Tufts Medical Center, Boston, Massachusetts. Annals of Internal Medicine, 2011 Dec 20155 (12): 827-38. . Si bien es raro obtener demasiado calcio de fuentes dietéticas, tomar demasiados suplementos de calcio mayo conllevan algún riesgo de formación de cálculos renales o enfermedad cardíaca, aunque la investigación no es concluyente Asociaciones de la ingesta de calcio en la dieta y la suplementación de calcio con el riesgo de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular y la mortalidad cardiovascular general en la cohorte de Heidelberg del estudio de Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición (EPIC -Heidelberg). Li, K., Kaaks, R., Linseisen, J. y col. División de Epidemiología y Prevención del Cáncer, Instituto de Medicina Social y Preventiva, Universidad de Zúrich, Hirschengraben, Zúrich, Suiza. Heart, 2012 junio 98 (12): 920-5. .

Que necesitas:1000 mg Cómo conseguirlo: Apague la sed de calcio con leche (300 mg por taza y mdashice la crema también cuenta), yogur (300 mg por taza), queso cheddar (303 mg por 1.5 onzas), tofu (258 mg por taza y fracción 12), bok choy (79 mg por taza y fracción 12). taza), espinaca (115 mg por & frac12 taza) y ruibarbo (174 mg por & frac12 taza). Qué y rsquos demasiado: 2500 mg

Colina: La colina, otra vitamina B soluble en agua, es un componente básico del neurotransmisor acetilcolina, que es esencial para las actividades nerviosas y cerebrales que controlan la memoria y el movimiento muscular. La colina también ayuda a convertir los alimentos que comemos y nuestra energía almacenada (hola, michelines) en combustible Colina: un nutriente esencial para la salud pública. Zeisel, S.H. y da Costa, K.A. Departamento de Nutrición, Facultad de Salud Pública y Facultad de Medicina, Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, Carolina del Norte. Reseñas de nutrición, 67 de noviembre de 2009 (11): 615-23. Colina: papel fundamental durante el desarrollo fetal y los requisitos dietéticos en adultos. Zeisel, S.H. Departamento de Nutrición, Facultad de Salud Pública y Facultad de Medicina, Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, Carolina del Norte. Revisión anual de nutrición, 200626: 229-50. . Los vegetarianos, veganos, mujeres embarazadas y atletas de resistencia tienen un mayor riesgo de deficiencia de colina, que está relacionada con la enfermedad del hígado graso, aterosclerosis, trastornos neurológicos y deterioro del desarrollo fetal. Privación de colina: una descripción general de las principales vías de respuesta metabólica hepática. Al-Humadi, H., Zarros, A., Kyriakaki, A. y col. Departamento de Farmacología, Facultad de Medicina, Universidad Nacional y Kapodistrian de Atenas, Atenas, Grecia. Scandinavian Journal of Gastroenterology, 10 de mayo de 2012. Las dosis extremadamente altas no te matan, pero consumen más de 10 gramos por día. pueden causar vómitos, aumento de la sudoración y salivación, y un orden corporal a pescado (¡y nadie quiere eso!).

Que necesitas: Hombres = 550 mg Mujeres = 425 mg Cómo conseguirlo: Huevos (126 mg por huevo), leche (38 mg por taza), brócoli cocido y coles de Bruselas (ambos 62 mg por taza), carne de res (67 mg por 3 onzas) y chocolate con leche (20 mg por barra de 1.5 onzas). Qué y rsquos demasiado: 3,500 magnesio

Cromo: Es posible que tenga ruedas cromadas, pero ¿tiene comidas densas en cromo? Aunque se cree que este oligoelemento mejora la actividad de la insulina y la descomposición de los azúcares que comemos, solo se necesita en pequeñas cantidades y no se considera ingesta dietética & ldquoesencial & rdquo de referencia: vitamina A, vitamina K, arsénico, boro, cromo, cobre, yodo , hierro, manganeso, molibdeno, níquel, silicio, vanadio y zinc. Trumbo, P., Yates, A., Schlicker, S. y col. Junta de Alimentos y Nutrición, Instituto de Medicina, Academias Nacionales, Washington, DC, EE. UU. Revista de la Asociación Estadounidense de Diabéticos, 2001 Mar101 (3): 294-301. . Aunque algunos suplementos de cromo promocionan los beneficios para el desarrollo muscular y la pérdida de peso, no hay evidencia de investigación sólida que respalde las afirmaciones. Un estudio piloto del picolinato de cromo para la pérdida de peso. Yazaki, Y., Faridi, Z., Ma, Y., et al. Centro de Investigación para la Prevención de Yale-Griffin, Derby, CT, EE. UU. Revista de medicina alternativa y complementaria, 16 de marzo de 2010 (3): 291-9. . De hecho, el consumo excesivo de suplementos de cromo podría causar daño renal. Efectos del picolinato de cromo sobre el control glucémico y renal de la rata Zucker obesa. Mozaffari, M., Abdelsayed, R., Liu, J. y col. Departamento de Biología Oral, Facultad de Odontología, Medical College of Georgia Augusta, Georgia, EE. UU. Nutrición y metabolismo, diciembre de 2009 106: 51. . Así que deje el suplemento y pruebe un absperimento en su lugar para unos abdominales duros como una roca.

Que necesitas: Hombres = 35 mcg Mujeres = 25 mcg Cómo conseguirlo: Hay metales pesados ​​(cromo metal, es decir) en brócoli (22 mcg por taza), jugo de uva (7.5 mcg por taza) y productos de trigo integral como waffles congelados de trigo integral (6.7 mcg por waffle) o inglés de trigo integral. muffins (3.6 mcg por muffin). Qué y rsquos demasiado: No determinado

Cobre: No se preocupe con este mineral brillante, que es un oligoelemento esencial y un antioxidante. En primera línea en la creación de glóbulos rojos, el cobre también es importante para el metabolismo energético adecuado, la inmunidad y el funcionamiento del sistema nervioso. Ingestas dietéticas de referencia: vitamina A, vitamina K, arsénico, boro, cromo, cobre, yodo, hierro, manganeso, molibdeno, níquel, silicio, vanadio y zinc. Trumbo, P., Yates, A., Schlicker, S. y col. Junta de Alimentos y Nutrición, Instituto de Medicina, Academias Nacionales, Washington, DC, EE. UU. Revista de la Asociación Estadounidense de Diabéticos, 2001 Mar101 (3): 294-301. . Aunque son pocas, las deficiencias de cobre pueden manifestarse como anemia, un recuento bajo de glóbulos blancos y deterioro de los huesos. El papel del cobre, el molibdeno, el selenio y el zinc en la nutrición y la salud. Chan, S., Gerson, B. y Subramanjam, S. Quest Diagnostics Incorporated Nichols Institute, San Juan Capistrano, California. Clínicas en Medicina de Laboratorio, 18 de diciembre de 1998 (4): 673-85. . Si bien la toxicidad del cobre por la ingesta dietética es rara, se han producido casos de intoxicación aguda por cobre (que conduce a algunos problemas estomacales no tan agradables) debido a suministros de agua contaminados o filtración de contenedores de cobre Una serie de pacientes en el departamento de emergencias diagnosticados con cobre envenenamiento: reconocimiento es igual a tratamiento. Gunay, N., Yildrim, C., Karcioglu, O., et al. Departamento de Medicina de Emergencia, Hospital Sahinbey, Gaziantep, Turquía. The Tohoku Journal of Experimental Medicine, 2006, julio de 2009 (3): 243-8. .

Que necesitas: 900 mcg Cómo conseguirlo: En lugar de morder unos centavos, ¡pruebe el hígado cocido y el mdashyum! (4049 mcg por onza), ostras (670 mcg por ostra mediana), carne de cangrejo (634 por 3 onzas), nueces (anacardos, por ejemplo, ofrecen 629 mcg por onza), champiñones crudos (344 mcg por taza) y chocolate semidulce (198 mcg por onza). Qué y rsquos demasiado: 10,000 mcg

Fluoruro: Este oligoelemento no esencial ayuda a mantener los blancos nacarados libres de caries y los huesos menos frágiles. Ingesta dietética y biodisponibilidad de flúor. Rao, Revisión anual de nutrición de GS, 19844: 115-36. . Antes de comer un poco de pasta de dientes, sepa que la mayor parte del agua del grifo en los EE. UU. Ya está fluorada, lo que se encarga de esas necesidades elementales.

Que necesitas: Hombres = 4 mg Mujeres = 3 mg Cómo conseguirlo: Las fuentes alimenticias incluyen jugo de uva (0.05-0.64 mg por taza), sardinas enlatadas (0.2-0.4 mg por 3.5 onzas) y pollo (0.06-0.10 mg por 3.5 onzas). Qué y rsquos demasiado: 10 mg

Ácido fólico (también conocido como folato o folacina): El ácido fólico es una parte tan importante de nuestra dieta que el gobierno de EE. UU. Decidió fortificar la mayoría de las harinas comerciales con esta vitamina soluble en agua. Entonces, ¿qué es todo el alboroto sobre el ácido fólico? Bueno, es vital para las mujeres embarazadas asegurar el desarrollo adecuado del bebé, ayudando a prevenir defectos congénitos en el cerebro y la columna vertebral Folato y metilación del ADN: una revisión de los mecanismos moleculares y la evidencia del papel del folato y rsquos. Crider, K.S., Yang, T.P., Berry, R.J. et al. Centro Nacional de Defectos de Nacimiento y Discapacidades del Desarrollo, Atlanta, GA. Advances in Nutrition, 3 de enero de 2012 (1): 21-38. Suplementos de ácido fólico para la prevención de defectos del tubo neural: una actualización de la evidencia para el Grupo de Trabajo de Servicios Preventivos de EE. UU. Wolff, T., Witkop, C., Miller, T. y col. Annals of Internal Medicine, 2009, mayo de 5150 (9): 632-9. . ¿No hay bebé a bordo? El ácido fólico también ayuda a crear la mayoría de las células en el cuerpo y puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer de colon. Ensayos. Holmes, M.V., Newcombe, P., Hubacek, J.A., et al. Departamento de Investigación de Epidemiología y Salud Pública, University College London, Londres, Reino Unido. Lancet, agosto de 2011 13378 (9791): 584-94. .

Que necesitas: 400 mcg Cómo conseguirlo: Busque granos y cereales fortificados (200-400 mcg por taza), espárragos (134 mcg por 6 lanzas), espinacas (132 mcg por media taza), jugo de naranja (83 mcg por taza) y lentejas (179 mcg por media taza) ). Qué y rsquos demasiado: 1,000 mcg

Yodo: Definitivamente cene con yodo: este oligoelemento esencial es un componente crucial de las hormonas tiroideas, que mantienen nuestra tasa metabólica basal (TMB). El yodo también ayuda a regular la temperatura corporal, la función nerviosa y muscular, y juega un papel en el crecimiento y desarrollo del cuerpo y rsquos ¿Qué le está pasando a nuestro yodo? Dunn, J.T. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 1998 Oct83 (10): 3398-400. . Demasiado poco yodo puede provocar disfunción tiroidea, anomalías del desarrollo e incluso bocio, una inflamación de la glándula tiroides (que no es bonita) Demasiado o muy poco: las implicaciones de la ingesta actual de yodo en los Estados Unidos. Lee, K., Bradley, R., Dwyer, J. et al. Centro de Nutrición Frances Stern, Centro Médico de Nueva Inglaterra, Boston, MA. Reseñas de nutrición, junio de 1999, 57 (6): 177-81. . El yodo se encuentra en la mayoría de la sal de mesa (dice "ldquoiodized" en el recipiente, ¿verdad?). De vez en cuando, un exceso de yodo puede causar hipertiroidismo, bocio y, en casos graves, malestar gastrointestinal y ardor en la boca, garganta y estómago, aunque es poco común.

Que necesitas: 150 mcg Cómo conseguirlo: Agregue un poco de yodo con bacalao (99 mcg por 3 onzas), camarones (35 mcg por 3 onzas), atún enlatado (17 mcg por media lata), leche (56 mcg por taza), papas al horno (60 mcg por papa mediana), y (pequeñas cantidades de) algas marinas (¡más de 4,500 mcg por & frac14 onza!). Qué y rsquos demasiado: 1,100 mcg

Planchar: Bombee un poco de hierro (e infierno en sus comidas) para ayudar a que la hemoglobina, un componente de los glóbulos rojos, y la mioglobina (la contraparte de la hemoglobina y rsquos en los músculos) lleven oxígeno a todas las células que lo necesitan. El hierro también es importante en la producción de aminoácidos, colágeno, neurotransmisores y hormonas. Ingestas dietéticas de referencia: vitamina A, vitamina K, arsénico, boro, cromo, cobre, yodo, hierro, manganeso, molibdeno, níquel, silicio, vanadio y zinc. Trumbo, P., Yates, A., Schlicker, S. y col. Junta de Alimentos y Nutrición, Instituto de Medicina, Academias Nacionales, Washington, DC, EE. UU. Revista de la Asociación Americana de Diabéticos, 2001 Mar101 (3): 294-301. Absorción intestinal de hierro. Fuqua, B.K., Vulpe, C.D. y Anderson, G.J. Departamento de Nutrición y Toxicología, Universidad de California, Berkeley, CA. Revista de oligoelementos en medicina y biología, 2012 8 de mayo. Dado que este mineral se absorbe más fácilmente en las carnes rojas y las aves de corral, los vegetarianos y veganos pueden considerar los suplementos de hierro, o al menos consumir más frutas ricas en hierro y verduras de hoja verde Dietas vegetarianas: consideraciones nutricionales para los atletas. Venderley, A. y Campbell, W. Departamento de Alimentos y Nutrición, Universidad Purdue, West Lafayette, Indiana, EE. UU. Medicina deportiva, 200636 (4): 293-305.. Pero no se vuelva demasiado loco por el hierro: una sobredosis aguda de hierro puede ser letal, y el exceso general puede causar irritación gastrointestinal, náuseas, vómitos, diarrea y estreñimiento. Intoxicación por hierro. Banner, W. y Tong, T. Clínicas pediátricas de América del Norte, 33 de abril de 1986 (2): 393-409. .

Que necesitas: Hombres = 8 mg Mujeres = 18 mg Cómo conseguirlo: Considere la carne de res (2.32 mg por 3 onzas cocidas), ostras (5.04 mg por 6 ostras medianas), pasas (0.81 mg por caja pequeña), jugo de ciruela (2.28 mg por 6 onzas líquidas), papas (1.87 mg por papa mediana), lentejas cocidas (3.30 mg por media taza), tofu (2.15 mg por bloque y frac14) y anacardos (1.89 por onza). Qué y rsquos demasiado: 45 magnesio

Magnesio: Atraído magnéticamente por el calcio, el magnesio es un macromineral que se asocia con el calcio para ayudar con la contracción muscular adecuada, la coagulación sanguínea, la señalización celular, el metabolismo energético, la regulación de la presión arterial y la construcción de huesos y dientes sanos Asociaciones de la ingesta dietética de magnesio con la mortalidad por enfermedades cardiovasculares : el estudio JACC. Zhang, W., Iso, H., Ohira, T. y col. Departamento de Medicina Social y Ambiental, Facultad de Medicina de la Universidad de Osaka, Universidad de Osaka, Osaka, Japón. Aterosclerosis, abril de 2012 221 (2): 587-95. ! Descanse tranquilo porque la deficiencia de magnesio es muy rara y también lo son las toxicidades, a menos que lo suyo sea tomar suplementos de magnesio. Si es así, tenga cuidado con la diarrea, el letargo, las alteraciones de la frecuencia cardíaca y la debilidad muscular. Estado subóptimo de magnesio en los Estados Unidos: ¿se subestiman las consecuencias para la salud? Rosanoff, A., Weaver, C.M. y Rude, R.K. Centro de Investigación y Educación sobre Magnesio, Pahoa, HI. Reseñas de nutrición, 2012 Mar70 (3): 153-64. .

Que necesitas: Hombres = 400 mg Mujeres = 310 mg Cómo conseguirlo: Aumente la ingesta de magnesio con salvado de avena (96 mg por media taza), almendras (78 mg por onza), arroz integral (86 mg por taza), espinaca cocida (78 mg por media taza), plátanos (32 mg por plátano) y melaza (48 mg por cucharada). Qué y rsquos demasiado: No hay límite superior para dietético magnesio, pero el magnesio suplementario no debe exceder los 350 mg / día.

Manganeso: Procedente de la palabra griega para magia, el manganeso puede ser un arma de doble filo. Aunque es un oligoelemento esencial y un antioxidante, también es potencialmente tóxico en exceso Revisión invitada: superóxido dismutasa de manganeso en enfermedades. Macmillan-Crow, L. y Cruthirds, D. Investigación de radicales libres. Universidad de Alabama en Birmingham, South Birmingham, AL. Farmacología, abril de 2001 34 (4): 325-36. . Importante para la energía, el desarrollo óseo y la cicatrización de heridas, el exceso de este mineral mágico y el mdash generalmente es el resultado de la contaminación del agua y el mdash puede causar una disminución en la función intelectual. La toxicidad del manganeso por sobreexposición. Crossgrove, J. y Zheng, W. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Purdue, IN. NMR in Biomedicine, 17 de diciembre de 2004 (8): 544-53. Manganeso en el agua potable y deterioro intelectual en niños en edad escolar. Chen, H. y Copes, R. Perspectivas de salud ambiental, junio de 2011 119 (6): A240-1. .

Que necesitas: Hombres = 2,3 mg Mujeres = 1,8 mg Cómo conseguirlo: Obtenga una porción limitada de esta poción con piñas (0.77 mg por media taza), nueces (1.28 mg por onza), avena (0.99 mg por paquete de avena instantánea), arroz integral (1.07 mg por media taza) y té verde (0.41 -1,58 mg por taza). Qué y rsquos demasiado: 11 magnesio

Molibdeno: Aunque no podemos ayudar con la pronunciación de este oligoelemento esencial, podemos confirmar que es un factor necesario de muchas enzimas, que aceleran las reacciones bioquímicas del cuerpo que descomponen los nutrientes dietéticos y almacenados en energía Se estudió la absorción, excreción y retención de molibdeno con isótopos estables en hombres jóvenes durante el agotamiento y la repleción. Turnlund, J.R., Keyes, W.R., Peiffer, G.L., et al. Centro de Investigación de Nutrición Humana Occidental, Presidio de San Francisco, CA. The American Journal of Clinical Nutrition, mayo de 1995 61 (5): 1102-9. . La deficiencia de molibdeno nunca se ha documentado en personas sanas y la toxicidad es igualmente rara.

Que necesitas: 45 mcg Cómo conseguirlo: La comida rica en molibdeno incluye legumbres como frijoles negros (130 mcg por taza) y guisantes (148 mcg por taza), y nueces como almendras, castañas y cacahuetes (todos alrededor de 42 mcg por taza). Qué y rsquos demasiado: 2,000 mcg

Niacina (también conocida como vitamina B3 o ácido nicotínico): En busca de una piel, un cabello, y ¿las células rojas de la sangre? ¡La niacina está aquí para ayudar! Como otras vitaminas B solubles en agua, la niacina es esencial para convertir los alimentos en energía. También es fundamental para la salud de la piel, el cabello, los ojos, el hígado y el sistema nervioso, y se cree que reduce los riesgos de colesterol alto y enfermedades cardíacas. Niacina: formas químicas, biodisponibilidad y efectos sobre la salud. Mackay, D., Hathcock, J. y Guarneri, E. Council for Responsible Nutrition, Washington, DC, EE. UU. Scripps Center for Integrative Medicine, La Jolla, California, EE. UU. Reseñas de nutrición, junio de 2012, 70 (6): 357-66. Mecanismo de acción de la niacina. Kamanna, V.S. y Kashyap, M.L. Centro de Investigación de Aterosclerosis, Departamento de Asuntos de Veteranos, Sistema de Salud, Long Beach, CA. The American Journal of Cardiology, abril de 2008 17101 (8A): 20B-26B. Niacina: una vieja droga rejuvenecida. Kamanna, V.S., Ganji, S.H. y Kashyap, M.L. Centro de Investigación de Aterosclerosis, Departamento de Asuntos de Veteranos, Sistema de Salud, Long Beach, CA. Informes actuales de aterosclerosis, 11 de enero de 2009 (1): 45-51. . Las deficiencias extremas de niacina pueden conducir a la pelagra, que se asocia con los cuatro D & rsquos & rdquo: dermatitis (irritación de la piel), diarrea, demencia y muerte (¡ay!) Eficacia de la fortificación de alimentos en los Estados Unidos: el caso de la pelagra. Park, Y., Sempos, C., Barton, C. y col. Administración de Alimentos y Medicamentos, Oficina de Productos Nutricionales, Etiquetado y Suplementos Dietéticos, Washington, DC, EE. UU. Revista Estadounidense de Salud Pública, mayo de 2000 90 (5): 727-38. . Pero tampoco se exceda: la pelagra es excepcionalmente rara. Las dosis altas de niacina pueden ser tóxicas y pueden causar un hormigueo rosado y mdash el llamado & rdquo & rdquo & mdash de ldquoniacin si las dosis superan los 50 mg por día Un tema & ldquohot & rdquo en el manejo de la dislipidemia & ndash & ldquo como vencer a un rubor & rdquo: optimizar la adherencia al tratamiento a largo plazo y promover la tolerancia a largo plazo del tratamiento con niacina prevención de enfermedades coronarias. Jacobson, T. Oficina de Promoción de la Salud y Prevención de Enfermedades, Departamento de Medicina, Universidad Emory, Edificio de Oficinas de la Facultad, Atlanta, GA, EE. UU. Mayo Clinic Proceedings, 2010 Apr85 (4): 365-79. .

Que necesitas: Hombres = 16 mg Mujeres = 14 mg Cómo conseguirlo: Come maní (3.8 mg por onza), pollo (7.3 mg por 3 onzas), salmón (8.5 mg por 3 onzas), cereales fortificados (20-27 mg por taza) y café (0.5 mg por taza). What & rsquos too much: 35 mg

Ácido pantoténico (también conocido como vitamina B5): Esta vitamina es importante en el metabolismo de los alimentos y ayuda a sintetizar neurotransmisores, hormonas esteroides, glóbulos rojos y más. La toxicidad es prácticamente inexistente, y aunque la deficiencia de B5 es bastante rara (tiende a acompañar a la desnutrición severa), los síntomas neurológicos, como ardor en los pies, pueden producir ácido pantoténico en la salud y la enfermedad. Tahilliani, A.G. y Beinlich, C.J. Weis Center for Research, Danville, Pensilvania. Vitaminas y hormonas, 199146: 165-228. .

Que necesitas: 5 mg (AI) Cómo conseguirlo: Evite el hormigueo en los dedos de los pies con alimentos como pollo (0,98 mg por 3 onzas), huevos (0,61 mg por huevo grande), cereales integrales (0,19 mg por rebanada de pan integral), champiñones (0,52 mg por media taza), batata (0.88 mg por papa mediana), aguacates (1.99 mg por aguacate entero) y yogur (1.35 mg por taza). Qué y rsquos demasiado: No determinado

Fósforo: Mantenga los huesos y los dientes prósperos con fósforo, un macromineral que principalmente construye y protege esos helicópteros y su esqueleto. El fósforo también es un componente del ADN y el ARN, ayuda a convertir los alimentos en energía y ayuda a transportar nutrientes a los órganos que los necesitan. Fósforo dietético para la salud ósea y la calidad de vida. Takeda, E., Yamamoto, H., Yamanaka-Okumura, H. et al. Reseñas de nutrición. Departamento de Nutrición Clínica, Instituto de Biociencias de la Salud, Escuela de Graduados de la Universidad de Tokushima, Tokushima, Japón. Reseñas de nutrición, junio de 2012 70 (6): 311-21. . Si bien a los riñones no les gusta el fósforo en exceso, la intoxicación aguda por fósforo es prácticamente inexistente. Por otro lado, los casos raros de deficiencia de fósforo pueden provocar anemia, debilidad muscular, pérdida de apetito, raquitismo (en niños) y entumecimiento y hormigueo en las piernas Raquitismo hipofosfatémico. Jagtap, V., Sarathi, V., Lilia, A. y col. Departamento de Endocrinología, Seth G. S. Medical College, Parel, Mumbai, India. Revista india de endocrinología y metabolismo, 16 de marzo de 2012 (2): 177-82. .

Que necesitas: 700 magnesio Cómo conseguirlo: Los alimentos ricos en fósforo incluyen todos los productos lácteos, como la leche (257 mg por taza), el yogur (385 mg por taza) y el queso (131 mg por onza). ¿No eres un amante de los lácteos? Considere el salmón (252 mg por 3 onzas), huevos (104 mg por huevo grande), cerveza (173 mg por 3 onzas), pollo (155 mg por 3 onzas), y mdashget this & mdashcarbonated refrescos de cola (40 mg por 12 onzas). Qué y rsquos demasiado: 4000 magnesio

Potasio: Nuestros corazones laten por potasio, un macromineral y electrolito que es esencial para un ritmo cardíaco constante, la transmisión de señales del sistema nervioso y la función muscular. Ingesta de sodio y potasio y mortalidad entre los adultos estadounidenses: datos prospectivos de la Tercera Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición. Yang, Q., Liu, T., Kuklina, E.V., et al. División de Prevención de Enfermedades Cardíacas y Accidentes Cerebrovasculares, Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, Atlanta, GA. Archives of Internal Medicine, 2011 julio 11171 (13): 1183-91. . Junto con el sodio, el potasio también es un MVP para equilibrar los líquidos al ayudar al riñón a ahorrar líquidos cuando estamos deshidratados o excretamos líquidos en exceso. ¡Y espera, hay & rsquos más! Se cree que el potasio también reduce la presión arterial y beneficia a los huesos. Efectos del potasio oral sobre la presión arterial. Metanálisis de ensayos clínicos controlados aleatorios. Whelton, P., He, J., Cutler, J. y col. Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Escuela de Higiene y Salud Pública de la Universidad Johns Hopkins, Baltimore, Maryland. The Journal of the American Medical Association, mayo de 1997 28277 (20): 1624-32. . Las deficiencias de potasio a corto plazo (a menudo por vómitos o diarrea prolongados) pueden causar fatiga, debilidad muscular y calambres, distensión abdominal, dolor abdominal y estreñimiento. Gracias pero no gracias Revisión narrativa: conceptos en evolución en la homeostasis del potasio y la hipopotasemia. Greenlee, M., Wingo, C., McDonough, A. et al. Facultad de Medicina de la Universidad de Florida y Centro Médico del Departamento de Asuntos de Veteranos, Gainesville, Florida, EE. UU. Annals of Internal Medicine, 2009, mayo de 5150 (9): 619-25. ! Pero no se entusiasme demasiado con el potasio: consumir dosis altas (generalmente de suplementos) puede provocar debilidad muscular, hormigueo en manos y pies, síntomas gastrointestinales y ritmos cardíacos anormales. Hiperpotasemia: una revisión. Evans, K. y Greenberg, A. Duke University Medical Center, Departamento de Medicina, División de Nefrología, Durham, NC, EE. UU. Revista de Medicina de Cuidados Intensivos, 20 de septiembre de 2005 (5): 272-90. .

Que necesitas: 4.700 magnesio Cómo conseguirlo: Mejore su K (letra de potasio y rsquos en la tabla periódica) con papas al horno (926 mg por papa mediana), alcachofas (343 mg por alcachofa mediana), ciruelas (637 mg por taza y fracción 12), pasas (598 mg por taza y fracción 12), y plátanos (422 por plátano mediano). Qué y rsquos demasiado: No determinado

Riboflavina (vitamina B2): Saborful riboflavdefinitivamente tiene credibilidad callejera. Esta vitamina B soluble en agua ayuda a convertir los alimentos en combustible, estimula la absorción de hierro en los intestinos y también mejora la salud del cabello, la piel, los músculos, los ojos y el cerebro. Riboflavina (vitamina B-2) y la salud. Powers, H.J. Center for Human Nutrition, Universidad de Sheffield, Reino Unido. The American Journal of Clinical Nutrition, 2003 junio 77 (6): 1352-60. . Y algunas investigaciones sugieren que la riboflavina también puede ser eficaz para combatir las migrañas. Eficacia de la riboflavina en dosis altas en la profilaxis de la migraña. Un ensayo controlado aleatorio. Schoenen, J., Jacquy, L. y Lenaerts, M. Departamento de Neurología, Universidad de Li & egravege, CHR Citadelle, Bélgica. Neurology, 50 de febrero de 1998 (2): 466-70. . La deficiencia de riboflavina es poco común, pero se asocia con dolor de garganta, grietas y llagas alrededor de los labios, lengua y rdquo inflamadas y ldquomagenta (¿decir qué?), Y piel escamosa. Estado de riboflavina de los adolescentes en el sur de China. Ingesta media de riboflavina y hallazgos clínicos. Lo, C. The Medical Journal of Australia, noviembre de 1984 10141 (10): 635-7. . Si bien la ingesta enorme de riboflavina puede hacer que su orina se vuelva de color amarillo brillante (un fenómeno llamado flavinuria), este efecto secundario es inofensivo.

Que necesitas: Hombres = 1,3 mg Mujeres = 1,1 mg Cómo conseguirlo: Acelere la riboflavina con leche (0.34 mg por taza), almendras (0.23 mg por onza), queso cheddar (0.11 mg por onza), huevos (0.27 mg por huevo grande) y granos y cereales enriquecidos (0.59-2.27 mg por taza). ). Qué y rsquos demasiado: No determinado

Selenio: El selenio es un operador suave de la regulación de la hormona tiroidea, y también actúa como un antioxidante y para la salud humana. Rayman, M.P. Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud, Universidad de Surrey, Guildford, Reino Unido. Lancet, 31 de marzo de 2012, 31379 (9822): 1256-68. . Los antioxidantes expulsan del cuerpo a las células del tipo "bueno" (radicales libres) para evitar que dañen las células del tipo "bueno". Se sabe que el exceso crónico de este oligoelemento (generalmente de los suplementos) causa náuseas, malestar gastrointestinal y fragilidad del cabello y las uñas, por lo que debe complementar el selenio con moderación. Toxicidad aguda por selenio asociada con un suplemento dietético. MacFarquhar, J.K., Broussard, D.L. Melstrom, P. y col. Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, Atlanta, Georgia, EE. UU. Archives of Internal Medicine, febrero de 2010 8170 (3): 256-61. .

Que necesitas: 55 mcg Cómo conseguirlo: Las nueces de Brasil (544 mcg por seis granos) tienen un alto contenido de selenio y camarones (34 mcg por 10-12 camarones), carne de cangrejo (41 mcg por 3 onzas), salmón (40 mcg por 3 onzas), fideos enriquecidos (38 mcg por taza), carne de res (16 mcg por 3 onzas) y cerdo (35 mcg por 3 onzas) también tienen una porción decente. Qué y rsquos demasiado: 400 mcg

Cloruro de sodio (también conocido como sal): Los aficionados a la química conocen este par de minerales como NaCl. El resto de nosotros lo llamamos sal de mesa. Antes de agitarlo, sepa que el cloruro de sodio se encuentra en grandes cantidades en la mayoría de las comidas, bocadillos e incluso bebidas. Si bien es esencial para el equilibrio de líquidos, la transmisión de señales nerviosas, las contracciones musculares, la digestión y la presión arterial, es posible tener demasiado de este sabroso conjunto de minerales Sal e hipertensión: ¿vale la pena reducir la sal en la dieta? Frisoli, T.M., Schmieder, R.E., Grodzicki, T., et al. St Luke & rsquos-Roosevelt Hospital Center, Nueva York, Nueva York, EE. UU. The American Journal of Medicine, 2012 mayo125 (5): 433-9. . La ingesta excesiva de sodio puede elevar la presión arterial por encima de los límites normales, aumentando el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares en el futuro. Efectos de una dieta baja en sodio versus una dieta alta en sodio sobre la presión arterial, renina, aldosterona, catecolaminas, colesterol y triglicéridos. Graudal, N.A., Hubeck-Graudal, T. y Jurgens, G. Hospital Universitario de Copenhague, Rigshospitalet, Copenhague, Dinamarca. Revisiones sistemáticas de la base de datos Cochrane, 9 de noviembre de 2011 (11): CD004022. . Dado que la dieta diaria promedio ya incluye mucha sal en exceso, considere alternativas bajas en sal como aceite de oliva (en lugar de mantequilla), nueces sin sal en favor de las saladas y fruta fresca.

Que necesitas: 500 mg de sodio 750 mg de cloruro Cómo conseguirlo: El cloruro de sodio se puede absorber del pan blanco (850 mg por dos rebanadas), encurtidos (800 mg por 1 lanza), salchichas (1300 mg por un perro salchicha y mdashhot diggity!) Y productos enlatados como la sopa de pollo con fideos (¡una sorprendente 3.400 mg de NaCl por taza). Qué y rsquos demasiado: 2,300 mg de sodio (el equivalente a 5,8 g de sal por día)

Tiamina (también conocida como vitamina B1): Otro miembro del paquete B soluble en agua, la tiamina ayuda con el metabolismo de los alimentos y mejora la salud del cabello, la piel, los músculos y el cerebro Una revisión de la bioquímica, el metabolismo y los beneficios clínicos de la tiamina (e) y sus derivados. Lonsale, D. Grupo de Medicina Preventiva, Westlake, OH. Medicina alternativa y complementaria basada en evidencias, 3 de marzo de 2006 (1): 49-59. Tiamina (e): La chispa de la vida. Lonsale, D. Grupo de Medicina Preventiva, Westlake, OH. Bioquímica subcelular, 201256: 199-227. . Nunca se ha observado toxicidad, y aunque la deficiencia de tiamina (también conocida como beriberi) es rara en los EE. UU., No es inexistente. Los síntomas afectan los sistemas cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal de diversas formas. Tiamina en la terapia nutricional. Sriram, K., Manzanares, W. y Joseph, K. Departamento de Cirugía, Chicago, IL, EE. UU. Nutrición en la práctica clínica, 27 de febrero de 2012 (1): 41-50. .

Que necesitas: Hombres = 1,2 mg Mujeres = 1,1 mg Cómo conseguirlo: Esquiva el beriberi con una buena cantidad de leche (0.10 mg por taza), lentejas (0.17 mg por y frac12 taza), melón (0.11 mg por y frac12 de fruta), arroz blanco de grano largo enriquecido (0.26 mg por taza) y nueces (0.19 mg) por onza). Qué y rsquos demasiado: No determinado

Vitamina A (también conocida como retinol, retina, ácido retinoico): Entonces, ¿qué pasa con esta vitamina, doctor? Aunque se sabe que es buena para la visión, la vitamina A tiene muchas otras tareas vitales: estimula la producción y actividad de los glóbulos rojos y blancos, mantiene el sistema inmunológico en forma y los vasos sanguíneos saludables, ayuda a reconstruir los huesos, regula el crecimiento y la división celular y puede reducir la el riesgo de algunos cánceres El papel del ácido retinoico en la tolerancia y la inmunidad. Hall, J.A., Grainger, J.R., Spencer, S.P., et al. Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas, Institutos Nacionales de Salud, Bethesda, MD. Inmunidad, 201135 (1): 13-22. Descripción general del metabolismo y la función de los retinoides. Blomhoff, R. y Blomhoff, H.K. Departamento de Nutrición, Instituto de Ciencias Médicas Básicas, Universidad de Oslo, Oslo, Noruega. Revista de neurobiología, junio de 2006 66 (7): 606-30. . Los retinoides, variaciones de la vitamina A, también se utilizan en medicamentos para tratar diversas enfermedades de la piel y el acné. Retinoides sistémicos para la quimioprevención del cáncer de piel no melanoma en pacientes de alto riesgo. Márquez, C., Bair, S., Smithberger, E. y col. Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Florida, Tallahassee, FL. Revista de medicamentos en dermatología, 9 de julio de 2010 (7): 753-8. . Aunque es poco frecuente en los EE. UU., La deficiencia de vitamina A no es desconocida en los países en desarrollo y puede causar ceguera nocturna y, en casos extremos, ceguera completa. La deficiencia de vitamina A también influye en la diarrea y aumenta la susceptibilidad a las enfermedades infecciosas en los países en desarrollo. El metabolismo de la vitamina A y la biología del tejido adiposo. Frey, S.K. y Vogel, S.Departamento de Medicina e Instituto de Nutrición Humana, Universidad de Columbia, Nueva York, NY. Nutrientes, 3 de enero de 2011 (1): 27-39. . Así que haga como Bugs Bunny y muerda algunas zanahorias para obtener altas dosis de betacaroteno, que se convierte fácilmente en vitamina A una vez digerido. La importancia del betacaroteno como fuente de vitamina A, con especial atención a las mujeres embarazadas y lactantes. Strobel, M., Tinz, J. y Biesalski, H.K. Revista europea de nutrición. Nutrición y seguridad alimentaria, Gronau, Alemania. 2007 Julio 46 Supl. 1: I1-20. La espinaca o las zanahorias pueden proporcionar cantidades significativas de vitamina A, según se evalúa al alimentarse con vegetales intrínsecamente deuterados. Tang, G., Qin, J., Dolnikowski, G.G. y col. Revista Estadounidense de Nutrición Clínica. Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre el Envejecimiento de la Universidad de Tufts, Boston, MA. 82 de octubre de 2005 (4): 821-8. .

Que necesitas: Hombres = 900 mcg Mujeres = 700 mcg Cómo conseguirlo: Considere la col rizada (443 mcg por y frac12 taza), huevos (91 mcg por huevo grande) y aceite de hígado de bacalao y mdash ymmmm (1350 mcg por cucharadita). Y piense en naranja: considere zanahorias (538 mcg por y frac12 taza) batatas horneadas (961 mcg por y frac12 taza), calabaza enlatada (953 mcg por y frac12 taza), melón (467 mcg por y frac12 por melón), mango (79 mcg por fruta ), y calabaza (572 mcg por taza y frac12). Qué y rsquos demasiado: 3000 mcg

Vitamina B6 (también conocido como piridoxal, piridoxina, piridoxamina): como un G6, esta vitamina esencial soluble en agua vuela muy por encima de las demás. La vitamina B6 ayuda con la producción de serotonina, una hormona que interviene en el sueño, el apetito y el estado de ánimo. Efecto de la piridoxina sobre la tasa de síntesis de serotonina en el cerebro de los monos medido con tomografía por emisión de positrones. Hartvig, P., Lindner, K. y Bjurling, P., et al. Centro PET de la Universidad de Uppsala, Uppsala, Suecia. Revista de transmisión neuronal, 1995102 (2): 91-7. . También ayuda a fabricar glóbulos rojos y hormonas esteroides, influye en la función cognitiva e inmunológica y está relacionada con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas. El efecto de la vitamina B6 en la cognición. Malouf, R. y Grimley, E.J. Grupo Cochrane de Demencia y Mejora Cognitiva, Radcliffe Infirmary, Woodstock Road, Oxford, Reino Unido. Revisión del sistema de base de datos Cochrane, 2003 (4). Vitamina B6: ¿una molécula para la salud humana? Hellmann, H. y Mooney, S.. Las dietas que carecen de B6 son raras, pero en casos de deficiencia extrema se observan signos de convulsiones y otros sistemas neurológicos. Los efectos adversos de las dosis altas se observan principalmente en personas que toman suplementos e incluyen dolor y entumecimiento en las extremidades. ¿Cuánta vitamina B6 es tóxica? Katan, M. Wageningen Centre for Food Sciences en Wageningen Universiteit, Humane Voeding, Wageningen. Nederlands tijdschrift voor geneeskunde, noviembre de 2005 12149 (46): 2545-6. .

Que necesitas: 1,3 mg Cómo conseguirlo: Los alimentos con alto contenido de vitamina B6 incluyen salmón (0,48 mg por 3 onzas), pollo (0,51 mg por 3 onzas), plátanos (0,43 mg por plátano mediano), papas rojizas al horno con piel (0,70 mg por papa mediana), avellanas (0,18 mg por onza) y espinaca cocida (0.44 mg por taza). Qué y rsquos demasiado: 100 magnesio

Vitamina B12: Otra vitamina B soluble en agua, la vitamina B12 ofrece una mano amiga en el metabolismo de los ácidos grasos y aminoácidos, la creación de células y la protección de las células nerviosas, y también puede reducir el riesgo de Alzheimer & rsquos Folato (vitamina B9) y vitamina B12 y su función en el mantenimiento de la integridad del genoma nuclear y mitocondrial. Fenech, M. CSIRO Ciencias alimentarias y nutricionales, Australia. Mutation Research, 2012 mayo 1733 (1-2): 21-33. Niveles de vitamina B12 en la enfermedad de Alzheimer y rsquos: asociación con características clínicas y producción de citocinas. Politis, A., Olgiati, P., Malitas, P. et al. División de Psiquiatría Geriátrica Departamento de Psiquiatría, Hospital Eginition, Facultad de Medicina de la Universidad de Atenas, Atenas, Grecia. Revista de la enfermedad de Alzheimer y rsquos, 201019 (2): 481-8. . Mantenga la vitamina B12 cerca cuando llegue a esos años posteriores con canas: las deficiencias son comunes en los ancianos y pueden causar pérdida de memoria, demencia y anemia. Una actualización sobre la deficiencia de cobalamina en adultos. Dali-Youcef, N. y Andres, E. Universitaires de Strasbourg, Strasbourg Cedex, Francia. QJM: Revista mensual de la Asociación de Médicos, 2009 Jan102 (1): 17-28. . No se observan toxicidades, y los vegetarianos y veganos pueden incluso necesitar suplementos.

Que necesitas: 2,4 mcg Cómo conseguirlo: Consume bivalvos como almejas (84 mcg por 3 onzas) y mejillones (20,4 mcg por 3 onzas). ¿No te gustan los habitantes del fondo? Carne de res (2.1 mcg por 3 onzas), salmón (2.4 mcg por 3 onzas), huevos escalfados (0.6 mcg por huevo grande), leche descremada (0.9 mcg por taza) y queso brie y mdashfantastique! (0.5 mcg por onza), también son brotes de B12. Qué y rsquos demasiado: No determinado

Vitamina C (también conocida como ácido asórbico): A medida que avanzamos, recordamos que la vitamina C es una de las mejores vitaminas de la historia. Los cartones de DO están adornados con este famoso nombre de vitamina y rsquos y mdash y por una buena razón. Se cree que la vitamina C reduce el riesgo de algunos cánceres, incluidos los cánceres de boca, esófago, estómago y mama. Vitamina C y cáncer: ¿qué podemos concluir? 1609 pacientes y 33 años después? Cabanillas, F. Facultad de Medicina de la Universidad de Puerto Rico, San Juan, Puerto Rico. Revista de Ciencias de la Salud de Puerto Rico, 29 de septiembre de 2010 (3): 215-7. . También ayuda a producir colágeno, una herramienta importante en la reparación de heridas. Y no olvidemos sus propiedades antioxidantes y sus efectos estimulantes del sistema inmunológico Efecto de seis años de la suplementación combinada de vitamina C y E sobre la progresión aterosclerótica: el estudio de Suplementación antioxidante en la prevención de la aterosclerosis (ASAP). Salonen, R., Nyyssonen, K., Kaikkonen, J. y col. Instituto de Investigación de Salud Pública, Universidad de Kuopio, Finlandia. Circulación, febrero de 2003 25107 (7): 947-53. ! Pero antes de beber ese vaso diario de Emergen-C para protegerse de un resfriado, sepa que la evidencia que vincula las & ldquomega-dosis & rdquo de la vitamina C para evitar las enfermedades es contradictoria. ¿Cómo es eso? Una revisión de 30 ensayos de investigación que incluyeron a más de 11,000 personas mostró que la incidencia del resfriado común no disminuye con la ingesta alta de vitamina C La vitamina C para prevenir y tratar el resfriado común. Douglas, R.M., Hemila, H., Chalker, E. y col. Base de datos Cochrane de revisiones del sistema, 18 de julio de 2007 (3). . Además, no se descarta la posibilidad de una sobredosis de vitamina C, aunque es incierta. Pero no escatime en C: Después de todo, el escorbuto y mdash, la deficiencia severa de vitamina C relacionada con sangrado, hematomas, dolor en las articulaciones y pérdida de cabello y dientes, es para piratas, no para millennials Escorbuto: una enfermedad casi olvidada. Olmedo, J., Yiannis, J., Windgassen, E. et al. Departamento de Dermatología, División de Medicina Regional e Internacional, Mayo Clinic, Scottsdale, Arizona, EE. UU. Revista Internacional de Dermatología, agosto de 2006 45 (8): 909-13. . Arrgh!

Que necesitas: Hombres = 90 mg Mujeres = 75 mg (los fumadores deben agregar 35 mg) Cómo conseguirlo: Elija cítricos, como DO (más de 100 mg por taza) y toronjas (76 mg por fruta mediana), o considere fresas (85 mg por taza), tomates (16 mg por tomate mediano), pimientos rojos (95 mg por y frac12 taza) y brócoli (51 mg por & frac12 taza). Qué y rsquos demasiado: 2,000 magnesio

Vitamina D: ¿Quien ama el sol? Esta vitamina esencial soluble en grasa y mdash, que es vital para el metabolismo normal del calcio, la inmunidad, la función del sistema nervioso y la densidad ósea, seguro que sí lo hace la vitamina D: consideraciones en el desarrollo continuo como un agente para la prevención y la terapia del cáncer. Trump, D.L., Deeb, K.K. y Johnson, C.S. Departamento de Medicina, The Roswell Park Cancer Institute, Buffalo, NY. Cancer Journal, enero-febrero de 2010 16 (1): 1-9. Una mayor ingesta dietética de vitamina D se asocia con un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer y rsquos: un seguimiento de 7 años. Annweiler, C., Rolland, Y., Schott, A.M. y col. Departamento de Neurociencia, División de Medicina Geriátrica, Angers, Francia. The Journals of Gerontology, 2012 13 de abril. Pero antes de que la vitamina D pueda estar a la altura de sus expectativas, debe activarse mediante una ráfaga de rayos ultravioleta. Antes de ponerse un bikini y tomar el sol (¡lo que lo pone en riesgo de cáncer de piel!), Considere los suplementos o cereales, leche y jugos fortificados con la forma activa, que es igualmente eficaz. Equivalencia estimada de la producción de vitamina D a partir de productos naturales. exposición al sol versus suplementación con vitamina D oral a lo largo de las estaciones en dos latitudes de EE. UU. Terushkin, V., Bender, A., Psaty, E.L., et al. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, Nueva York, Nueva York. Revista de la Academia Estadounidense de Dermatología, 2010 Jun62 (6): 929.e1-9. . Las inmersiones en vitamina D no son una broma: la deficiencia crónica lo pone en riesgo de osteoporosis en el futuro. Asegúrese de que su dieta brille con vitamina D (especialmente en el invierno) para mantener sus huesos sanos y reducir los riesgos de cáncer Eficacia y seguridad de la vitamina D en relación con la salud ósea. Cranney, A., Horsley, T., O & rsquoDonnell, S., et al. Informe de evidencia / Evaluación de tecnología, agosto de 2007 (158): 1-235. .

Que necesitas: 15 mcg Cómo conseguirlo: Sumérjase en la vitamina D con cereales fortificados (1.0-1.3 mcg por taza), leche fortificada (2.4 mcg por taza), salmón enlatado (13.3 mcg por 3 onzas) y yemas de huevo (0.53 mcg por huevo grande. Qué y rsquos demasiado: 50 mcg

Vitamina e: E es para los ocho excelentes. Una familia de ocho antioxidantes, la vitamina E protege los lípidos esenciales del daño, combate los radicales libres y mantiene la integridad de las membranas celulares. Impacto de la vitamina E en la función inmunológica y sus implicaciones clínicas. Han, S.N. y Meydani, S.N. Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre el Envejecimiento, Boston, MA. Revisión de expertos en inmunología clínica, 2 de julio de 2006 (4): 561-7. . Deje caer un poco de E (¡la vitamina!) Para evitar el deterioro del equilibrio y la coordinación, debilidad muscular y dolor y entumecimiento en las extremidades y mdash todos los signos de deficiencia extrema El papel de la nutrición en la mejora de la inmunidad en el envejecimiento. Pae, M., Meydani, S.N. y Wu, D. Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre el Envejecimiento de la Universidad de Tufts, Boston, MA. Envejecimiento y enfermedad, 3 de febrero de 2012 (1): 91-129. . ¿Crees que estás despejado? Resulta que más del 90 por ciento de los estadounidenses no cumplen con las recomendaciones de ingesta diaria de esta vitamina y rsquos.

Que necesitas: 15 mg Cómo conseguirlo: Cierre la brecha con aceites vegetales como aceite de oliva (1,9 mg por cucharada), aceite de canola (2,4 mg por cucharada), almendras (7,4 mg por onza), aguacates (2,7 mg por aguacate) y avellanas (4,3 mg por onza). Qué y rsquos demasiado: 1000 mg

Vitamina K: No debe confundirse con su mineral potasio (que también se indica como & ldquoK & rdquo en la tabla periódica), esta vitamina esencial soluble en grasa es imprescindible para la cicatrización normal de heridas y el desarrollo óseo.Nutrientes esenciales para la salud ósea y una revisión de su disponibilidad. en la dieta norteamericana promedio. Price, C.T., Langford, J.R, y Liporace, F.A. Orlando Health, Orlando, Florida. The Open Orthopaedics Journal, 20126: 143-9. . K es para "quokoagulación", y rdquo la palabra alemana para coagulación o coagulación. Si bien los coágulos de sangre suenan amenazadores, considere la importancia de las costras, que son simplemente parches de sangre coagulada para proteger cortes y raspaduras Vitamina K: el efecto sobre la salud más allá de la coagulación y una descripción general. Vermeer, C. VitaK y el Instituto de Investigación Cardiovascular CARIM, Universidad de Maastricht, Maastricht, Países Bajos. Investigación sobre alimentación y nutrición, 201256.. Las mujeres que toman píldoras anticonceptivas deben tener cuidado con el consumo excesivo de vitamina K, ya que una combinación de la píldora anticonceptiva y el exceso de vitamina K podría ponerla en riesgo de coágulos no deseados. Efectos nutricionales del uso de anticonceptivos orales: una revisión. Webb, J.L. 25 de octubre de 1980 (4): 150-6. . Las deficiencias de vitamina K incluyen fácil aparición de hematomas, sangrado, hemorragias nasales y períodos menstruales abundantes.

Que necesitas: Hombres = 120 mcg Mujeres = 90 mcg (AI) Cómo conseguirlo: Obtenga la dosis diaria recomendada con brócoli cocido (220 mcg por taza), col rizada (547 mcg por taza), perejil (246 mcg por y frac14 taza) y acelgas (299 mcg por taza). Qué y rsquos demasiado: No determinado

Zinc: Zippity doo dah para zinc, un oligoelemento que es un componente básico de enzimas, proteínas y células. También es responsable de liberar la vitamina A de su tanque de almacenamiento, el hígado, a través de su actividad enzimática. Interacciones entre zinc y vitamina A: una actualización. Christian, P. y West, K. Centro de Nutrición Humana y Departamento de Salud Internacional, Escuela de Salud Pública Johns Hopkins, Baltimore, EE. UU. Revista Estadounidense de Nutrición Clínica, agosto de 1998, 68 (2 supl.): 435S-441S. . Pero eso no es todo para el último en esta lista: el zinc también juega un papel en la estimulación del sistema inmunológico, mediando los sentidos como el gusto y el olfato, y la cicatrización de heridas Efectos de los nutrientes (en los alimentos) sobre la estructura y función del sistema nervioso: actualización sobre los requisitos dietéticos para el cerebro. Parte 1: micronutrientes. Bourre, J. Academia Francesa de Medicina. Departamento de Neuro-farmaco-nutrición. H & ocircpital Fernand Widal, París, Francia. The Journal of Nutrition, Health, and Aging, 2006 septiembre-octubre 10 (5): 377-85. . La toxicidad por zinc es rara, pero la deficiencia de zinc (que ocurre con mayor frecuencia en el mundo en desarrollo) puede provocar retrasos en el crecimiento y el desarrollo, piel áspera, deterioro cognitivo, un sistema inmunológico debilitado (lo que conduce a una mayor susceptibilidad a enfermedades infecciosas, especialmente en los niños), y más Descubrimiento de la deficiencia de zinc humana: 50 años después. Prasad, Facultad de Medicina de la Universidad Estatal A. Wayne, Departamento de Oncología y Centro Oncológico Barbara Ann Karmanos, Detroit, MI, EE. UU. Revista de oligoelementos en medicina y biología, 26 de junio de 2012 (2-3): 66-9 La deficiencia subclínica de zinc afecta la función del cerebro humano. Sandstead, H. Rama médica de la Universidad de Texas, Departamento de Medicina Preventiva y Salud Comunitaria, División de Nutrición Humana, Galveston, TX. Revista de oligoelementos en medicina y biología, 26 de junio de 2012 (2-3): 70-3. .

Que necesitas: Hombres = 11 mg Mujeres = 8 mg Cómo conseguirlo: El zinc se puede concentrar en ostras (76,3 mg por 6 ostras), carne de res (6 mg por 3 onzas), pavo (3,8 mg por 3 onzas), leche (1,8 mg por taza) y anacardos (1,6 mg por onza) . Los vegetarianos y veganos tomen nota: el zinc se absorbe con menos facilidad en las verduras, así que considere tomar suplementos o comer más alimentos ricos en zinc. What & rsquos too much: 40 mg Por último, pero no menos importante, ¡no olvide su dosis diaria de vitamina G!


¿Conocemos una lista completa de nutrientes que los humanos deben ingerir para vivir? - biología

En esta lección, los estudiantes aprenderán la definición de un elemento esencial, compararán y contrastarán los requerimientos de nutrientes esenciales de las plantas y los humanos, explicarán por qué las plantas no pueden usar el nitrógeno elemental que se encuentra en la atmósfera e identificarán las fuentes de cada nutriente esencial que necesitan las plantas.

Hora prevista
Materiales necesitados
  • 1 lápiz de color por alumno
  • Maestro 1.1, Nutrientes esenciales (Prepare una transparencia superior).
  • Maestro 1.2, La tabla periodica (Haga 1 copia por alumno y prepare una transparencia para retroproyector).
  • Maestro 1.3, Símbolos químicos de los elementos (Haga 1 copia por alumno).
  • Maestro 1.4, Nutrientes vegetales esenciales (Prepare una transparencia superior).
  • Maestro 1.5, Nutrientes humanos esenciales (Prepare una transparencia superior).
  • Maestro 1.6, Fuentes de nutrientes esenciales (Haga 1 copia por alumno y prepare una transparencia para retroproyector).
  • Maestro 1.7, Usando nitrógeno (Haga 1 copia por alumno).
Archivo esencial (mapa, gráfico, imagen o documento)
Palabras de vocabulario

macronutriente: un nutriente que debe estar presente en una cantidad relativamente grande para asegurar la salud del organismo que son los componentes básicos que se utilizan para producir biomoléculas esenciales

micronutriente: un nutriente necesario en pequeñas cantidades para garantizar la salud del organismo, a menudo utilizado como cofactores de reacciones enzimáticas

fijación de nitrogeno: un proceso biológico o químico mediante el cual el nitrógeno elemental, del aire, se convierte en nitrógeno orgánico o disponible

nutritivo: cualquiera de los 17 elementos minerales y no minerales esenciales necesarios para el crecimiento de las plantas

deficiencia de nutrientes: una condición en la que la cantidad de un nutriente esencial para la salud de un organismo falta o está presente en una cantidad insuficiente

Conexiones agrícolas de fondo

Todos los organismos deben absorber materia de su entorno para poder sobrevivir. Hay 92 elementos naturales en la Tierra. Los seres vivos solo necesitan una minoría de ellos. Por ejemplo, los seres humanos necesitan alrededor de 21 elementos diferentes para estar sanos. Casi toda la masa de nuestro cuerpo proviene de solo seis de esos elementos (carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y calcio). Estos son los elementos que se utilizan para construir los carbohidratos, ácidos nucleicos, proteínas y otras moléculas que componen nuestras células y llevan a cabo su química. Se necesitan otros elementos críticos para nuestra salud en cantidades muy pequeñas. A menudo, estos elementos son cofactores requeridos por las enzimas para catalizar reacciones químicas específicas. Independientemente de si los elementos se necesitan en grandes o pequeñas cantidades, deben obtenerse del medio ambiente. Además, no es suficiente que los elementos esenciales estén presentes en el medio ambiente, deben estar disponibles en una forma química que nuestro cuerpo pueda utilizar.

No es de extrañar que la situación en las plantas sea similar. Ellos también deben llevar a cabo miles de reacciones químicas diferentes, muchas de las cuales son similares a las de los humanos. Los científicos han identificado 17 elementos que se describen como elementos esenciales (ver Tabla 7). Un elemento se describe como esencial para la planta si se cumplen las siguientes condiciones:

  • El elemento debe ser requerido por la planta para completar su ciclo de vida.
  • El elemento no puede ser reemplazado por otro elemento.
  • El elemento debe ser necesario para una función biológica específica.
  • El elemento debe ser requerido por un número sustancial de especies vegetales diferentes.

Tres elementos esenciales (carbono, hidrógeno y oxígeno) se clasifican como no minerales. nutrientes porque se obtienen de la atmósfera y el agua. Otros tres (nitrógeno, fósforo y potasio) se clasifican como macronutrientes porque se necesitan en cantidades relativamente grandes. Estos seis elementos tienen un papel importante que desempeñar como bloques de construcción para las biomoléculas de una célula, como las proteínas, los ácidos nucleicos y los carbohidratos. Tres elementos adicionales (calcio, azufre y magnesio) se denominan elementos secundarios, lo que refleja sus funciones bioquímicas de apoyo en la célula. El resto de los elementos esenciales se denominan micronutrientes porque se necesitan en pequeñas cantidades. Es importante señalar que, a pesar de su nombre, los micronutrientes son tan esenciales para las plantas como lo son macronutrientes.

La gran mayoría de los elementos esenciales son absorbidos por las plantas del agua del suelo. Casi siempre los elementos esenciales se toman como un catión cargado positivamente o un anión cargado negativamente. De especial interés es la situación del nitrógeno. Aunque la atmósfera contiene aproximadamente un 80 por ciento de nitrógeno, las plantas no pueden utilizar gas nitrógeno (N 2).En cambio, las plantas necesitan obtener su nitrógeno absorbiendo el catión amonio (NH 4 +) o el anión nitrato (NO 3 -) en el suelo. Estas formas iónicas de nitrógeno se generan por la descomposición de material orgánico en el suelo o mediante un proceso llamado fijación de nitrogeno que es llevado a cabo por microbios del suelo. Algunas plantas de cultivo (legumbres como guisantes, frijoles, maní y soja) viven en estrecha asociación con bacterias fijadoras de nitrógeno que viven en sus raíces y convierten el gas N 2 en una forma que las plantas pueden utilizar. Tales cultivos tienen una fuente constante de nitrógeno y no requieren fertilizantes que contengan nitrógeno.

Nota del maestro:En esta actividad, los términos nutriente y elemento químico se usan indistintamente. En el contexto de los requisitos de las plantas, el carbono, el oxígeno y el hidrógeno se denominan nutrientes no minerales. Recuerde, no es importante discutir cada elemento esencial, sino que debe enfocarse en aquellos elementos que son importantes en la construcción de proteínas, ácidos nucleicos, lípidos y carbohidratos.

Enfoque de intereses: compromiso
  1. Haga preguntas a los estudiantes para evaluar sus conocimientos previos. Las preguntas pueden incluir:
    • ¿Qué es un elemento esencial?
    • ¿Qué nutrientes son esenciales para la vida? ¿Son iguales para las plantas y los humanos?
    • ¿De dónde provienen estos nutrientes?
  2. Después de completar esta lección, los estudiantes podrán
    • definir un elemento esencial,
    • comparar y contrastar los requerimientos de nutrientes esenciales de plantas y humanos,
    • explicar por qué las plantas no pueden utilizar el nitrógeno elemental que se encuentra en la atmósfera, y
    • identificar las fuentes de cada nutriente esencial que necesitan las plantas.
Procedimientos

Actividad 1: Nutrientes esenciales

  1. Comience la lección explicando que los científicos interesados ​​en estudiar la salud humana deben comprender las necesidades específicas del cuerpo. Pregunte a los estudiantes, & ldquo¿Qué necesitan los seres humanos para vivir? & Rdquo
    • Acepta todas las respuestas. Escriba las respuestas de los estudiantes en la pizarra o en una transparencia para retroproyector. Dirija la discusión para obtener aire (oxígeno), agua y comida. Algunos estudiantes pueden darse cuenta de que el sueño también es necesario para sobrevivir. Otros estudiantes pueden sugerir condiciones ambientales como temperatura y presión o cosas materiales como ropa y refugio.
  2. Recuerde a los estudiantes que la vida requiere energía para su existencia. Pregunte a los estudiantes, & ldquo¿Qué introducen las personas en sus cuerpos de su entorno para ayudarles a sobrevivir? & rdquo
    • Los estudiantes deben reconocer por sus respuestas anteriores que el aire, el agua y los alimentos se obtienen del medio ambiente.
  3. Pregunte a los estudiantes, & ldquo¿Por qué necesitamos aire, agua y comida para sobrevivir?
    • Los estudiantes deben reconocer que es el oxígeno del aire lo que necesitamos.
    • Los estudiantes deben poder explicar que nuestras células están compuestas principalmente de agua. El agua es el medio en el que ha evolucionado la vida. Es necesario para la química de la vida.
    • Los estudiantes deben reconocer que obtenemos energía química de los alimentos y que estos suministran los componentes químicos necesarios para nuestras células.
  4. Recuerde a los estudiantes que los seres humanos (y los animales) comen plantas y otros animales para obtener energía química y proporcionarles los componentes básicos que necesitan sus células. Pregunte a los estudiantes, & ldquo¿Las plantas necesitan comida? & rdquo
    • Tenga en cuenta que & lsquofood & rsquo es un término impreciso que incluye tanto una fuente de energía química como nutrientes. Algunos estudiantes pueden responder que las plantas no necesitan alimento porque pueden obtener energía de la fotosíntesis. Otros estudiantes pueden mencionar que las plantas necesitan agua o que obtienen nutrientes del suelo. Si un estudiante no lo menciona, recuerde a la clase que los fertilizantes pueden considerarse alimentos para las plantas.
  5. Explique que ahora investigarán los elementos químicos que son esenciales para el crecimiento de las plantas. Muestre una transparencia de Master 1.1, Nutrientes esenciales. Pida a diferentes alumnos que lean en voz alta los criterios que describen un elemento esencial.
    • Hay más de 100 elementos conocidos que se combinan en una multitud de formas para producir compuestos, que dan cuenta de las sustancias vivas y no vivas que encontramos.
  6. Entregue a cada alumno una copia del Máster 1.2, La tabla periodica y una copia del Master 1.3, Símbolos químicos de los elementos. Indique a la clase que piense en la definición de "elemento esencial" y use un lápiz de color para sombrear los elementos de la tabla periódica que crean que son esenciales para el crecimiento saludable de las plantas. Si es posible, los estudiantes deben pensar en un ejemplo de cómo la planta usa un elemento dado (como el nitrógeno que se usa para producir proteínas).
    • Dé a los estudiantes unos 5 minutos para completar esta tarea. Este paso le brinda la oportunidad de evaluar qué tan bien los estudiantes pueden relacionar sus conocimientos de química con biología. Por ejemplo, los estudiantes pueden responder que el carbono se usa para producir azúcar. Es probable que los estudiantes no puedan sugerir una función para los elementos necesarios en cantidades mínimas. Por lo general, estos elementos se necesitan como cofactores para las enzimas. No es importante discutir los usos de cada elemento, pero es importante que los estudiantes comprendan que estos elementos son necesarios para construir estructuras celulares y para llevar a cabo la química celular a través de reacciones enzimáticas.
  7. Muestre una transparencia de Master 1.2, La tabla periodica. Pídale a un estudiante voluntario que lea en voz alta los elementos sombreados en su tabla periódica. Haga que el voluntario explique por qué seleccionó esos elementos en particular. Haga que otros estudiantes agreguen a la lista sus predicciones.
    • A medida que se leen los elementos, márquelos en la transparencia. No se espera que los estudiantes identifiquen la lista completa de elementos esenciales. Sin embargo, sus respuestas reflejarán su conocimiento relativo sobre la biología de las plantas.
  8. Explique que ahora va a revelar qué elementos han demostrado ser esenciales para el crecimiento de las plantas y compararlos con las predicciones de los estudiantes. Muestre una transparencia de Master 1.4, Nutrientes vegetales esenciales.
    • Es probable que los estudiantes se sorprendan de que tantos elementos sean esenciales para el crecimiento de las plantas. La comparación entre los elementos predichos por los estudiantes y los aceptados debe mostrar cierta superposición, especialmente entre los elementos más abundantes: carbono (C), hidrógeno (H), nitrógeno (N), oxígeno (O), fósforo (P), y azufre (S). Si aún no se ha mencionado, pida a los estudiantes que nombren una molécula importante en la célula que requiera el elemento fósforo. Si no se menciona, puede explicar que la molécula de energía más importante en la célula es el trifosfato de adenosina (ATP) e incluye el elemento fósforo. Las células llevan a cabo las muchas funciones necesarias para mantener la vida. . Esto requiere que ingieran nutrientes, que utilizan para proporcionar energía para el trabajo que realizan las células y para fabricar los materiales que necesita una célula u organismo.
  9. Pedir, & ldquo¿Crees que los humanos necesitan los mismos elementos esenciales que las plantas? & rdquo
    • Las respuestas variarán. Algunos estudiantes pueden pensar que, dado que los seres humanos y las plantas son muy diferentes entre sí, necesitarán diferentes conjuntos de elementos. Otros pueden razonar que, dado que las plantas y los seres humanos están hechos de células, los elementos esenciales que necesitan ambos serán similares.
  10. Muestre una transparencia de Master 1.5, Nutrientes humanos esenciales. Pida a los estudiantes que comenten sobre qué tan similar o diferente se compara el patrón de elementos con el mostrado anteriormente para las plantas.
    • Los estudiantes deben notar que los dos patrones son más parecidos que diferentes. Para aclarar este punto, puede alinear y superponer las transparencias de Masters 1.4, Nutrientes vegetales esenciales y 1.5, EsencialNutrientes humanos.

Actividad 2: Fuentes de nutrientes esenciales

Nota del maestro: Esta actividad está diseñada para que los estudiantes piensen de dónde obtienen las plantas sus nutrientes esenciales. Algunos nutrientes esenciales se obtienen de más de una fuente. Para el propósito de esta actividad, usted quiere que los estudiantes se den cuenta de que las plantas obtienen sus nutrientes no minerales (carbono, hidrógeno y oxígeno) del aire y el agua, mientras que el resto proviene del suelo.

  1. Explique que concluirá la lección con una breve actividad que explora de dónde obtienen las plantas sus nutrientes esenciales.
  2. Entregue a cada alumno una copia del Máster 1.6, Fuentes de nutrientes esenciales. Explique que el folleto enumera los 17 nutrientes esenciales para las plantas. Indique a los estudiantes que piensen de dónde obtiene una planta de maíz sus nutrientes esenciales. Los estudiantes deben indicar la fuente & mdashair, agua y suelo & mdashof de cada nutriente (es decir, cada elemento químico) marcando las casillas correspondientes en el folleto.
    • Para el propósito de esta actividad, los estudiantes deben pensar en el agua como lluvia (antes de que llegue al suelo). Por lo tanto, no debe incluir aquellos elementos que se encuentran en el suelo y que pueden estar disueltos en él. Los estudiantes son libres de marcar más de una casilla para cualquier elemento. Dé a los estudiantes unos 5 minutos para completar esta tarea.
  3. Muestre una transparencia de Master 1.6, Fuentes de nutrientes esenciales. Pídale a un estudiante voluntario que describa qué elementos enumeró como provenientes del agua.
    • Coloque un & ldquoW & rdquo junto a los elementos nombrados por los estudiantes. Por supuesto, los estudiantes deben mencionar el hidrógeno y el oxígeno. En realidad, el agua de lluvia puede contener pequeñas cantidades de otros elementos derivados de gases atmosféricos y partículas de polvo.
  4. Pídale a otro voluntario que describa qué elementos enumeró como provenientes del aire.
    • Coloque un & ldquoA & rdquo junto a los elementos nombrados por los estudiantes. Los estudiantes deben reconocer que la planta de maíz obtiene carbono (vía CO2) y oxígeno (vía O2) del aire. Algunos estudiantes pueden saber que la mayor parte de la atmósfera es nitrógeno (como N2). La mayoría de los estudiantes no se darán cuenta de que el gas nitrógeno no está disponible para la planta de maíz en una forma utilizable. No corrija este error todavía. Este problema se abordará en el Paso 7. Al igual que con el agua, también pueden estar presentes pequeñas cantidades de otros elementos debido a la contaminación del aire.
  5. Pídale a otro voluntario que describa qué elementos enumeró como provenientes del suelo.
    • Coloque un & ldquoS & rdquo junto a los elementos nombrados por los estudiantes. Los estudiantes deben enumerar la mayoría, si no todos, de los elementos esenciales. El suelo no solo contiene muchos elementos que reflejan su historia geológica, sino que también contiene material orgánico de plantas y animales que alguna vez vivieron, así como de la abundante vida microbiana que reside allí.
  6. Entregue a cada alumno una copia del Máster 1.7, Usando nitrógeno. Indique a los estudiantes que lean la descripción y respondan las preguntas.
  7. Una vez que los alumnos hayan completado sus tareas, pregúnteles: & ldquoA la luz de lo que acaba de leer, ¿cambiaría su predicción de dónde la planta de maíz obtiene su nitrógeno? & Rdquo
    • Los estudiantes deben responder que la planta de maíz debe obtener su nitrógeno del suelo y no del aire.
  8. Pida a un voluntario que lea su respuesta a la Pregunta 1 del Maestro 1.7, Usando nitrógeno.
    • Pregunta 1: ¿Qué les sucede a las plantas si los microbios del suelo no están presentes para convertir el gas nitrógeno en una forma utilizable o para liberar nitrógeno de las plantas muertas y la materia orgánica del suelo y rsquos?
    • Respuesta:Los estudiantes deben reconocer que las plantas necesitan nitrógeno para sobrevivir. Deben predecir que las plantas se enfermarán o morirán.
  9. Pida a un voluntario que lea su respuesta a la Pregunta 2 del Maestro 1.7, Usando nitrógeno.
    • Pregunta 2: ¿Qué podría hacer para ayudar a que las plantas de cultivo crezcan en un suelo que no contiene suficiente nitrógeno utilizable?
    • Respuesta:Los estudiantes pueden sugerir agregar más microbios al suelo. Trate de guiar la discusión hacia la idea de agregar nitrógeno al suelo en forma de alimento vegetal (fertilizante) u ocasionalmente plantar leguminosas que tengan microbios fijadores de nitrógeno asociados con sus raíces. Si surge la pregunta, tenga en cuenta que las plantas no cultivadas pueden adaptarse a niveles muy bajos de nitrógeno, en cuyo caso agregar nitrógeno sería perjudicial.
  10. Pida a los estudiantes que le ayuden a resumir de dónde obtiene la planta de maíz sus elementos esenciales. Las respuestas probables de los estudiantes son las siguientes:
    • Agua: Hidrógeno y Oxígeno.
    • Aire: Carbono y Oxigeno.
    • Tierra: Todos los elementos esenciales.
  11. Concluya la lección resumiendo que la planta obtiene los nutrientes carbono, hidrógeno y oxígeno del agua y el aire, mientras que el resto se obtiene del suelo.
  12. Explique que los agricultores necesitan saber qué elementos esenciales se encuentran en el suelo y qué cantidad de cada uno está presente. Pida a los estudiantes que piensen de dónde provienen los nutrientes esenciales que se encuentran en el suelo.
    • Las respuestas de los estudiantes variarán. En este momento, acepte todas las respuestas. Si no se menciona, use preguntas guiadas para resaltar el hecho de que los elementos nutritivos en el suelo provienen de múltiples fuentes que incluyen:
      • naturales, como la erosión de rocas
      • la acción del rayo
      • la descomposición de material vegetal y animal, incluida la materia orgánica del suelo (la capa oscura en la superficie del suelo)
      • Actividades asociadas con el ser humano, como el uso de fertilizantes orgánicos y comerciales por parte de los agricultores y el público, así como de los desechos que producen los humanos y las emisiones de la industria y los automóviles.

Elaboración y evaluación de conceptos

Después de realizar estas actividades, revise y resuma los siguientes conceptos clave:

  • Al igual que los humanos y los animales, las plantas también necesitan un equilibrio de nutrientes para estar saludables.
  • Se necesitan macronutrientes en cantidades relativamente grandes. Se necesitan micronutrientes en cantidades relativamente pequeñas.
  • Las plantas reciben la mayoría de sus nutrientes del suelo.
  • Muchas plantas son producidas por agricultores que proporcionan alimento a humanos y animales. Es importante conocer los nutrientes que necesitan las plantas.
Actividades enriquecedoras

Los dietistas utilizan MyPlate para representar una dieta saludable, equilibrada entre los seis grupos de alimentos. Las plantas también deben absorber un equilibrio de nutrientes. Indique a los estudiantes que preparen un & ldquomeal plan & rdquo para las plantas. Los estudiantes deben recordar que las plantas obtienen sus nutrientes esenciales de tres fuentes: aire, agua y suelo. Estas tres fuentes pueden considerarse como los grupos de alimentos vegetales y rsquos. Refiera a los estudiantes a las fuentes de cada elemento esencial que enumeraron en el Máster 1.6, Fuentes de nutrientes esenciales. Los porcentajes necesarios de cada grupo de alimentos (fuente) en su plan de comidas se pueden estimar contando el número de elementos de cada grupo de alimentos y dividiendo por el número total de elementos esenciales (17). Por ejemplo, si un estudiante enumera solo hidrógeno y oxígeno como provenientes del aire, entonces el porcentaje de nutrientes necesarios de ese grupo sería 2 & divide17 = 0.12 o 12 por ciento.

Esta lección es la primera de una serie de cinco lecciones relacionadas. Consulte las siguientes lecciones para obtener más información.


Micronutrientes

Los micronutrientes son la segunda categoría de nutrientes. Estas también son partes esenciales de nuestra dieta, pero son moléculas más pequeñas que las macros y no las necesitamos en cantidades tan altas.

Las vitaminas, tanto solubles en agua como en grasa, y los minerales se consideran micronutrientes, según la Universidad Estatal de Washington. Hay cuatro vitaminas solubles en grasa (Vitaminas A, D, E y K) y nueve vitaminas solubles en agua (las vitaminas del complejo B y C), según la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado.

Minerales esenciales número 16, que incluyen calcio, fósforo, potasio, azufre, sodio, cloruro, magnesio, hierro, zinc, cobre, manganeso, yodo, selenio, molibdeno, cromo y fluoruro. (Es bueno saberlo: en las etiquetas de los alimentos, el porcentaje del valor diario se basa en una dieta de 2,000 calorías).

Los hombres y las mujeres tienen diferentes necesidades de vitaminas, con variaciones también basadas en la edad. "Las mujeres de 19 a 50 años requieren más hierro que sus contrapartes masculinas debido al aumento de las pérdidas a través de la menstruación". Mientras tanto, los hombres adultos de 19 a 50 años necesitan más vitaminas C, K, B1, B2 y B3, así como los minerales magnesio, zinc, cromo y manganeso '', señala Michelle Young, RD, LDN, dietista clínica de Northwestern Medicine Lake Forest Hospital en Lake Forest, Illinois. Ella agrega: "Los requerimientos de vitamina D aumentan a medida que envejecemos debido al mayor riesgo de pérdida ósea y fracturas relacionadas con la edad".

Una dieta variada que incluya frutas, verduras, pescado, carnes magras, legumbres, nueces y semillas generalmente proporcionará una ingesta adecuada de micronutrientes. "Existe la necesidad de suplementación solo cuando se detecta una deficiencia, como en la anemia por deficiencia de hierro o deficiencias de vitamina B12 o D, que son bastante comunes", dice Young. "Aquí, sería necesaria una suplementación para corregir la deficiencia".

Dicho esto, definitivamente es posible (y deseable) obtener todo lo que necesita de una dieta sana y variada. Llenar su plato con una variedad de alimentos coloridos, por ejemplo, espinacas, tomates, calabaza, arándanos, es una excelente manera de comenzar. Y si alguna vez ha tenido la tentación de depender de un multivitamínico para tomar el relevo cuando se ha caído del vagón de la alimentación saludable, no es tan fácil. "Las multivitaminas no reemplazarán una dieta saludable, ya que carecen de otros compuestos beneficiosos, como antioxidantes, fitonutrientes, fibra y ácidos grasos esenciales", dice Young.


¿Conocemos una lista completa de nutrientes que los humanos deben ingerir para vivir? - biología

Los estudiantes exploran el significado de los elementos esenciales y usan tablas periódicas para comparar los elementos que son esenciales para las personas y las plantas. Los estudiantes descubren en qué lugar del entorno las plantas obtienen cada uno de sus elementos esenciales.

Hora prevista
Materiales necesitados

Enfoque de interés:

  • En busca de nutrientes esenciales PowerPoint
  • La tabla periodica, 1 por alumno
  • 3 lápices de colores o resaltadores por alumno
  • En busca de nutrientes esenciales PowerPoint
  • Fuentes de elementos esenciales, 1 por alumno
  • Usando nitrógeno, 1 por alumno
Archivos esenciales (mapas, gráficos, imágenes o documentos)
Palabras de vocabulario

macronutriente: un nutriente que debe estar presente en una cantidad relativamente grande para asegurar la salud del organismo. Los macronutrientes son componentes básicos que se utilizan para producir biomoléculas esenciales.

micronutriente: un nutriente necesario en pequeñas cantidades para asegurar la salud del organismo. Los micronutrientes se utilizan a menudo como cofactores de reacciones enzimáticas.

nutritivo: cualquiera de los 17 elementos minerales y no minerales esenciales necesarios para el crecimiento de las plantas

¿Sabías? (Hechos de la agricultura)
  • Las plantas requieren 17 elementos esenciales para completar su ciclo de vida.
  • Las plantas y los seres humanos requieren conjuntos similares de elementos esenciales.
  • Las plantas obtienen sus elementos esenciales del aire, el agua y el suelo.
Conexiones agrícolas de fondo

Plantas y sus elementos esenciales: Todos los organismos deben absorber materia de su entorno para poder sobrevivir. Hay 92 elementos naturales en la Tierra. Los seres vivos solo necesitan una minoría de ellos. Por ejemplo, los seres humanos necesitan alrededor de 21 elementos diferentes para estar sanos. Casi toda la masa de nuestro cuerpo proviene de solo seis de esos elementos (carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y calcio). Estos son los elementos que se utilizan para construir los carbohidratos, ácidos nucleicos, proteínas y otras moléculas que componen nuestras células y llevan a cabo su química. Se necesitan otros elementos críticos para nuestra salud en cantidades muy pequeñas. A menudo, estos elementos son cofactores requeridos por las enzimas para catalizar reacciones químicas específicas. Independientemente de si los elementos se necesitan en grandes o pequeñas cantidades, deben obtenerse del medio ambiente.Además, no es suficiente que los elementos esenciales estén presentes en el medio ambiente, deben estar disponibles en una forma química que nuestro cuerpo pueda utilizar.

No es de extrañar que la situación en las plantas sea similar. Ellos también deben llevar a cabo miles de reacciones químicas diferentes, muchas de las cuales son similares a las de los humanos. Los científicos han identificado 17 elementos que son esenciales para las plantas (consulte la Tabla 9 a continuación). Un elemento se describe como esencial para la planta si se cumplen las siguientes condiciones:

  • El elemento debe ser requerido por la planta para completar su ciclo de vida.
  • El elemento no puede ser reemplazado por otro elemento.
  • El elemento debe ser necesario para una función biológica específica.
  • El elemento debe ser requerido por un número sustancial de especies vegetales diferentes.

Los elementos esenciales se pueden clasificar como minerales o no minerales. nutrientes. El carbono, el hidrógeno y el oxígeno se clasifican como nutrientes no minerales porque se obtienen de la atmósfera y el agua. Los nutrientes minerales pueden clasificarse además como: macronutrientes o micronutrientes. Como su nombre lo indica, se necesitan macronutrientes en cantidades relativamente grandes. El nitrógeno, el fósforo y el potasio se denominan macronutrientes primarios, mientras que el calcio, el azufre y el magnesio se denominan macronutrientes secundarios. El resto de elementos esenciales se denominan micronutrientes porque se necesitan en pequeñas cantidades. Es importante señalar que, a pesar de su nombre, los micronutrientes son tan esenciales para la salud de las plantas como los macronutrientes.

Las plantas absorben la mayoría de sus elementos esenciales del agua del suelo. Por lo general, los elementos esenciales se toman como un catión cargado positivamente o un anión cargado negativamente.

El ciclo del nitrógeno: Aunque la atmósfera contiene aproximadamente un 78 por ciento de nitrógeno, las plantas no pueden utilizar gas nitrógeno (N 2). En cambio, las plantas necesitan obtener su nitrógeno absorbiendo el catión amonio (NH 4 +) o el anión nitrato (NO 3 & ndash) en el suelo. Estas formas iónicas de nitrógeno se generan mediante la descomposición de material orgánico en el suelo o mediante un proceso llamado fijación de nitrógeno que se lleva a cabo por microbios del suelo. Algunas plantas de cultivo (legumbres como guisantes, frijoles, maní y soja) viven en estrecha asociación con bacterias fijadoras de nitrógeno que viven en sus raíces y convierten el gas N 2 en una forma que las plantas pueden utilizar. Dichos cultivos tienen una fuente constante de nitrógeno y no requieren fertilizantes que contengan nitrógeno.

El ciclo del nitrógeno describe los procesos mediante los cuales el nitrógeno se mueve entre sus diversas formas químicas. Los procesos biológicos o físicos pueden provocar estas conversiones químicas. Cuatro procesos son esenciales para el ciclo del nitrógeno.

  • La fijación de nitrógeno se refiere al proceso mediante el cual el nitrógeno atmosférico (N 2) se convierte en compuestos que contienen nitrógeno y ndash que son utilizables por las plantas. La fijación de nitrógeno se puede lograr mediante la acción de rayos o bacterias en el suelo.
  • La amonificación se refiere al proceso mediante el cual las bacterias y los hongos convierten los compuestos que contienen nitrógeno descompuesto en iones de amonio (NH 4 +).
  • La nitrificación se refiere al proceso mediante el cual las bacterias convierten los iones de amonio en nitrito (NO 2 -). Otras bacterias convierten el nitrito en nitrato (NO 3 -). Esto es importante porque los nitritos pueden alcanzar niveles tóxicos para las plantas.
  • La desnitrificación se refiere al proceso mediante el cual las bacterias vuelven a convertir los nitratos en N 2.

Entonces, resumamos el ciclo del nitrógeno. Primero, recuerde que las plantas no pueden usar el nitrógeno en el aire que es tan abundante. Cuando las plantas y los animales mueren y se descomponen, agregan nitrógeno al suelo. Las bacterias del suelo convierten el nitrógeno en compuestos que las plantas pueden utilizar. Las plantas absorben estos compuestos que contienen nitrógeno a través de sus raíces y los usan para crecer. Los animales comen las plantas, usan el nitrógeno y lo devuelven al suelo cuando mueren y se descomponen.

Enfoque de intereses: compromiso

  1. Proyecta el En busca de nutrientes esenciales PowerPoint. Explique que los científicos interesados ​​en estudiar la salud humana deben comprender las necesidades específicas del cuerpo. Pregunte a los estudiantes, & ldquo¿Qué necesitan los seres humanos para vivir? & Rdquo (diapositiva 2) Registre las respuestas de los estudiantes en la pizarra. Acepta todas las respuestas. Es probable que los estudiantes reconozcan el aire, el agua, la comida, el sueño y las condiciones ambientales, como la temperatura y la presión, o elementos materiales como la ropa y el refugio.
  2. Refiriéndose a la lista generada en el paso uno, pregunte a los estudiantes, & ldquo¿Cuál de estos elementos provienen del medio ambiente? & Rdquo Los estudiantes deben reconocer que la mayoría (o todos) de los elementos necesarios para la supervivencia se obtienen del medio ambiente.
  3. Dirija la discusión para que se centre en el aire (oxígeno), el agua y los alimentos (diapositiva 3). Pregunte a los alumnos, & ldquo¿Por qué necesitamos cada uno de estos (aire, agua y comida) para sobrevivir? & Rdquo Los alumnos deben reconocer que:
    • Se necesita oxígeno en el aire para la respiración celular.
    • Nuestras células están compuestas principalmente de agua y el agua es el medio en el que ha evolucionado la vida. Es necesario para la química de la vida.
    • Los alimentos tienen dos funciones críticas como fuente de energía química y como fuente de componentes químicos necesarios para nuestras células.
  4. Recuerde a los estudiantes que los seres humanos (y los animales) comen plantas y otros animales para obtener energía química y proporcionarles los componentes básicos que necesitan sus células. Pregunte a los estudiantes, & ldquo¿Qué pasa con las plantas, las plantas necesitan comida? & Rdquo (diapositiva 4) Algunos estudiantes pueden responder que las plantas no necesitan comida porque pueden obtener energía de la fotosíntesis. Otros estudiantes pueden mencionar que las plantas necesitan agua o que obtienen nutrientes del suelo. Si un estudiante no lo menciona, recuerde a la clase que los fertilizantes pueden considerarse como "alimentos" para las plantas, ya que proporcionan los nutrientes que las plantas necesitan para vivir y crecer.
Procedimientos

Actividad 1: Elementos esenciales

En esta actividad, los estudiantes usan la tabla periódica para expresar sus conocimientos previos sobre las plantas que necesitan para sobrevivir. Sus predicciones se comparan con una lista de elementos esenciales que se sabe que son importantes para la sanidad vegetal.

  1. Explique que ahora investigarán los elementos químicos que son esenciales para el crecimiento de las plantas.
  2. Proyecte la diapositiva 4 del PowerPoint titulado, Un elemento esencial. Pida a diferentes alumnos que lean en voz alta los criterios que describen un elemento esencial.
  3. Entregue a cada alumno una copia de La tabla periodica. Indique a la clase que piense en la definición de "elemento esencial".
  4. Proyecto La tabla periodica (diapositiva 6) en su pizarra, solicite a un estudiante voluntario que resalte o describa los elementos que son esenciales para el crecimiento saludable de las plantas. Si es posible, los estudiantes deben pensar en un ejemplo de cómo la planta usa un elemento dado (como la planta que usa nitrógeno para producir proteínas o el fósforo que se usa para producir ATP).
    • Es probable que los estudiantes no puedan sugerir una función para los elementos necesarios en cantidades mínimas. Muchos de estos elementos son necesarios como cofactores de las enzimas. No es importante discutir los usos de cada elemento, pero es importante que los estudiantes comprendan que estos elementos son necesarios para construir estructuras celulares y para llevar a cabo la química celular a través de reacciones enzimáticas. Este paso le brinda la oportunidad de evaluar qué tan bien los estudiantes pueden relacionar sus conocimientos de química con biología. Por ejemplo, los estudiantes pueden responder que el carbono se usa para producir carbohidratos, como el azúcar.
  5. Haga que otros estudiantes agreguen a la lista sus predicciones y explicaciones.
  6. Explique que ahora va a revelar qué elementos han demostrado ser esenciales para el crecimiento de las plantas y compararlos con sus predicciones. Diapositiva del proyecto 7, EsencialElementos para Plantas.
    • Es probable que los estudiantes se sorprendan de que tantos elementos sean esenciales para el crecimiento de las plantas. La comparación entre los elementos predichos por los estudiantes y los aceptados debería mostrar cierta superposición. Se debe esperar que los estudiantes identifiquen carbono (C), hidrógeno (H), nitrógeno (N), oxígeno (O), fósforo (P) y azufre (S) porque estos elementos sirven como bloques de construcción para las biomoléculas. Si es necesario, haga preguntas de orientación para conectar estos elementos con la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos y carbohidratos.
  7. Pedir, & ldquo¿Crees que los humanos necesitan los mismos elementos esenciales que las plantas? & rdquo Las respuestas variarán. Algunos estudiantes pueden pensar que, dado que los seres humanos y las plantas son muy diferentes entre sí, necesitarán diferentes conjuntos de elementos. Otros pueden razonar que, dado que las plantas y los seres humanos están hechos de células que contienen biomoléculas similares, los elementos esenciales que necesitan ambos serán similares.
  8. Diapositiva del proyecto 8, Elementos esenciales para los humanos. Pida a los estudiantes que observen cuán similar o diferente se compara este patrón de elementos con el que se mostró anteriormente para las plantas. Continúe con la diapositiva 9 y haga las siguientes preguntas:
    • ¿Qué es similar?
    • ¿Que es diferente?
    • ¿Son las necesidades de los seres humanos y las plantas más parecidas o más diferentes? (similar)
  9. Indique a los estudiantes que usen 3 lápices de colores o resaltadores y codifiquen con colores sus Tabla periódica folleto que indica qué elementos son necesarios para los seres humanos, cuáles son necesarios para las plantas y cuáles son necesarios tanto para las plantas como para los animales.

En esta actividad, los estudiantes consideran la fuente de elementos esenciales para las plantas.

  1. Explique que concluirá la lección con una breve actividad que explora dónde obtienen las plantas sus elementos esenciales.
  2. Distribuya a cada alumno una copia del folleto, Fuentes de elementos esenciales. Explique que el folleto enumera los 17 elementos esenciales de las plantas. Indique a los estudiantes que piensen de dónde obtiene una planta estos elementos esenciales. Los estudiantes deben indicar la fuente & mdashair, agua y suelo & mdash para cada elemento (es decir, cada elemento químico) marcando las casillas correspondientes en el folleto.
    • Para el propósito de esta actividad, los estudiantes deben pensar en el agua como lluvia (antes de que llegue al suelo). Por lo tanto, no debe incluir aquellos elementos que se encuentran en el suelo y que pueden disolverse en el agua. Los estudiantes son libres de marcar más de una casilla para cualquier elemento. Dé a los estudiantes unos 5 minutos para completar esta tarea.
  3. Diapositiva 10 del proyecto, Fuentes de elementos esenciales a bordo. Pídale a un estudiante voluntario que describa qué elementos enumeró como provenientes del agua.
    • Coloque un & ldquoW & rdquo junto a los elementos nombrados por los estudiantes. Por supuesto, los estudiantes deben mencionar el hidrógeno y el oxígeno. En realidad, el agua de lluvia puede contener pequeñas cantidades de otros elementos derivados de gases atmosféricos y partículas de polvo. Otros elementos que podrían mencionarse incluyen C, Cl, N y S.
  4. Pídale a otro voluntario que describa qué elementos enumeró como provenientes del aire.
    • Coloque un & ldquoA & rdquo junto a los elementos nombrados por los estudiantes. Los estudiantes deben reconocer que la planta de maíz obtiene carbono y oxígeno (a través del CO 2) del aire. Algunos estudiantes pueden saber que la mayor parte de la atmósfera es nitrógeno. La mayoría de los estudiantes no se darán cuenta de que el gas nitrógeno no está disponible para la planta en una forma utilizable. No corrija este error todavía. Este problema se abordará más adelante. Al igual que con el agua, también pueden estar presentes pequeñas cantidades de otros elementos debido a la contaminación del aire.
  5. Pídale a otro voluntario que describa qué elementos enumeró como provenientes del suelo.
    • Coloque un & ldquoS & rdquo junto a los elementos nombrados por los estudiantes. Los estudiantes deben enumerar la mayoría, si no todos, de los elementos esenciales. El suelo no solo contiene muchos elementos que reflejan su historia geológica, sino que también contiene material orgánico de plantas y animales que alguna vez vivieron, así como de la vida abundante (tanto macro como micro) que reside allí.
  6. Pida a los estudiantes que le ayuden a resumir de dónde obtienen las plantas sus elementos esenciales. Los estudiantes deben informar lo siguiente (diapositiva 11):
    • Agua: hidrógeno y oxígeno.
    • Aire: carbono y oxígeno.
    • Suelo: Todos los elementos esenciales.
  7. Pida a los alumnos que trabajen individualmente o en parejas para escribir un breve resumen antes de iniciar una discusión en clase. Esto permitirá que los estudiantes reúnan sus pensamientos antes de hablar y que usted pueda evaluar la comprensión de cada estudiante y sus rsquos.
  8. Explique que el nitrógeno es un elemento esencial que las plantas necesitan en cantidades relativamente grandes. Entregue a cada alumno 1 copia del, Usando nitrógeno repartir. Indique a los estudiantes que lean la descripción y respondan las preguntas.
  9. Una vez que los alumnos hayan completado sus tareas, pregúnteles: & ldquoA la luz de lo que acaba de leer, ¿cambiaría su predicción de dónde obtienen las plantas el nitrógeno? & Rdquo (diapositiva 12). Los estudiantes deben cambiar su respuesta, si es necesario, para indicar que las plantas deben obtener nitrógeno del suelo en lugar del aire (diapositiva 13).
  10. Pida a los voluntarios que lean sus respuestas a las preguntas 1 y 2 en el, Usando nitrógeno repartir.
    • Pregunta 1: ¿Qué crees que es responsable de convertir la mayor parte del nitrógeno utilizado por las plantas en una forma utilizable?
      • Respuesta: Los estudiantes deben concluir que las bacterias son responsables de fijar la mayor parte del nitrógeno utilizado por las plantas. Algo de nitrógeno también se fija mediante rayos y procesos industriales, pero son cantidades mucho más pequeñas (diapositiva 13).
    • Pregunta 2: ¿Por qué es importante para los agricultores esta capacidad de las leguminosas para realizar su propia fijación de nitrógeno?
      • Respuesta: Debido a que las bacterias simbióticas en las leguminosas fijan nitrógeno adicional para que lo utilicen las plantas, los agricultores pueden preocuparse menos por reponer el suelo mediante el uso de fertilizantes que contienen nitrógeno.
  11. Explique que para producir cultivos saludables, los agricultores necesitan saber qué elementos esenciales se encuentran en el suelo y qué cantidad de cada uno está presente. Pida a los estudiantes que piensen de dónde provienen los elementos esenciales que se encuentran en el suelo. Las respuestas de los estudiantes variarán. Concéntrese en lo siguiente:
    • fuentes naturales, como la erosión de rocas
    • la acción del rayo
    • la descomposición de material vegetal y animal
    • actividades asociadas a los seres humanos, como la escorrentía de los fertilizantes utilizados por los agricultores y el público, así como de los desechos que producen los seres humanos y
    • emisiones de la industria y los automóviles.

Actividad 3: Seres humanos, alimentos y elementos esenciales

Esta actividad requiere una variedad de etiquetas de alimentos diferentes y acceso a Internet si se lleva a cabo en el aula. Alternativamente, se puede asignar como tarea.

  1. Pida a los estudiantes que recuerden que las plantas obtienen sus elementos esenciales principalmente del suelo. Pregunte, & ldquo¿Qué pasa con las personas? ¿De dónde obtienen sus elementos esenciales?
    • Los estudiantes deben responder que las personas obtienen la mayoría de sus elementos esenciales de los alimentos, aunque el agua nos proporciona hidrógeno y oxígeno al igual que las plantas.
  2. Indique a los estudiantes que obtengan una etiqueta de un alimento nutritivo para su análisis. Dado que esta actividad tiene que ver con la dieta y los elementos esenciales necesarios para una buena salud, las etiquetas de los alimentos deben provenir de alimentos saludables y no de bocadillos.
  3. Entregue a cada alumno una copia del Etiqueta de los alimentos distribuya el folleto e indíqueles que sigan las instrucciones.
    • Algunos elementos, incluidos el sodio, el calcio y el magnesio, se enumeran en las etiquetas de los alimentos. Sin embargo, la mayoría de los ingredientes que figuran en la etiqueta de un alimento son compuestos químicos y no elementos individuales.
  4. Una vez que los estudiantes hayan completado su tarea, pida a los voluntarios que enumeren los elementos esenciales que se encuentran en las etiquetas de sus alimentos. Anótelos en la pizarra, así como el compuesto químico del que provienen.
  5. Pregunte si otros estudiantes encontraron elementos esenciales adicionales para agregar a la lista. Como antes, enumere el ingrediente en el que se encuentra cada elemento esencial.
  6. Pida a los estudiantes que comparen la lista de elementos esenciales de las etiquetas de los alimentos con los que están sombreados como esenciales en la tabla periódica al dorso de su folleto. Los estudiantes verán que la etiqueta de información nutricional de los alimentos incluye datos sobre elementos, como calcio, hierro, zinc o contenido de manganeso. Los estudiantes verán que los ingredientes alimentarios son la fuente de los 6 elementos (C, H, N, O, P y S) que se necesitan para producir biomoléculas importantes cuando investigan la fórmula molecular. Por ejemplo, verán que los carbohidratos y las grasas están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Las proteínas también contienen nitrógeno, fósforo y azufre. Muchos de los otros elementos esenciales que no son componentes estructurales de las biomoléculas se necesitan como cofactores de las enzimas y están presentes en cantidades muy pequeñas.
  7. Concluya la actividad preguntando, & ldquo¿Qué le enseñó este ejercicio sobre la salud y la dieta? & Rdquo Los estudiantes deben reconocer que su dieta debe contener una variedad de alimentos para proporcionar todos los elementos esenciales. Las plantas, al igual que las personas, necesitan una "dieta equilibrada".

Los estudiantes vinculan diferentes dominios de los campos de la ciencia en una visión del mundo coherente y con base científica.

Patrones: los patrones observados en la naturaleza guían la organización y clasificación y generan preguntas sobre las relaciones y las causas subyacentes.

Energía y materia en los sistemas: el seguimiento de los flujos de energía y materia, dentro, fuera y dentro de los sistemas, ayuda a comprender el comportamiento de su sistema.

Elaboración y evaluación de conceptos

Después de realizar estas actividades, revise y resuma los siguientes conceptos clave:

  • Los seres humanos y las plantas necesitan elementos esenciales para vivir.
  • Para las plantas, la mayoría de sus elementos esenciales se encuentran en el suelo.
  • Para producir cultivos saludables, los agricultores necesitan saber qué elementos esenciales se encuentran en el suelo y qué cantidad de cada uno está presente.

Esta lección es la primera de una serie de cinco lecciones relacionadas. Consulte las siguientes lecciones para obtener más información:


Nutri-Con: la verdad sobre las vitaminas y los suplementos de amplificador

Nota web: La Asociación de Consumidores Orgánicos se enorgullece de anunciar una nueva campaña a nivel nacional llamada "Nutri-Con: La verdad sobre las vitaminas y los suplementos de amp". Nutri-Con expondrá los peligros y la efectividad limitada de las vitaminas y suplementos sintéticos, y se esforzará por crear conciencia entre los consumidores masivos y demanda en el mercado de vitaminas, botánicos y suplementos verdaderamente orgánicos y "naturales". Parte de esta campaña será la implementación de un nuevo conjunto de estándares de ocurrencia natural (NOS), procedimientos de certificación y etiquetas que son verdaderamente "orgánicos y más allá", y exponer el hecho de que el 90% o más de las vitaminas y suplementos ahora en el mercado etiquetados como "naturales" o "a base de alimentos" en realidad están enriquecidos con productos químicos sintéticos. La primera empresa en cumplir con estos nuevos estándares estrictos de NOS en el sector de los suplementos naturales es Botani Organics.

Un tema subyacente importante de esta campaña será informar y recordar constantemente a los consumidores que los medicamentos recetados y de venta libre de las grandes farmacéuticas son generalmente sustancias peligrosas que no ofrecen una solución real a nuestros problemas de salud mientras promueven la salud y el bienestar preventivos, los remedios holísticos tradicionales y la medicina complementaria. las prácticas representan el "camino orgánico" hacia la salud. En términos de promoción del bienestar, no hay duda de que una dieta orgánica basada en alimentos integrales y un estilo de vida saludable son la "mejor medicina" para aquellos de nosotros que intentamos sobrevivir y mantener a nuestras familias saludables en la sopa tóxica de 100,000 químicos sintéticos que rodean todos los días, contaminando nuestros alimentos, agua, medicinas, hogares y medio ambiente. Pero a medida que complementamos nuestra dieta orgánica basada en alimentos integrales con hierbas y suplementos, debemos asegurarnos de que estas vitaminas y productos botánicos se deriven de fuentes naturales de plantas y minerales, y que no contengan ningún producto químico sintético.

A continuación se muestra la primera entrega de un nuevo libro revelador, "Vitamin Myth Exposed", de Brian Clement del Hippocrates Health Institute, que la OCA publicará durante los próximos 60 días. Este libro es nada menos que la salva de apertura de una campaña que OCA cree que revolucionará la industria de vitaminas y suplementos de $ 20 mil millones. OCA ve este esfuerzo como parte de nuestros esfuerzos continuos para establecer y salvaguardar estrictos estándares orgánicos en alimentos y agricultura, ropa, cuidado del cuerpo y otros importantes sectores de consumo.

Lo invitamos a difundir ampliamente el "Mito de las vitaminas expuestas" a sus amigos y familiares, ya hablar con su tienda o cooperativa local de alimentos naturales sobre cómo unir fuerzas con la OCA en esta importante nueva campaña.

Por la salud y un futuro orgánico,
Ronnie Cummins
Director Nacional, Asociación de Consumidores Orgánicos
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Expuesto el mito de la vitamina
Por: Brian Clement, Ph.D., N.M.D.

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En la medida en que las ciencias han evolucionado en nuestra increíble era de la física cuántica y nuestra comprensión de la biología celular, la vida sigue siendo un misterio indefinible. Solo la madre naturaleza puede hacer una manzana. Solo la naturaleza puede hacer una célula. Mientras que los científicos y los químicos continúan intentando en vano duplicar en un laboratorio la estructura molecular de muchas sustancias naturales aisladas diferentes. Cuando analizas compuestos naturales con un microscopio electrónico, pueden parecer idénticos, pero de alguna manera invisible, pero significativa, no lo son. Aunque los científicos pueden producir agua de mar con exactamente la misma estructura química que el agua de mar natural, cuando se coloca un pez de agua salada en este ambiente sintético, el pez muere. ¿Qué hay en el agua de mar natural que sustenta la vida? Este es uno de los grandes misterios de la vida y el fundamento sobre el que se inspira este libro.

La creación de la vida es un don divino que nunca puede ser duplicado por el hombre, está más allá del intelecto humano. Es por eso que ningún ser vivo, ya sea una planta o una célula humana, o un ser vivo en este sentido, puede crearse con éxito en un laboratorio a partir de compuestos químicos. Los clones de animales ya han demostrado su falibilidad. Los seres vivos, como los alimentos vivos y los seres vivos, solo pueden ser creados por la naturaleza.

VITA significa vida. Vita define la diferencia entre lo sintético y lo que ahora se conoce como natural. Este libro trata sobre las consecuencias de esta diferencia en nuestras vitaminas y suplementos nutricionales en la actualidad, y además está dedicado a ayudarlo a comprender su impacto en su salud y cómo puede prepararse para evitar elecciones poco saludables y beneficiarse de opciones saludables de alimentos integrales (NOS - Estándar de ocurrencia natural - variedades).

En la actualidad, poner la palabra "natural" en la etiqueta de las vitaminas es engañoso en la mayoría de los casos. Se abusa constantemente de la palabra y, como tal, su significado se ha diluido hasta el punto de que tiene poco valor. Muchas etiquetas engañosas de los suplementos se aprovechan de la ambigüedad de la palabra "natural" para proyectar una imagen de marketing saludable, incluso cuando el producto no lo amerita. Mientras que el término "de origen natural" en una etiqueta generalmente significa que una vitamina o nutriente se deriva completamente de compuestos de fuentes de origen natural - las plantas mismas - en lugar de contener simplemente un ingrediente de origen natural mezclado con ingredientes sintéticos.

Los mejores suplementos vitamínicos son aquellos con potencias etiquetadas derivadas de extractos de alimentos de espectro completo que ocurren naturalmente. Las vitaminas de origen natural se obtienen tomando una planta rica en nutrientes, eliminando el agua y la fibra en un proceso de vacío libre de químicos y empaquetando la estabilidad. Todo el complejo vitamínico se captura intacto, conservando su integridad funcional y nutricional, y un espectro completo de valores nutricionales.

Otra diferencia principal entre las vitaminas de alimentos integrales de espectro completo reales y las vitaminas sintéticas es que las vitaminas reales contienen los oligoelementos esenciales necesarios para el funcionamiento sinérgico de las vitaminas. Las vitaminas sintéticas no contienen oligoelementos y deben utilizar las propias reservas minerales del cuerpo. La ingestión de vitaminas reales no requiere que el cuerpo agote sus propias reservas de nutrientes para reemplazar los nutrientes que faltan en las vitaminas falsas.

Las mega dosis de vitaminas sintéticas pueden tener efectos tóxicos muy graves. Las vitaminas de alimentos integrales de origen natural no son tóxicas, ya que la vitamina forma un complejo en su forma de trabajo integral natural y no requiere nada del cuerpo para "construir" una vitamina. Cuando se introducen vitaminas sintéticas o incompletas en el cuerpo, el cuerpo intenta "construir" un complejo vitamínico completo agregando los factores faltantes que sabe que deberían estar allí, específicamente minerales y otros cofactores vitamínicos. Este proceso de "construcción" agota las reservas nutricionales del cuerpo, creando una deficiencia general. El cuerpo tiene una inteligencia natural que siempre dirige sus esfuerzos hacia la plenitud. Cuando ingiere una vitamina "parcial" o aislada, el cuerpo asume que tenía la intención de ingerir una vitamina completa y trabaja duro para compensar una acción que considera un error. Por supuesto, el cuerpo tiene limitaciones. Cuando está saturado o abrumado con grandes cantidades de vitaminas sintéticas o no posee los cofactores necesarios para crear suplementos completamente complejos, no puede convertir las vitaminas sintéticas incompletas. Luego trabajará para eliminar las vitaminas sintéticas a través de los riñones, la piel y otros órganos de eliminación. Esta es la razón por la cual la mayoría de las vitaminas sintéticas son rápidamente eliminadas por el cuerpo y no se utilizan. Requerimos que nuestros cuerpos realicen una sorprendente cantidad de trabajo cuando ingerimos suplementos sintéticos. No solo debemos esforzarnos por crear un suplemento utilizable utilizando nuestras propias reservas, sino que también debemos trabajar para eliminar las sustancias que no se pueden utilizar. Este proceso da como resultado un efecto general negativo para la salud al tiempo que minimiza cualquier beneficio que podría haberse logrado con el suplemento si estuviera en una forma utilizable para empezar. Por eso es fundamental consumir alimentos integrales y complementos alimenticios integrales.

Una de las muchas cualidades superiores de las vitaminas de alimentos integrales naturales es que se requieren cantidades pequeñas o incluso mínimas a diario porque ya son complementos naturales completos que el cuerpo no tiene que "construir" para utilizarlos. Por el contrario, normalmente se necesitaría ingerir dosis mucho mayores de suplementos sintéticos para recibir un nivel suficiente de suplementación, sabiendo que muchos de los complejos no se "completarán" y, por lo tanto, no se eliminarán.

La comercialización generalizada de vitaminas y minerales ha creado el mito de que las vitaminas sintéticas y los minerales inorgánicos pueden aislarse individualmente y entre sí, y que podemos obtener un beneficio natural total al tomar estas creaciones químicas fraccionadas. ¡Nada mas lejos de la verdad!

Las vitaminas, minerales y enzimas naturales y reales trabajan en estrecha colaboración como cofactores para la eficacia de cada uno. Si falta una parte, o está fraccionada, o está en la forma incorrecta o en la cantidad incorrecta, las cadenas completas de procesos metabólicos no pueden y no procederán normalmente. Solo la naturaleza puede proporcionarnos las vitaminas naturales que se encuentran en los alimentos orgánicos saludables y reales.

La inmensa mayoría de los productos vitamínicos que se venden en supermercados, farmacias o minoristas de marketing masivo contienen ingredientes sintéticos y, lamentablemente, están acompañados de deficiencias inherentes y ramificaciones desagradables.

Lo que nuestro cuerpo necesita son productos complementarios elaborados exclusivamente a partir de nutrientes naturales en lugar de compuestos tóxicos sintetizados en laboratorio. Actualmente, solo unas pocas empresas altamente conscientes producen suplementos con ingredientes naturales. Estas empresas deben recibir elogios y apoyo por ofrecer productos naturales que promueven la salud al consumidor. (Consulte la lista de "Compañías de productos complementarios que incluyen potencias naturales en sus etiquetas" en el Apéndice A).

Agradecemos al Grupo de Estándares de Ocurrencia Natural (NOSG), Amsar Pvt. Ltd., Treadcorp, Ltd., Hippocrates Health Institute, Healthful Communications, Inc., Organic Consumer's Association y otros por sus esfuerzos para establecer "Naturally Occurring" como un estándar específico de calidad. Esta norma debe aplicarse a todas las vitaminas, ingredientes y materiales verdaderamente naturales para toda la industria alimentaria, de bebidas, nutracéutica y cosmética. La adopción de las pautas propuestas "Estándar de ocurrencia natural" (NOS) traerá claridad a todos los proveedores y consumidores de productos naturales. El NOS es un paso importante y una directriz regulatoria que ha estado ausente en la información de la etiqueta del producto y en la literatura desde el comienzo de las ventas de alimentos envasados. El símbolo NOS en los productos ayudará a eliminar la confusión entre ingredientes de productos verdaderamente naturales y menos naturales.

Necesitamos más suplementos vitamínicos naturales para contrarrestar la amplia gama de suplementos vitamínicos sintéticos dañinos que inundan nuestros mercados mundiales. Los consumidores deben solicitar la producción de más suplementos naturales solicitando a la industria de alimentos naturales que apoye las directrices NOS, que garantizarán que el público solo reciba productos que promuevan la salud. Esto marcará el comienzo de un movimiento para eliminar los suplementos sintéticos de nuestros alimentos y suplementos saludables. La industria de los alimentos naturales es el último lugar en el que se deberían permitir los sintéticos. Desafortunadamente, debido a la ignorancia y la inercia económica, incluso la industria de alimentos naturales ha tolerado, hasta ahora, la presencia de suplementos sintéticos nocivos. Los nutrientes reales siempre ocurren de forma natural, solo los produce la naturaleza y nunca un proceso químico artificial.

Insistir en que la designación "de origen natural" se coloque únicamente en las etiquetas de los suplementos de vitaminas y nutrientes de origen natural permitirá al consumidor distinguir de una vez por todas entre lo que es un suplemento vitamínico real y lo que no lo es. Para obtener más información sobre las directrices NOS y la legislación propuesta, visite www.nosg.org.

PARTE UNO - MISTERIOS Y MITOS DE LAS VITAMINAS

Suplementos nutricionales: ¿realmente nos beneficiamos de ellos?

Para responder a esta pregunta tenemos que volver a nuestras raíces: nuestro suelo.

Agotamiento del suelo: una manzana no es lo que solía ser

Falta de vitaminas y oligoelementos

¿Qué son las vitaminas? Breve definición

Vitaminas solubles en agua y grasas

Diferencia entre vitaminas y actividad vitamínica.

Diferencia entre natural y sintético

Cada año, solo en América del Norte, la gente gasta más de $ 20 mil millones en vitaminas, minerales y otros suplementos dietéticos, creyendo que estos productos los están beneficiando. ¿Pero lo son? ¿Cuál es la verdad real sobre las vitaminas? Si llevamos una dieta equilibrada, ¿realmente necesitamos suplementos nutricionales? Para responder a esta pregunta tenemos que volver a nuestras raíces, nuestro suelo.

El cuerpo no puede fabricar la mayoría de las vitaminas por sí mismo, por lo que deben obtenerse de fuentes nutricionales. A principios de la década de 1900, en la época de nuestros abuelos, el suelo era rico en nutrientes que producían cultivos saludables y vigorosos con un alto contenido de vitaminas. Hoy en día, debido a las prácticas modernas de las granjas industriales, nuestros suelos están tristemente mezclados con contaminación industrial, pesticidas y fertilizantes químicos que no solo contaminan el suelo, sino que activan una mayor erosión del suelo. Debido a la mala calidad del suelo y los nutrientes, nuestros alimentos tienen solo una fracción del valor nutritivo de hace 70-100 años.

Los sistemas de aire y agua contaminados agotan nuestros cuerpos de su reserva de nutrientes, como los antioxidantes, incluidas las vitaminas y los minerales, que son necesarios para proteger nuestra salud. Agregue el estrés de la vida moderna a esto y, como población, nos quedamos con sistemas genéticos e inmunológicos cada vez más debilitados. Por lo tanto, la suplementación con vitaminas y nutrientes es más crucial que antes.

El agotamiento de minerales de nuestros suelos y alimentos no es una novedad. El gobierno de los EE. UU. Ha estado emitiendo advertencias oficiales desde 1936. El documento del Senado de los EE. UU. N. ° 264, publicado por la segunda sesión del 74 ° Congreso en 1936, declaró lo siguiente:

"La mayoría de nosotros sufrimos en la actualidad de ciertas peligrosas deficiencias en la dieta que no se pueden remediar hasta que los suelos agotados de los que provienen nuestros alimentos recuperen el equilibrio mineral adecuado. Alimentos, frutas, verduras y cereales que ahora se cultivan en millones de acres de tierra que ya no contienen suficientes minerales necesarios, nos están matando de hambre, sin importar la cantidad de estos alimentos que comamos. Las principales autoridades afirman que el 99% de la población estadounidense tiene deficiencia de estos minerales y que una marcada deficiencia en cualquier Uno de los minerales más importantes en realidad resulta en enfermedad. Cualquier alteración del equilibrio o cualquier falta considerable de uno u otro elemento, por microscópico que sea, causa problemas y enfermamos, sufrimos y acortamos nuestras vidas. Al carecer de vitaminas, el sistema puede producir algunos uso de minerales pero careciendo de minerales, las vitaminas son inútiles ".

Este informe se presentó hace más de 70 años. Imagínense cómo se leería hoy.

Desafortunadamente, todos tenemos un gran trabajo por delante para restaurar la calidad de nuestro suelo, incluso en las granjas orgánicas, y recuperar los nutrientes que se han extraído de nuestros alimentos. Es urgente reintroducir la agricultura ecológica adecuada como método principal, así como la rotación de cultivos para mejorar la calidad de nuestros suelos, entre otros beneficios. Han sido necesarias muchas décadas para arruinar nuestros suelos y llevará tiempo revivirlos y devolverles la salud. Puede y debe hacerse por nosotros, nuestros hijos y las generaciones futuras.

Como ciudadanos del mundo, podemos transformar nuestras tierras de cultivo de una manera muy sencilla es comprando alimentos orgánicos y apoyando la agricultura orgánica. Mientras tanto, la forma de garantizar una nutrición adecuada es suplementando nuestros alimentos con vitaminas y nutrientes naturales y no sintéticos de granjas orgánicas que se enfocan en la conservación del suelo.

Las vitaminas son micronutrientes orgánicos esenciales para el metabolismo humano normal. A diferencia de las grasas, los carbohidratos y algunas proteínas, las vitaminas no se metabolizan para proporcionar energía. La mayoría no son fabricados por el cuerpo, pero están presentes en cantidades mínimas en los alimentos naturales. Cada uno de estos compuestos vitamínicos orgánicos naturales realiza una función vital específica y es necesario para el cuerpo para la prevención de enfermedades y la buena salud.

Las vitaminas conocidas se dividen en cuatro tipos solubles en grasa (A, D, E y K) y nueve tipos solubles en agua (ocho vitaminas B y vitamina C). Las vitaminas liposolubles se pueden almacenar en el cuerpo y no es necesario ingerirlas todos los días. Las vitaminas solubles en agua se eliminan más fácilmente y pueden tomarse en grandes cantidades sin peligro de toxicidad. La vitamina C y las ocho vitaminas B (excepto la vitamina B-12 y el ácido fólico) son solubles en agua. No se pueden almacenar y deben consumirse con frecuencia para una salud óptima.

Como convención inicial, a las vitaminas se les asignaron letras para acompañar sus nombres definidos químicamente. No mucha gente conoce la forma de succinato de d-alfa tocoferilo de vitamina E, pero la mayoría sabe qué es la "vitamina E" y para qué se puede utilizar. A algunos factores nutricionales se les dio originalmente el nombre "B", pero resultó que no actuaban como vitaminas en absoluto. Es posible que no haya oído hablar de las vitaminas B-4, 7, 8, 9, 10 y 11, que finalmente fueron rechazadas como factores vitamínicos.

Sabemos que las vitaminas previenen enfermedades y promueven la salud, pero ¿qué sabemos sobre la calidad real de las vitaminas que ingerimos? Cientos de millones de personas toman diariamente un suplemento de vitaminas y / o hierbas. Durante más de 70 años hemos estado ingiriendo vitaminas sintéticas en nuestros suplementos y en nuestros alimentos fortificados, creyendo que nuestra salud está siendo protegida y mejorada. ¿Pero es?

Vayamos a la verdad sobre los suplementos vitamínicos y el enriquecimiento de los alimentos. Actualmente hay dos categorías en la familia de productos vitamínicos y nutricionales con potencias etiquetadas: sintéticas y naturales.

Casi todos los suplementos vitamínicos disponibles en la actualidad, más del 95%, pertenecen a la categoría sintética. Algunas consisten en vitaminas 100% sintetizadas y otras son fórmulas combinadas que contienen uno o más ingredientes vitamínicos naturales combinados con vitaminas sintéticas. Los suplementos vitamínicos de origen natural se componen únicamente de alimentos y productos botánicos de origen natural. No contienen vitaminas ni nutrientes sintéticos en absoluto. Actualmente existen pocos fabricantes de este tipo de suplemento vitamínico.

Los suplementos vitamínicos sintéticos empaquetados como tabletas, cápsulas, cápsulas de gel o polvos comprenden la mayoría de los productos vitamínicos que se encuentran en las tiendas de alimentos naturales, supermercados, farmacias y grandes tiendas minoristas. Dentro de esta categoría existen ciertos tipos y distinciones.

Tipo 1: En algunos productos de suplementos vitamínicos se usa una base natural y luego se agregan las vitaminas sintéticas o los nutrientes a esa base natural. Un ejemplo de una base natural podría ser la cereza Acerola o Rosa Mosqueta, e incluso una mezcla de botánicos, como base natural con las vitaminas sintéticas y los nutrientes añadidos. Muchos productos de vitamina C que afirman ser de acerola o de alguna otra fruta o alimento suelen estar enriquecidos con ácido ascórbico sintético o ascorbatos. Muchos productos de múltiples vitaminas utilizan una base natural enriquecida con múltiples vitaminas sintéticas para obtener sus potencias etiquetadas.

Tipo 2: algunos suplementos se derivan de materiales especialmente "cultivados" (denominados "fuente de alimento" o fuente de "alimento integral") como levaduras y algas. Estos productos típicamente combinan la levadura o las algas y crean otras "mezclas" como base a las que se "agregan" o se agregan vitaminas sintéticas. Los fabricantes llaman a estos suplementos "naturales" porque se derivan de levaduras o algas, ingredientes botánicos naturales. Sin embargo, no son naturales porque se han agregado al producto vitaminas o nutrientes sintéticos. La mayoría de las veces, esto no se menciona en la etiqueta del producto y está "oculto" a los consumidores, la mayoría de los cuales, irónicamente, están leyendo las etiquetas para garantizar los niveles más altos de nutrición. Trágicamente, son víctimas de información de etiquetado engañosa y deshonesta.

Un fabricante de esta base cultivada que ha sido enriquecida con nutrientes sintéticos suministrará a sus propias empresas de suplementos y a otras empresas de suplementos con esta sustancia cruda. Luego utilizan la sustancia cruda para producir y comercializar sus propias vitaminas con diferentes nombres de productos. El hecho de que esta materia prima contenga una base cultivada denominada "natural" permite a los productores de vitaminas afirmar en su etiqueta que se derivan de "fuentes naturales" y que contienen las potencias enumeradas de la "fuente de alimento". "refiriéndose a la base. Pero como puede ver ahora, esta es una práctica engañosa que induce a error a los consumidores a creer que tienen un suplemento natural.

La mayoría de las empresas de vitaminas compiten por los clientes con productos vitamínicos sintéticos idénticos elaborados a partir de compuestos producidos por los mismos pocos fabricantes de medicamentos. Las compañías de vitaminas diferencian sus productos con diferentes nombres y etiquetas elegantes, cada una de las cuales afirma que tiene "alta potencia". Pero cuanto mayor sea la potencia de la vitamina o el nutriente sintético, es más probable que exhiba efectos tóxicos similares a los de las drogas, cuyo estrés en realidad puede conducir a una enfermedad.

La mayoría de las empresas de vitaminas también engañan deliberadamente al consumidor al aprovechar las lagunas en las leyes de etiquetado. La verdad es que las potencias vitamínicas de la mayoría de los suplementos se derivan de vitaminas sintéticas.

Los consumidores se dejan engañar por las afirmaciones de las etiquetas de las vitaminas y creen que las potencias de las vitaminas y los nutrientes se derivan de una fuente natural. Puede evitar esta trampa examinando cuidadosamente la etiqueta. Busque la frase "de origen natural". Si la etiqueta no dice "natural" y también menciona la fuente alimenticia de la potencia, entonces tenga en cuenta que el suplemento puede contener vitaminas o nutrientes sintéticos. Visite nuestro sitio web www.NOSG.org para obtener una lista de las empresas que están liderando el camino en la certificación NOSG y para ver cómo puede ayudar a revertir la marea del engaño y participar en este emocionante cambio de conciencia, que incluye mandatos para verdad en el etiquetado.

La segunda categoría de suplementos vitamínicos se deriva de fuentes alimenticias y botánicas de espectro completo que se encuentran en la naturaleza. Estos son productos de suplementos de potencia vitamínica verdaderamente naturales y se pueden identificar por su designación "de origen natural" o estándar de ocurrencia natural (NOS).

Aunque las vitaminas de fuentes naturales tienen una potencia relativamente menor, en realidad son mucho más efectivas en estas potencias más bajas que las vitaminas sintéticas, por la sencilla razón de que el cuerpo puede asimilar fácilmente sus nutrientes y puede hacerlo sin los efectos secundarios tóxicos de vitaminas sintéticas.

Durante las últimas dos décadas en Hippocrates Health Institute, hemos visto el impacto negativo de los suplementos sintéticos al ver decenas de miles de muestras de sangre con la ayuda de un microscopio de alta potencia. Lo que sabemos es que el cuerpo percibe un suplemento sintético como si percibiera cualquier otro químico extraño como un invasor y una amenaza para su supervivencia. Como tal, responde liberando células inmunoconservadoras como los leucocitos (glóbulos blancos) para combatir al enemigo y preservar la inmunidad. Desafortunadamente, esta actividad adicional resta valor a estas células de su papel más crucial de eliminar microbios (virus y bacterias), espiroquetas (como las que resultan en la enfermedad de Lyme) y células mutagénicas (como las que pueden resultar en cáncer). En consecuencia, cuando se introduce una gran cantidad de invasores químicos, como los suplementos vitamínicos sintéticos, hay menos células inmunoconservadoras para combatir una actividad celular más deletérea, lo que aumenta la probabilidad de enfermedad.

Así como las vitaminas naturales de los alimentos son más efectivas que las sintéticas, también lo son los suplementos vitamínicos naturales de fuentes de alimentos integrales. Las vitaminas de baja potencia de un espectro completo, una fuente natural de la vitamina producirán una actividad nutritiva efectiva, al tiempo que impactan positivamente la función inmunológica.

Las vitaminas son complejos biológicos. Representan interacciones bioquímicas de varios pasos cuya acción beneficiosa depende de una serie de variables dentro del terreno biológico. La actividad vitamínica correcta solo puede tener lugar cuando todos los cofactores y componentes del complejo vitamínico están presentes y trabajan juntos de forma sinérgica. Las vitaminas no se pueden aislar de sus complejos y aún realizan sus funciones específicas dentro de las células. Cuando se aíslan en formas comerciales químicas artificiales, estos sintéticos cristalinos purificados y aislados actúan de la misma manera que los medicamentos tóxicos en el cuerpo y comprometen el sistema inmunológico, lo que en última instancia puede provocar enfermedades y dolencias. Ya no son vitaminas reales, y llamarlas así es inexacto. Una vitamina es: "un proceso de trabajo que consta de nutrientes, enzimas, coenzimas, antioxidantes y activadores de oligoelementos". - Dr. Royal Lee

Theron Randolph, MD escribió cuatro libros y más de 300 artículos médicos y fue un investigador líder en los campos de las alergias químicas y alimentarias, así como en la atención preventiva general. El Dr. Randolph cofundó la Academia Estadounidense de Medicina Ambiental en 1965. Considere la forma en que ha delineado la diferencia entre nutrientes naturales y sintéticos:

"Una sustancia de origen sintético puede provocar una reacción en una persona químicamente susceptible cuando se tolera el mismo material de origen natural, a pesar de que las dos sustancias tienen estructuras químicas idénticas. El punto se ilustra por la frecuencia de reacciones clínicas a las vitaminas sintéticas, especialmente la vitamina B1 y [vitamina] C cuando se toleran las [mismas] vitaminas naturales ".

Ciertos estudios sobre las vitaminas naturales frente a las sintéticas han demostrado que las vitaminas sintéticas son de un 50 a un 70% menos biológicamente activas que las vitaminas naturales.

Las vitaminas sintéticas son en realidad solo fracciones de vitaminas naturales sintetizadas en las formas dextro y levo (conocidas como moléculas "derecha" y "izquierda") que forman imágenes geométricas especulares entre sí. Puede parecer extraño, pero la geometría de los compuestos de nutrientes es crucial para la biodisponibilidad del nutriente. El cuerpo usa solo las levo-formas. Los compuestos vitamínicos sintéticos tienen poca geometría correcta (formas levo) de las vitaminas naturales presentes en los alimentos y los productos botánicos.

Entonces, ¿se puede llamar vitamina real a una fracción de vitamina aislada y sintetizada que se produce en el laboratorio? ¿Puede proporcionarle la nutrición que pueden proporcionar los suplementos alimenticios integrales de origen natural? La respuesta es un rotundo e innegable ¡NO!

A lo largo de gran parte del siglo pasado, se nos ha programado para creer que los productos químicos sintéticos son superiores a las sustancias nutricionales de origen natural y, por lo tanto, un sustituto aceptable. Este concepto engañoso es difundido principalmente por intereses comerciales que promueven esta falacia a través de sofisticados programas de marketing para vender y beneficiarse de sus suplementos "alimenticios y nutricionales" inferiores.

Los problemas que tenemos ahora con estas vitaminas sintéticas son paralelos a los problemas generales que tenemos con los fármacos y el desarrollo de la medicina alopática "moderna".

En las culturas occidentales, hemos abandonado nuestra historia de la medicina tradicional, una medicina que se ha practicado con éxito durante miles de años, y la hemos reemplazado casi categóricamente con nuevas tecnologías. Ahora estamos sufriendo las consecuencias.

Aunque la química nos ha proporcionado muchos beneficios, cuando se trata de alimentos y nutrición, una vida mejor a través de la química es una falacia.

Ahora estamos en medio de un "festín" químico de conservantes, excipientes, colorantes, aromatizantes, aditivos y otros productos químicos que amenazan la vida y que son dañinos y contaminantes.

Hace un siglo, cuando descubrimos cómo sintetizar químicamente varios aislados de compuestos naturales, los nutrientes sintéticos se pusieron de moda. Muchos de los problemas que tenemos hoy se desarrollaron hace muchos años cuando abrazamos el paradigma químico y rechazamos nuestras prácticas medicinales tradicionales probadas por el tiempo. Es imperativo ahora que regresemos a nuestros valores y formas de vida tradicionales antes de que los peligrosos desequilibrios que hemos creado nos destruyan.

ACTIVIDAD DE VITAMINAS Y BIO DISPONIBILIDAD

¿Por qué solo la naturaleza puede crear una vitamina real? Las diferencias entre las vitaminas extraídas de los alimentos y las fabricadas mediante procesos químicos son enormes, y las distinciones son de importancia crítica. Las vitaminas fabricadas en el laboratorio nos llegan sin los factores asociados de origen natural ni las sustancias traza que aseguran la biodisponibilidad de una vitamina. Si el cuerpo puede digerir y absorber fácilmente los nutrientes de un alimento, se dice que están biodisponibles. Las pruebas de vitaminas naturales frente a sintéticas han revelado que las vitaminas sintéticas son menos biológicamente activas y biodisponibles que las vitaminas naturales. Dado que nuestros cuerpos a menudo no absorben más del 50% de las vitaminas y minerales que consumimos, ingerir un producto que ya es menos activo que su contraparte natural deja muy poco de la potencia original disponible para nuestro uso.

Parece un concepto simple: eres lo que digieres o, más concretamente, lo que asimilas.

El sistema digestivo de los humanos, similar al de los simios, los animales que pastan y otros herbívoros, es complejo. El tubo digestivo adulto mide hasta 36 pies, es largo y enrevesado. Sin embargo, se aprieta en el pequeño espacio de nuestra cavidad abdominal. Muchos de nosotros asumimos que tenemos una digestión y asimilación buenas y adecuadas, y que nuestro cuerpo puede extraer nutrientes sin importar lo que comamos. Esto simplemente no es cierto, por lo que es importante para nosotros comer alimentos saludables y nutritivos y mantener altos niveles de buena flora intestinal y otras bacterias vivas que descomponen nuestros alimentos por completo para que nuestros nutrientes puedan ser absorbidos.

Además, la biología humana nunca ha sido capaz de "digerir" los productos químicos sintéticos.

Aunque podamos ingerir voluntaria o involuntariamente productos químicos sintéticos, nuestro sistema digestivo no ha cambiado repentinamente para reconocerlos como alimento o nutrición. Todos los nutrientes sintéticos del mundo son inútiles y potencialmente peligrosos si no se digieren. La mejor manera de mejorar la absorción digestiva de nutrientes es comer alimentos vivos ricos en nutrientes y usar vitaminas y suplementos minerales naturales.

Eres lo que digieres también significa que si tu digestión es débil, absorbes menos nutrientes de los alimentos de los necesarios, lo que puede provocar obesidad u otros desequilibrios. Al disfrutar de alimentos de calidad, se fortalece la salud de su cuerpo y todos sus sistemas.

La investigación con luz polarizada muestra las diferencias de biodisponibilidad entre las vitaminas naturales y sintéticas. El experimento implica tomar una muestra de una vitamina natural y su contraparte sintética químicamente idéntica, y pasar un haz de luz polarizada a través de cada una. El rayo que atraviesa una vitamina natural siempre se dobla hacia la derecha debido a la dirección de su rotación molecular. Al pasar por una vitamina sintética, el rayo se divide por la mitad. La mitad del haz de luz se dobla hacia la derecha y la otra mitad hacia la izquierda. La dirección de la rotación molecular hace que la mitad de la vitamina sintética sea imposible de usar, por lo que solo hay un 50% de actividad biológica o menos en las vitaminas sintéticas aisladas. Carecen de los factores que se encuentran en una vitamina real de espectro completo y, lo que es más importante, el cuerpo no los considera como una nutrición real y, por lo tanto, son contraproducentes para la salud.

Incluso si las vitaminas que toma son "naturales" extraídas de los alimentos, no serán efectivas si se han extraído de su matriz de espectro completo. Extraer una vitamina de su matriz de espectro completo elimina los cofactores necesarios que ayudan en el funcionamiento de ese nutriente. Cuando extrae y aísla la vitamina C (ácido ascórbico) de una naranja, también está eliminando los bioflavonoides, que son necesarios para la actividad vitamínica completa de la vitamina C. Es mejor usar un concentrado de espectro completo de la naranja entera en lugar de extraer el ácido ascórbico u otras fracciones aisladas de vitamina C o tomar esos factores por separado.

Para que una matriz compleja como la vitamina C sea eficaz, debe usarse tal como la creó la naturaleza. Utilice siempre un suplemento de fuente alimenticia de espectro completo de vitamina C y otros suplementos para asegurarse de que todos los factores de nutrientes naturales estén disponibles para su cuerpo.

En todo el mundo, no existe una definición oficial regulada por el gobierno del término "natural" para su uso en la industria de productos naturales. En los Estados Unidos, la FDA se refiere a los ingredientes naturales como "ingredientes extraídos directamente de plantas o productos animales, en lugar de ser producidos sintéticamente". Si bien está bien establecer una definición legal de natural, el problema es que el sistema de normas de la FDA para las vitaminas no se basa en la naturaleza. Este sistema, conocido como Cantidad Diaria Recomendada (RDA) o lo que ahora se ha actualizado a "Valores Diarios" (DV) y RDI (Ingesta Diaria Recomendada), se relaciona con la cantidad de vitaminas que necesitamos diariamente para mantener la salud y se basa en el valor nutritivo asumido de los suplementos sintéticos.

Las RDA, DV u otros "estándares" que generalmente son aceptados por la mayoría de las agencias e instituciones se establecieron originalmente a través de pruebas en animales con vitaminas sintéticas, suplementos que ya hemos determinado como indigeribles y carentes de valor nutricional.

Existe una propuesta para un nuevo estándar para vitaminas y nutrientes llamado: "Estándar de ocurrencia natural" o "NOS". Este estándar, que revolucionará por completo la industria de los suplementos, está relacionado con cantidades verificables de vitaminas, minerales u otros nutrientes de origen natural que se encuentran en alimentos naturales y botánicos.


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El sistema digestivo de una rana bien explicado con un diagrama etiquetado

Los principales órganos involucrados en el proceso de digestión de las ranas son la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y la cloaca. Los órganos accesorios como el hígado, el páncreas y la vesícula biliar también son una parte importante del sistema digestivo de las ranas. Esta publicación de BiologyWise proporciona un diagrama del sistema digestivo de rana etiquetado para ayudarlo a comprender el proceso digestivo en las ranas.

Los principales órganos involucrados en el proceso de digestión de las ranas son la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y la cloaca. Los órganos accesorios como el hígado, el páncreas y la vesícula biliar también son una parte importante del sistema digestivo de las ranas. Esta publicación de BiologyWise proporciona un diagrama del sistema digestivo de rana etiquetado para ayudarlo a comprender el proceso digestivo en las ranas.

Después de atrapar a su presa, las ranas cierran los ojos y las retraen a través de los agujeros en su cráneo. Esto les ayuda a empujar la comida por la garganta.

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Las ranas pertenecen a Anfibio clase y subfilo Vertebrados, lo que significa que son una clase de vertebrados que viven en tierra, pero se reproducen en el agua. Son parte de Anura pedido. El término Anura significa & # 8216 sin cola & # 8217, y este grupo taxonómico comprende ranas y sapos. Los rasgos característicos de estos anfibios incluyen cuerpos cortos, ausencia de cola, patas traseras largas que les permiten saltar, dedos palmeados y ojos saltones. La anatomía de las ranas ha sido de interés para los humanos debido a las sorprendentes similitudes en los sistemas de órganos de las ranas y los humanos. Las ranas tienen una sola cavidad corporal en el tronco. Conocida como celoma, esta cavidad corporal alberga todos los órganos internos. Su cabeza contiene el cerebro, la boca, los ojos, los oídos y la nariz.

Al igual que los humanos, el sistema digestivo de las ranas está formado por el tracto digestivo, que a su vez comprende órganos como la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y la cloaca. Los órganos y glándulas accesorios como la lengua, los dientes, las glándulas salivales, las glándulas gástricas, el páncreas, el hígado y la vesícula biliar realizan funciones que son esenciales para el proceso de digestión. Estos órganos trabajan en conjunto para digerir o descomponer los alimentos ingeridos en moléculas o nutrientes más pequeños, que son más fáciles de absorber y asimilar. Estos nutrientes se absorben en el torrente sanguíneo y las células y tejidos del cuerpo los utilizan para llevar a cabo los procesos vitales del cuerpo. Para comprender mejor la ubicación de los órganos y las funciones del sistema digestivo, a continuación se proporciona un diagrama etiquetado del sistema digestivo de las ranas.

Principales órganos internos de una rana

Boca

El proceso digestivo de las ranas comienza con la ingestión, que consiste en atrapar a sus presas (moscas, arañas, gusanos, babosas, otros insectos y animales más pequeños que pueden caber en su boca) con su lengua pegajosa, hendida o bilobulada y tragarla. La punta de la lengua está doblada hacia atrás. Las ranas no tienen dientes fuertes como los humanos. Tienen dos juegos de dientes en la cavidad bucal. Usan sus dientes maxilares (ubicados en la mandíbula superior) para sujetar a la presa. Su lengua pegajosa evita que la presa huya. La mayoría de las ranas se tragan a sus presas enteras. Este proceso se conoce como deglución. Mientras lo hacen, parpadean o cierran los ojos, empujándolos hacia abajo a través de las aberturas del cráneo. Esto ayuda a impulsar la comida hacia el esófago. En la cavidad bucal, la lengua mezcla los alimentos ingeridos con la saliva, que es secretada por las glándulas salivales. La saliva ayuda a convertir el almidón en azúcar. Cabe señalar que algunas ranas no tienen lengua, y atrapan a sus presas y se las llevan a la boca a través de las extremidades anteriores o las patas.

Faringe y esófago

Una vez que la saliva humedece la comida, pasa de la boca a la faringe. A partir de entonces, se mueve hacia el esófago. Como en el caso de los humanos, un esófago es un pequeño tubo que se encuentra en la sección anterior del tracto digestivo. Conecta la boca con el estómago y actúa como pasaje para la comida. Empuja la comida hacia el estómago, donde comienza el proceso de descomposición de la comida en una forma más simple.

Estómago

Al final del esófago se encuentra un saco muscular llamado estómago. Realiza la función de almacenar alimentos. Las enzimas secretadas por las glándulas gástricas presentes en las paredes del estómago facilitan la descomposición de los alimentos. El ácido del estómago y otros líquidos o enzimas digestivas facilitan la descomposición de los alimentos. A partir de entonces, el quimo (masa semilíquida de alimento parcialmente digerido) se mueve a lo largo del tracto digestivo a través del proceso de peristalsis. La peristalsis implica contracciones musculares del tejido muscular liso en las paredes de los órganos del sistema digestivo. Entre el estómago y el intestino delgado se encuentra una abertura llamada píloro. El movimiento de los alimentos desde el estómago hacia el intestino delgado está regulado por la válvula del esfínter pilórico.

Intestino delgado y órganos accesorios

La absorción de nutrientes tiene lugar en el intestino delgado, que es parte integral del proceso de digestión. Está sostenido o sostenido en su lugar por un pliegue de tejido membranoso llamado mesenterio. Este tejido evita el movimiento del intestino delgado en la cavidad abdominal. La comida parcialmente digerida pasa al intestino delgado, que se divide en duodeno e íleon.El duodeno corre casi paralelo al estómago, mientras que la sección enrollada del intestino delgado se conoce como íleon. En el intestino delgado, la bilis y el jugo pancreático ayudan en el proceso de digestión. La bilis es un líquido digestivo producido por el hígado. El hígado, el órgano más grande presente en la cavidad corporal, consta de tres lóbulos. La vesícula biliar es un pequeño saco que se encuentra debajo del hígado. Actúa como reservorio de bilis. La bilis ayuda en la digestión de las grasas, mientras que las proteínas y los carbohidratos se descomponen en moléculas más simples por las enzimas (tripsina, lipasa, amilasa, quimotripsina, etc.) producidas y secretadas por el páncreas. El jugo de bilis y páncreas fluye a través del conducto biliar común hacia el intestino delgado. Después de la absorción de los nutrientes, los alimentos no digeridos pasan al intestino grueso.

Intestino grueso y cloaca

Al igual que los humanos, el intestino grueso de las ranas también almacena la comida no digerida. Realiza la función de absorber agua de los residuos de alimentos. Los residuos sólidos se mueven hacia la cloaca. El agua o los desechos líquidos se mueven hacia la vejiga urinaria. Los desechos sólidos y líquidos se expulsan del cuerpo a través de la abertura cloacal.


Introducción

En las últimas décadas, la ciencia biomédica ha evolucionado desde un estado en el que todos los microorganismos se consideran amenazas para la salud hacia una mejor comprensión de la importancia de los microorganismos en el apoyo y mantenimiento de importantes funciones fisiológicas del huésped. Actualmente se acepta comúnmente que el microbioma es importante para la salud humana y que las alteraciones en la composición, abundancias relativas o componentes pueden provocar enfermedades. Para influir en el microbioma con la intención de mantener o mejorar la salud, es fundamental comprender mejor esta relación entre el microbioma y el huésped. Los programas de investigación a gran escala como Meta Hit 1 o Human Microbiome Project 2 han permitido la identificación de nuevas cepas y / o nuevas funciones microbianas útiles en el desarrollo de posibles aplicaciones profilácticas o terapéuticas.

Aunque este concepto parece muy reciente, la idea de mejorar la salud humana impactando el microbioma intestinal no es novedosa, como ya decía Metchnikoff en 1907: “La dependencia de los microbios intestinales de los alimentos permite adoptar medidas para modificar la flora en nuestro cuerpo y reemplazar los microbios dañinos por microbios útiles ”3. Este concepto fue la base del concepto inicial de “probiótico”, mucho más tarde definido oficialmente por la OMS / FAO en 2001 4.