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¿Se puede potenciar la absorción de vitaminas?

¿Se puede potenciar la absorción de vitaminas?


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¿Se absorben mejor los aditivos alimentarios, como las vitaminas, cuando se mezclan con frutas?

Escuché que las sustancias secundarias en la fruta promueven la absorción.


Hay dos tipos de vitaminas:

  1. Vitaminas solubles en grasa - Vitaminas A, D, E, K
  2. Vitaminas solubles en agua - Vitaminas del complejo B y Vitamina C

Las vitaminas liposolubles se absorben mejor cuando el contenido de grasa de los alimentos es bueno. La secreción de bilis también es muy importante. Estas vitaminas forman mezclas con las moléculas de grasa y se absorben como tales. La absorción de estas vitaminas se puede mejorar tomando una dieta rica en grasas.

Las vitaminas solubles en agua se absorben libremente y también se excretan libremente. El exceso se elimina a través de la orina.

Hay competencia entre vitaminas y algunas biomoléculas alimentarias pueden inhibir la absorción de vitaminas. Por ejemplo, la avidina en el huevo se uniría a la biotina y evitaría su absorción. Los artículos a continuación tratan un poco sobre tales inhibiciones.

Para más ver:

  1. http://healthyeating.sfgate.com/improve-bodys-absorption-vitamins-2898.html

  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17023940

  3. http://health.howstuffworks.com/wellness/food-nutrition/vitamin-supplements/body-absorb-vitamins.htm


¿Cómo absorbe el cuerpo las vitaminas?

¡Suministro de vitamina C para un día completo! ¡Suministro de 12 vitaminas y minerales para un día completo! ¡Un solo vaso de leche fortificada con vitamina D envía la dosis diaria recomendada de la vitamina a su cuerpo!

Es muy emocionante, toda esta bondad de vitaminas. Las vitaminas, que son sustancias orgánicas que se encuentran en fuentes vegetales y animales, ayudan a nuestro cuerpo a funcionar correctamente. Son cruciales para las actividades de nuestras células, nuestros órganos, el sistema inmunológico y el suministro de energía en general. Incluso pueden ayudar a prevenir el cáncer.

Sin embargo, ¿qué significa eso exactamente consumir vitaminas? ¿Qué sucede cuando tragamos alimentos que contienen moléculas de vitamina? ¿Cómo los absorbemos para cosechar sus efectos saludables?

Bueno, eso depende del tipo de vitamina del que estemos hablando. Hay dos tipos: solubles en grasa y solubles en agua.

En términos de digestión general, lo que está sucediendo está bastante estandarizado. El tracto digestivo comienza en la boca allí, masticamos los alimentos y los empapamos en saliva para comenzar el proceso de descomponerlos en pedazos lo suficientemente pequeños como para que nuestros cuerpos los absorban. Esa comida se mueve a través del esófago hacia el estómago, donde las moléculas de carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y otros nutrientes se descomponen aún más, generalmente por los ácidos del estómago. Los nutrientes luego se mueven al intestino delgado, el intestino grueso (colon), el recto y finalmente el ano, desde donde se expulsa la materia no nutricional restante.

El intestino delgado es donde ocurre la absorción de vitaminas (junto con la mayoría de los otros tipos de absorción). Las vitaminas solubles en agua, como la vitamina C, tienen & transportes activos & quot para la absorción: moléculas que las recogen en el intestino delgado, en una sección llamada yeyuno, que se encuentra a mitad de camino. Estos transportes llevan las moléculas de vitamina a través de las paredes celulares del intestino y las depositan en el cuerpo, donde pueden ingresar al torrente sanguíneo. Debido a que se disuelven en agua, no requieren ácidos estomacales para permitir la absorción, esto también significa que salen del cuerpo todos los días en la orina, por lo que debe consumir estas vitaminas todos los días para mantener un suministro completo.

Las vitaminas B también son solubles en agua y deben reponerse todos los días, aunque su absorción funciona de manera un poco diferente. Están unidos a las proteínas y, por lo tanto, requieren una degradación de las proteínas provocada por los ácidos del estómago. La absorción de la mayoría de las vitaminas B ocurre más abajo en el intestino delgado, en el íleon.

El otro tipo de vitamina, las liposolubles como A, D, E y K, necesitan disolverse en grasa antes de que puedan ingresar al cuerpo. El proceso requiere ácidos biliares que digieran grasas que provienen del hígado y viven en el intestino delgado. Cuando los ácidos biliares descomponen la grasa en la que se disuelven las vitaminas, las vitaminas se mueven con la grasa a través de la pared intestinal, hacia el cuerpo y finalmente terminan en el hígado y en la grasa corporal, donde se almacenan hasta que se almacenan. necesario (muy parecido a la grasa).

Las vitaminas liposolubles, por lo tanto, no requieren un consumo diario. Se quedan dentro del cuerpo.

Una desventaja de las vitaminas almacenables es que pueden acumularse en su sistema, por lo que es importante asegurarse de no exagerar. En otras palabras, tenga cuidado con los suplementos que contienen vitaminas liposolubles.

Las vitaminas solubles en agua, por otro lado, tienden más hacia el lado de la deficiencia, ya que no se pueden almacenar de manera efectiva. Así que recuerda beber tu O.J. y coma su pescado, aves de corral, huevos o pan fortificado con alto contenido de vitamina B. Te quedarás sin energía (entre otras cosas) sin ella.

Para obtener más información sobre la absorción de vitaminas y temas relacionados, consulte los enlaces en la página siguiente.


Contenido: Vitaminas solubles en agua frente a vitaminas solubles en grasa

Gráfica comparativa

PropiedadesVitaminas solubles en aguaVitaminas solubles en grasa
TiposVitamina B y CVitamina A, D, E y K
SolubilidadEn aguaEn lípidos
AbsorciónEn el intestino delgadoEn el sistema linfático
TransporteSe mueve hacia el cuerpo a través de la difusión a través del torrente sanguíneo.Requiere matriz de transporte para el transporte.
ConsumoLos tejidos corporales consumen rápidamente estas vitaminas, que deben reponerse diariamente en nuestra dieta.El cuerpo no lo consume fácilmente y es necesario reponerlo periódicamente en nuestra dieta (una vez a la semana o al mes).
ExcreciónSe excreta fácilmente a través de la orina.No se excreta fácilmente
ToxicidadRara vez causa toxicidadPuede causar toxicidad si su cantidad sobredosis.
AlmacenamientoTodas las vitaminas reemplazan el cuerpo rápidamente, excepto la vitamina B12 (se almacena en el hígado).En el hígado y los tejidos adiposos.

Definición de vitaminas solubles en agua

Como indica el término, son soluble en agua. La vitamina soluble en agua se refiere a la combinación de complejo de vitamina B y vitamina C, que se absorben fácilmente, se consumen en los tejidos corporales y se excretan por los riñones a través de la orina. Nuestro cuerpo no almacena vitaminas solubles en agua para futuras actividades celulares.

Es una de las categorías de vitaminas que deben complementarse regularmente en nuestra dieta, ya que las vitaminas B y C son fácilmente degradado o consumido por nuestro cuerpo. Las vitaminas solubles en agua no causan toxicidad, pero a veces el exceso de vitamina C puede provocar diarrea.

Definición de vitaminas solubles en grasa

Como indica el término, son soluble en lípidos o ácidos grasos. La vitamina soluble en grasa se refiere a las vitaminas A, D, E y K, que ni se absorben fácilmente, ni se consumen por los tejidos corporales ni se excretan por los riñones a través de la orina. Las vitaminas liposolubles ocupan principalmente el hígado y los tejidos adiposos para futuras funciones celulares.

Nuestro cuerpo requiere vitamina soluble en grasa en cantidades muy pequeñas, ya que degradar lentamente por el cuerpo. Si una persona consume una gran cantidad de vitaminas liposolubles, se produce toxicidad o, en ocasiones, se producen graves problemas de salud.

Tipos de vitaminas

Residencia en solubilidad o absorción dentro de un cuerpoy, hay dos categorías importantes de vitaminas, a saber, vitaminas solubles en agua y solubles en grasa. Pero, dependiendo de las diversas funciones de las vitaminas solubles en agua y solubles en grasa, las vitaminas se clasifican típicamente en las siguientes formas:

Tipos de vitaminas solubles en agua

Hay nueve vitaminas solubles en agua, incluidas ocho formas de complejo de vitamina B y vitamina C. Deben integrarse regularmente en nuestra dieta.

Complejo de vitamina B

Tiene ocho vitaminas (cada una posee distintos beneficios para la salud).

  • Vitamina B1 o Tiamina: Ayuda en el metabolismo energético al convertir los alimentos en energía y también coordina el funcionamiento del ARN y el ADN juntos. La vitamina B1 también mantiene saludable el sistema cardiovascular y nervioso.
  • Vitamina-B2 o Riboflavina: Desempeña un papel esencial en la promoción de la salud de los músculos, la piel, la visión, etc. y también interviene en la transformación química del triptófano en niacina.
  • Vitamina B3 o Niacina: Ayuda a proporcionar metabolismo energético a nuestro cuerpo al convertir los alimentos en energía. Además de eso, la vitamina B3 mantiene saludables el sistema nervioso y el sistema cardiovascular, y también promueve la fuerza de la piel, el cabello, las uñas, etc.
  • Vitamina B5 o Ácido pantoténico: También proporciona energía al cuerpo al convertir los alimentos en energía química. La vitamina B5 ayuda al crecimiento y desarrollo celular en general, apoya el funcionamiento de la glándula suprarrenal y también contribuye a la formación de hemoglobina.
  • Vitamina B6 o Piridoxina: Ayuda en el metabolismo energético al convertir los alimentos en energía celular. La vitamina B6 reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y también contribuye a la formación de glóbulos rojos, insulina, serotonina, hemoglobina, etc.
  • Vitamina B7 o Biotina: Facilita el metabolismo de proteínas y carbohidratos. La vitamina B7 promueve la salud del sistema nervioso, la piel, el cabello, las uñas, etc. y también controla el nivel de azúcar en sangre.
  • Vitamina B9 o Ácido fólico: Desempeña un papel clave en el mantenimiento de un sistema nervioso saludable, repara el daño del ADN causado por toxinas y ayuda en la formación de células sanguíneas.
  • Vitamina B12 o Cobalamina: Ayuda en la formación de células sanguíneas y participa en el funcionamiento y desarrollo del sistema nervioso. Según la investigación, la vitamina B12 también previene la anemia megaloblástica.
Vitamina C

Ayuda en la síntesis de colágeno (elemento estructural de vasos sanguíneos, ligamentos, tendones y huesos). La vitamina C funciona como un antioxidante, lo que previene a las células en contra de las especies reactivas de oxígeno. Desempeña un papel importante en un sistema inmunológico al estimular la producción de WBC.

Tipos de vitaminas solubles en grasa

Hay cuatro vitaminas liposolubles que incluyen la vitamina A, D, E y K. Podemos integrar una pequeña cantidad de vitaminas liposolubles en nuestra dieta.

Vitamina A

Mantiene la salud de los ojos, la piel y los huesos, además de mostrar antioxidante propiedad protegiendo las células contra los radicales libres. La vitamina A ayuda a reparación celular y también mantiene la piel sana y radiante.

Vitamina D

Facilita la homeostasis de los iones de calcio y potasio en la sangre, y se vuelve necesaria para fortalecer los huesos y nuestro sistema inmunológico. La vitamina D también apoya salud cardiovascular.

Vitamina E

Muestra un propiedad antioxidante, proporciona inmunidad al cuerpo para combatir infecciones y también ayuda a reparar los músculos.

Vitamina K

Desempeña un papel fundamental en la coagulación sanguínea, previene el sangrado excesivo y mantiene la salud de los huesos y el corazón. La vitamina K también comparte una propiedad de cicatrización de la herida, es decir, repara las células o tejidos dañados.


Transporte de nutrientes a través de la pared intestinal

El transporte de la mayoría de los nutrientes a través de la pared intestinal (absorción) no está regulado, por lo que depende solo de principios de transporte comunes, como la ósmosis y el gradiente electroquímico, pero no de los niveles de nutrientes en sangre.

  • Transporte activo (contra el gradiente de energía osmótico requerido): glucosa, galactosa, aminoácidos, calcio, hierro, vitamina C, vitamina B1, ácido fólico, ácidos biliares y, parcialmente, sodio.
  • Transporte facilitado (con la ayuda de sustancia transportadora, no requiere energía): fructosa, vitaminas B2 y B12.
  • Transporte pasivo (por el gradiente osmótico, no se requiere energía): la mayoría de los demás nutrientes

El transporte de agua se ve reforzado por el transporte activo de glucosa y aminoácidos en el yeyuno y el transporte de sodio en el íleon [8].

Aproximadamente 10 litros de agua ingresan al intestino delgado todos los días:

2 litros de la dieta y el resto de saliva, bilis, jugos pancreáticos e intestinales. A partir de esto, 9 litros se absorben en el intestino delgado, por lo que solo aproximadamente 1 litro ingresa al colon, donde parte se absorbe y aproximadamente 150 ml se excretan con las heces [8].

La glucosa se absorbe en el yeyuno con la ayuda del transportador de glucosa dependiente de sodio SGLT1 (S = sodio, GL = glucosa, T = transporte) solo junto con el sodio (cotransporte glucosa-sodio). La galactosa se absorbe por el mismo mecanismo que la glucosa.

La absorción de fructosa depende de la cantidad de proteína de transporte GLUT5 en la pared del intestino delgado. Las personas sanas pueden absorber hasta 50 gramos de fructosa de una sola vez, pero aquellas con una cantidad baja de GLUT-5 solo de 0 a 20 gramos.

Los aminoácidos se absorben en el intestino delgado con la ayuda de transportadores de aminoácidos y sodio, por el mismo mecanismo que la glucosa [9].

El sodio se absorbe en el intestino delgado y el colon por diversos mecanismos, como un cotransporte con glucosa o aminoácidos. El transporte de cloruros se acompaña principalmente de transporte de sodio.

El potasio se absorbe en el gradiente electroquímico. En el colon, el potasio puede absorberse, pero generalmente también se secreta, por lo que la absorción neta no ocurre con regularidad [8].

El hierro de los alimentos de origen animal (ferroso [Fe2 +] o "hierro hemo" de la hemoglobina y la mioglobina) se absorbe mejor que el hierro no hemo (férrico, Fe2 +) de los alimentos vegetales (22% frente a 2%) [8]. La absorción de hierro aumenta cuando las reservas corporales de hierro (ferritina) son bajas (como después de una hemorragia o la menstruación) y disminuye cuando son altas [8].

La absorción de calcio en el intestino delgado depende de la vitamina D y es estimulada por la parathormona (PTH), que aumenta cuando desciende el nivel de calcio en sangre. La absorción de calcio también es estimulada por el embarazo, una hormona del crecimiento e insulina, e inhibida por la tiroxina y el cortisol. En general, solo se absorbe alrededor del 30% del calcio de la dieta [8].


Las vitaminas B y la vitamina C no requieren alimentos

Las ocho vitaminas B y la vitamina C son solubles en agua, lo que significa que no se almacenan en su cuerpo y cualquier exceso se excreta en la orina. Debe tomarlos todos los días si su médico se los ha recetado, pero no es necesario tomarlos con una comida. Sin embargo, tomar una gran dosis de vitamina C puede causar malestar estomacal, que es más probable con el estómago vacío. Tómelo con una comida o divida la cantidad que su médico le ha dicho que tome en dosis de no más de 500 miligramos para minimizar el malestar gastrointestinal, aconseja Alan R. Gaby, M.D., en el sitio web de Bottom Line Health. Gaby también advierte contra la ingesta de vitaminas B por la noche, ya que pueden interferir con el sueño. Si los está tomando con una comida, lo mejor es el desayuno o el almuerzo.


Absorción de monosacáridos, aminoácidos, dipéptidos, tripéptidos, lípidos, electrolitos, vitaminas y agua

La glucosa, los aminoácidos, las grasas y las vitaminas se absorben en el intestino delgado mediante la acción de hormonas y electrolitos.

Objetivos de aprendizaje

Describir el proceso de absorción de nutrientes en el intestino delgado.

Conclusiones clave

Puntos clave

  • Las proteínas se degradan en pequeños péptidos y aminoácidos (dipéptidos y tripéptidos) antes de su absorción por enzimas proteolíticas y digestivas como la tripsina.
  • Los lípidos (grasas) se degradan en ácidos grasos y glicerol por la lipasa pancreática.
  • Los carbohidratos se degradan en azúcares monosacáridos u oligosacáridos por la acción de la amilasa. Los carbohidratos, como la celulosa, pasan a través del tracto intestinal humano sin ser digeridos.
  • El agua y algunas vitaminas solubles en agua se absorben por difusión. Algunos electrolitos y vitaminas no solubles en agua requieren un mecanismo de absorción activo.

Términos clave

  • tripsina: Enzima digestiva que escinde enlaces peptídicos (una serina proteasa).
  • lipasa: Cualquiera de un grupo de enzimas que cataliza la hidrólisis de lípidos.
  • amilasa: Cualquiera de una clase de enzimas digestivas que están presentes en la saliva y que descomponen los carbohidratos complejos, como el almidón, en azúcares más simples, como la glucosa.

Ejemplos de

Durante la lactancia, la enzima lactasa descompone la lactosa (azúcar de la leche). Sin embargo, la producción de lactasa cesa después del destete en la mayoría de las poblaciones, por lo que los adultos de esas poblaciones experimentan malestar o malestar gástrico al consumir productos lácteos.

Enzimas digestivas e intestino delgado

El intestino delgado es donde ocurre la mayor parte de la digestión química. La mayoría de las enzimas digestivas que actúan en el intestino delgado son secretadas por el páncreas y entran al intestino delgado a través del conducto pancreático.

Las enzimas ingresan al intestino delgado en respuesta a la hormona colecistoquinina, que se produce en el intestino delgado en respuesta a la presencia de nutrientes. La hormona secretina también hace que el páncreas libere bicarbonato en el intestino delgado para neutralizar el ácido potencialmente dañino que proviene del estómago.

Intestino delgado: Esta imagen muestra la posición del intestino delgado en el tracto gastrointestinal.

Las tres clases principales de nutrientes que se someten a la digestión son:

  1. Proteínas Estos se degradan en pequeños péptidos y aminoácidos antes de la absorción. Su degradación química comienza en el estómago y continúa en el intestino grueso. Las enzimas proteolíticas, incluidas la tripsina y la quimotripsina, son secretadas por el páncreas y escinden las proteínas en péptidos más pequeños. La carboxipeptidasa, que es una enzima del borde en cepillo pancreático, divide un aminoácido a la vez. La aminopeptidasa y la dipeptidasa liberan los productos de aminoácidos finales.
  2. Lípidos (grasas). Estos se degradan en ácidos grasos y glicerol. La lipasa pancreática descompone los triglicéridos en ácidos grasos libres y monoglicéridos. La lipasa pancreática actúa con la ayuda de las sales de la bilis secretadas por el hígado y la vesícula biliar. Las sales biliares se adhieren a los triglicéridos para ayudar a emulsionarlos y facilitar el acceso de la lipasa pancreática. Esto ocurre porque la lipasa es soluble en agua, pero los triglicéridos grasos son hidrófobos y tienden a orientarse entre sí y lejos del entorno intestinal acuoso. Las sales biliares son lo principal que retiene los triglicéridos en su entorno acuoso hasta que la lipasa puede descomponerlos en los componentes más pequeños que pueden ingresar a las vellosidades para su absorción.
  3. Carbohidratos. Algunos carbohidratos se degradan en azúcares simples o monosacáridos (por ejemplo, glucosa). La amilasa pancreática descompone algunos carbohidratos (principalmente almidón) en oligosacáridos. Otros carbohidratos pasan sin ser digeridos al intestino grueso para ser manipulados por las bacterias intestinales.

Enzimas del borde del cepillo

Las enzimas del borde del cepillo toman el relevo a partir de ahí. Las enzimas del borde en cepillo más importantes son la dextrinasa y la glucoamilasa, que degradan aún más los oligosacáridos. Otras enzimas del borde en cepillo son maltasa, sacarasa y lactasa.

La lactasa está ausente en la mayoría de los seres humanos adultos y, por lo tanto, la lactosa, como la mayoría de los polisacáridos, no se digiere en el intestino delgado. Algunos carbohidratos, como la celulosa, no se digieren en absoluto a pesar de estar compuestos de múltiples unidades de glucosa. Esto se debe a que la celulosa está hecha de beta-glucosa que hace que las uniones inter-monosacáridas sean diferentes de las presentes en el almidón, que consiste en alfa-glucosa. Los seres humanos carecen de la enzima para dividir los enlaces beta-glucosa, algo reservado para los herbívoros y las bacterias del intestino grueso.

Las vitaminas liposolubles A, D y E se absorben en la parte superior del intestino delgado. Los factores que provocan la malabsorción de grasas también pueden afectar la absorción de estas vitaminas. La vitamina B12 se absorbe en el hueso ilíaco y debe unirse al factor intrínseco, una proteína secretada en el estómago, para poder ser absorbida. Si falta el factor intrínseco, la vitamina B12 no se absorbe y se produce una anemia perniciosa.

De las vitaminas solubles en agua, el transporte de folato y B12 a través de la membrana apical es independiente del sodio (Na +), pero las otras vitaminas solubles en agua son absorbidas por cotransportadores de Na +. En fisiología, los iones primarios de los electrolitos son sodio (Na +), potasio (K +), calcio (Ca2 +), magnesio (Mg2 +), cloruro (Cl−), hidrogenofosfato (HPO42−) e hidrogenocarbonato (HCO3−).

El sodio es el principal electrolito que se encuentra en el líquido extracelular y participa en el equilibrio de líquidos y el control de la presión arterial. El equilibrio de electrolitos está regulado por hormonas, generalmente con los riñones eliminando los niveles excesivos. En los seres humanos, la homeostasis de electrolitos está regulada por hormonas como las hormonas antidiurética, aldosterona y paratiroidea.

Las alteraciones graves de los electrolitos, como la deshidratación y la sobrehidratación, pueden provocar complicaciones cardíacas y neurológicas que, a menos que se resuelvan rápidamente, darán lugar a una emergencia médica. El agua y los minerales se reabsorben nuevamente en la sangre en el colon (intestino grueso), donde el pH es ligeramente ácido, aproximadamente de 5,6 a 6,9.


¿Puede absorber nutrientes a través de la piel?

La nicotina, las hormonas y ciertos medicamentos se pueden administrar a través de la piel a través de parches o cremas medicinales. ¿Por qué no vitaminas y minerales?

Cuando pensamos en llevar nutrientes a nuestro cuerpo, solemos pensar en tragarlos, en forma de pastillas, polvos o ese formato radical conocido como alimento. De hecho, cuando hablamos de absorción de nutrientes, normalmente hablamos de la absorción de nutrientes del sistema digestivo al torrente sanguíneo.

Pero un puñado de empresas están intentando cambiar la forma en que pensamos sobre la suplementación nutricional. En lugar de tragar un puñado de píldoras y preocuparse por si se absorben o no, ¿por qué no pasar por alto el tracto digestivo y aplicarlas directamente sobre la piel?

La nicotina, el estrógeno, la testosterona y ciertos analgésicos pueden administrarse a través de la piel a través de parches, geles o cremas medicinales. ¿Por qué no vitaminas y minerales?

SOBRE LOS AUTORES)

Monica Reinagel, MS, LD / N, CNS, es una nutricionista licenciada y certificada por la junta y chef capacitada profesionalmente, autora de Nutrition Diva & rsquos Secretos para una dieta saludabley presentador del podcast Nutrition Diva sobre Quick and Dirty Tips.


¿Cómo absorbe su cuerpo la vitamina D?

  • Suplementos alimenticios: Después de comer alimentos o tomar suplementos con vitamina D, su cuerpo la almacena en las células grasas hasta que la necesita. En ese momento, el hígado y los riñones transforman la vitamina D almacenada en la forma activa que el cuerpo necesita, conocida como calcitriol, a través de un proceso llamado hidroxilación.
  • Luz del sol: El proceso de su cuerpo para producir vitamina D funciona de manera similar después de la exposición al sol. La principal diferencia es que el sol primero desencadena un tipo de colesterol que se encuentra en el cuerpo llamado 7-dehidrocolesterol. Esto inicia el proceso de producción y transporte de vitamina D donde se mueve hacia el hígado y los riñones, al igual que después de ingerir alimentos con vitamina D.

Sin embargo, no todo el mundo puede obtener o absorber vitamina D.


¿Cuáles son los requisitos fundamentales de la dieta animal? La dieta animal debe estar bien equilibrada y proporcionar los nutrientes necesarios para la función corporal junto con los minerales y vitaminas necesarios para mantener la estructura y la regulación necesarias para la buena salud y la capacidad reproductiva.

Figura ( PageIndex <1> ): Una dieta balanceada: Para los seres humanos, una dieta equilibrada incluye frutas, verduras, cereales y proteínas. Cada una de estas fuentes de alimentos proporciona diferentes nutrientes que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Estos incluyen vitaminas, ácidos grasos omega 3 y algunos aminoácidos.


¿Se puede potenciar la absorción de vitaminas? - biología

De un vistazo:

  • El ayuno tiene muchos beneficios para la salud comprobados, incluida una mejor absorción de nutrientes.
  • Algunos defensores afirman que es una buena idea tomar vitaminas y suplementos durante el ayuno.
  • Evitar la suplementación con vitaminas durante un período de ayuno mejora los efectos del ayuno y los beneficios para la salud de los suplementos.
  • Es importante elegir alimentos y suplementos de alta calidad después de un ayuno porque su cuerpo está preparado para absorber los nutrientes de manera más eficiente.

El ayuno, en sus diversas formas, se ha utilizado durante miles de años. Sin embargo, en las últimas décadas, esta antigua práctica ha experimentado un aumento en la popularidad generalizada gracias a los beneficios para la salud y la pérdida de peso que se ha demostrado que proporciona.

Con el pronunciado aumento en la conciencia del ayuno y los que participan en la práctica, nos hemos inundado de información, tanto precisa como inexacta, que tiende a enturbiar las aguas con respecto a las "mejores prácticas" y el protocolo del ayuno. Desafortunadamente, la desinformación es a menudo la forma en que las prácticas dietéticas y de salud útiles pueden ser etiquetadas como modas ineficaces cuando, en realidad, son sólidas.

Un ejemplo de un "hecho" de ayuno mal informado que muchas personas creen es que aún deben tomar sus suplementos mientras están en ayunas. Los defensores de esta idea han hecho numerosas afirmaciones sobre por qué debería consumir sus suplementos y multivitamínicos durante el ayuno, indicando todo, desde el aumento de la potencia de las vitaminas y minerales en un sistema en ayunas hasta las afirmaciones de que mejora los efectos del ayuno en sí.

Entonces, ¿cuáles son los beneficios biológicos de renunciar a los alimentos? ¿Y cómo afectan las vitaminas y los suplementos al ayuno intermitente? Hoy, analizamos en profundidad por qué debe evitar tomar sus vitaminas y suplementos durante un ayuno y en qué debe concentrarse mientras se salta el sustento durante un período de tiempo determinado.

Datos sobre el ayuno: beneficios del ayuno intermitente

Si bien hay muchas formas diferentes de abordar el ayuno intermitente, los impresionantes beneficios para la salud parecen permanecer relativamente constantes. Algunos de estos beneficios respaldados por la ciencia incluyen los siguientes:

  • Rejuvenecimiento mejorado de células madre - Un estudio realizado por el departamento de biología del MIT encontró que después de solo 24 horas, las células madre intestinales tenían una mayor capacidad de regeneración. [1] Los investigadores también notaron que el resultado se observó tanto en sujetos de prueba jóvenes como en ancianos, lo que indica que el ayuno podría ser particularmente beneficioso para la población de mayor edad, que tiene una menor capacidad para regenerar células dañadas y envejecidas.
  • Reducción del estrés oxidativo. - El estrés oxidativo, que es el resultado de los radicales libres creados por el envejecimiento y la exposición a toxinas ambientales, causa degeneración celular e inflamación. Se ha relacionado con muchos problemas de salud, incluidas las enfermedades crónicas. [2, 3] Los estudios sugieren que los períodos intermitentes de ayuno crean un efecto en nuestras células similar al del ejercicio físico. [4] Esencialmente, el ayuno produce un "buen" tipo de estrés que permite que nuestras células se vuelvan más resistentes a los radicales libres.
  • Mejora la función cerebral y la memoria. - La investigación ha demostrado que el ayuno intermitente tiene un doble efecto beneficioso sobre la función cognitiva. [5] Primero, el ayuno aumenta la tasa de regeneración de las células neuronales, lo que finalmente mejora la tasa a la que las células cerebrales disparan y transmiten señales. En segundo lugar, el ayuno intermitente eleva los niveles de una hormona cerebral llamada factor neurotrófico derivado del cerebro, que participa en el mantenimiento de un estado mental positivo y de la salud general del cerebro.
  • Aumenta la reparación celular - Nuestras células deben someterse a un proceso de "limpieza" para funcionar de manera eficaz y eficiente. Los períodos de ayuno permiten que nuestras células concentren sus esfuerzos en este proceso, conocido como autofagia, en lugar de descomponer los alimentos o manejar las toxinas que vienen con las malas elecciones dietéticas. [6]

Además de los efectos fisiológicos positivos del ayuno, tomar un descanso de nuestro patrón normal de alimentación puede cambiar la forma en que vemos los alimentos y cómo enfocamos nuestra dieta. La mayoría de nosotros tenemos la suerte de tener acceso a más alimentos de los que necesitamos en un momento dado, lo que puede hacer que muchos desarrollen hábitos poco saludables como comer en exceso, adicción a la comida y, en general, hacer malas elecciones de alimentos. Al abstenerse de comer durante un período de tiempo determinado, muchas personas experimentan un cambio en la perspectiva y en la forma en que abordan la dieta y las elecciones generales de estilo de vida. Muchos de los que practican el ayuno intermitente tienden a comer de manera más consciente y eligen consumir comidas más pequeñas que se centran en alimentos integrales y naturales.

Con la extensa lista de beneficios para la salud prometedores, no es de extrañar por qué quienes practican el ayuno intermitente quieren asegurarse de seguir un protocolo que les permita obtener los máximos beneficios. Por esta razón, es importante tomar las vitaminas en el momento adecuado para optimizar los efectos tanto del ayuno como del suplemento.

Por qué no debería tomar suplementos durante el ayuno

Puede parecer intuitivo intentar complementar un ayuno con un producto multivitamínico para garantizar que continúe alimentando a sus células con los micronutrientes que necesitan para funcionar de la mejor manera. Sin embargo, complementar un ayuno con vitaminas y minerales en realidad mitigará los beneficios para la salud del ayuno y, al mismo tiempo, reducirá los efectos positivos del suplemento real. Sin mencionar que muchas personas experimentarán náuseas y otros malestares gastrointestinales al tomar un suplemento vitamínico con el estómago vacío, lo que puede ser particularmente perjudicial cuando se trata de mantener un equilibrio electrolítico saludable durante el ayuno.

Durante un ayuno, nuestro cuerpo dependerá de fuentes internas para mantenernos alimentados. Además de la "limpieza" celular que ayuda a que nuestro sistema interno se restablezca durante un período de ayuno, nuestras células también comenzarán a descomponer compuestos endógenos, como la grasa, para garantizar que usted mantenga niveles adecuados de micronutrientes y energía. Al descomponer el tejido graso, aprovechar estas reservas liberará las vitaminas liposolubles almacenadas que permanecen en nuestro tejido. Además, con una ingesta adecuada, la mayoría de la población mantendrá niveles suficientes de vitaminas solubles en agua durante un ayuno a corto plazo, aunque estos nutrientes no se almacenen en el cuerpo.

Evitar la suplementación durante un ayuno no solo mejorará la utilidad de nuestro cuerpo para usar las fuentes internas de vitaminas y energía, sino que también mejorará los efectos de los suplementos reales. Nuestro cuerpo es increíblemente adaptable y reconocerá una deficiencia de vitaminas a corto plazo casi instantáneamente. En respuesta, nuestro sistema se preparará para absorber estos nutrientes a un ritmo más alto con el fin de mantener un estado de homeostasis o equilibrio biológico.

Si bien nuestro cuerpo está preparado (y en última instancia se beneficiará) de un descanso de la ingesta de micronutrientes, hay algunos minerales que es importante vigilar durante el ayuno. Estos incluyen sodio, potasio y otros electrolitos importantes que desempeñan un papel en el equilibrio de líquidos. Durante las fases iniciales de un ayuno, nuestro cuerpo quema a través del glucógeno, la forma de carbohidrato almacenada en nuestro cuerpo. Debido a que los carbohidratos reservados también retienen agua, cuando estamos en ayunas, excretamos rápidamente los fluidos corporales retenidos. Esta rápida pérdida de agua puede ser peligrosa y provocar complicaciones como deshidratación, latidos cardíacos irregulares, náuseas y otros problemas más graves. Teniendo esto en cuenta, los electrolitos son un micronutriente que se debe ingerir mientras se realiza un ayuno. [7] Por esta razón, es posible que desees consumir agua de coco rica en electrolitos durante un ayuno.

Reintroducir suplementos después de un ayuno

Una vez que haya completado un período de ayuno, es crucial reintroducir suplementos de alta calidad y alimentos ricos en nutrientes antes que nada. Como mencionamos, nuestro cuerpo es más hábil para absorber nutrientes después de un ayuno, lo que significa que las primeras fuentes de alimentos y suplementos se descompondrán y absorberán a un ritmo mucho más rápido que en un sistema sin ayuno. Además, consumir un multivitamínico con la primera fuente de alimento introducida mejorará la absorción de los nutrientes y, al mismo tiempo, limitará los posibles efectos secundarios negativos que conlleva la suplementación con el estómago vacío. [8]

Otra nota importante sobre las opciones de ingesta después de un ayuno tiene que ver con las características físicas reales de los alimentos y los suplementos. Es mejor reintroducir elementos blandos y fáciles de digerir que no impacten a un sistema que ha estado en reposo durante un período de tiempo prolongado. Esta idea también se aplica a los suplementos, ya que nuestro sistema digestivo, que ya tiende a tener dificultades para descomponer las píldoras y tabletas, estará mejor configurado para absorber vitaminas en una forma alternativa.

El Bioactive Multi de Healthycell es un ejemplo particular de una fuente de suplemento ideal para consumir después de un ayuno. The advanced MICROGEL&trade technology is designed for increased absorption, offering the highest level of micronutrient bioavailability of any multivitamin form. This bioavailability, compounded with the bodies prepared state to efficiently take in nutrients following a fast, will rapidly saturate our cells with the essential vitamins and minerals they crave. Plus, the gentle microgel formula is ideal for a "sleepy" digestive system, limiting the unnecessary stress that comes with the difficult breakdown and digestion of pill-form vitamins.

If you're vegan or focused on a plant-based diet, check out Healthycell's Vegan Essentials MICROGEL, with 30+ vitamins, minerals, and other key nutrients essentials in a plant-based diet.

Lastly, consider supporting your sleep and recovery time with an effective sleep routine and by maximizing all 4 stages of sleep using REM Sleep by Healthycell. REM Sleep can be taken in a fasted state to help you fall asleep easier, stay asleep, achieve REM, and wake up refreshed (so you can stick to your fasting routine.)

Fasting, in its many forms, can be incredibly beneficial as a total-body reset. However, while it may be tempting to supplement a fasting window, it's best to "veto" our vitamins until its time to eat.

About The Author


Born and raised in San Diego, California, Jamie is a true Southern Californian. After attending the University of California, Los Angeles, where she earned her undergraduate degree in Psychology, she went on to study nutrition and marketing, two topics she is extremely passionate about. Learn more about Jamie.